トマトが赤くなり出しました。
昨日は２０個ほど採れ、グラタンにするかパスタにするか悩みましたが、
スープパスタに決定。
湯むきをしたトマトをざく切りにし、コンソメを入れて煮詰めます。
イタリアのトマトより身が柔らかい日本のトマトは、種の周りのぐちゃっとした部分に
旨みがあるそうなので、種ごと煮詰めます。
オリーブオイルを熱し、にんにく、ベーコン、茄子（自家製）、アスパラ（頂き物）、
玉ねぎ（自家製）をしんなりするまで炒め、塩コショウ、ハーブソルトで味付け。
隠し味に豆板醤をいれます。
あとは煮詰まったトマトと混ぜ、バジル（自家製）をちらして完了。
きゅうり（自家製）、キャベツ、ハムのサラダを添えました。
好評で、今日の従業員のお弁当も同じメニューにしました。
もちろん保冷剤をしっかり入れました。
またまた食べることですみません。
