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雪国の家づくり、石曽根工務店です。

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01日

季節外れの雑煮

わらびを頂きました。

おそらく今年はこれが最後だと思います。

わら灰でアク抜きをしてから、はて?どうやって食べようか・・・

お浸しで食べたり、干したり、らっきょう酢で漬けたり、

色々やってきました。

「そうだ!ぜんまいの替わりに雑煮に入れよう!」

ここ妙高市では、雑煮に干しぜんまいを戻して入れる家庭が多いんです。

わらびなら戻さなくていいし、食感も大差ないので、美味しいはずです。

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わらび、大根、人参、しめじ、油揚げ、とう菜を入れて味見をしたら何か物足りない。

普段私は雑煮や竹の子汁に肉はほとんど入れないのですが、豚ひき肉を入れてみました。

こくが出て美味しくなりました。

季節外れの雑煮、とても美味しかったです。ご馳走様でした。(餅は市販品です。)