今日は私が出かけるので、夫にお弁当を作りました。
鮭弁です。
卯の花（おから）は昨夜久しぶりに炒りました。
卵焼きはネギ入りです。
新潟県妙高市 建築工事 リフォーム 新築
雪国の家づくり、石曽根工務店です。
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月見そば
昨日は夫は「妙高市民の心推進のつどい」で、妙高市文化ホールへ行っていました。
トークセッションの講師は哀川翔氏で、なかなか面白い話だったみたいです。
哀川翔さんて若い子たちに人気があるらしいです。
私は体調が悪かったので、一歩も外へ出ずに、お昼は家にあったもので作りました。
蕎麦の乾麺を茹でて、ごぼう、舞茸を入れ、最後に卵を落としました。
美味しかったです。
グラタン
昨日の夕飯です。
生協で注文した牛乳が余ってる・・・
畑で採った大量のブロッコリーが少し黄色くなっている・・・
冷凍庫で邪魔している生協のシーフードミックス（いか、えび、ほたて）・・・
そうだ、久しぶりにグラタン作ろう！
で、玉ねぎとしめじをバターで炒めて小麦粉をまぶし、残りの材料を入れて
牛乳、コンソメスープの素、塩コショウで味を調え、チーズを乗せて
オーブンで焼いて出来上がり！
美味しかった！
あとはいつもの（？）里芋、大根、人参（ここまで自家菜園）、竹輪、椎茸の煮物。
ほうれん草（自家菜園）ともやしのナムル。
国籍がバラバラな夕飯ですが、よその人にふるまうわけではないので、
美味しければ何でもいいと思っています。
ボジョレーヌーボー解禁
昨日１１月１６日（木）はボジョレーヌーボーの解禁日だったので、
スーパーマーケットではおつまみに合うチーズやスモークサーモンと
一緒に並べて売っていました。
昨夜は会議があったので、帰りにボジョレーヌーボーとスモークサーモンを
買って帰り、カルパッチョにしました。
でも肉料理の方がよかったみたいです。
いくら軽くても赤ワインですものね。あとチーズを買えばよかったと思いました。
家中セロリの匂い
久しぶりにセロリを買ったので、豚肉と炒めたり、スープにしたりしました。
食感は大好きなのですが、いかんせん家中セロリの匂いが充満してしまうのが難点でしょうか。
昨日のスープです。セロリの葉の他に大根、人参、白滝（ちょっとだけ残っていた）
を入れました。
セロリの茎はブロッコリー、卵、玉ねぎとサラダに。
メインは秋刀魚のかば焼き、長ネギ乗せ。
セロリ以外の野菜は全て自家菜園です。
美味しかったです。
辛いきんぴら
一昨日の夕飯です。
母が畑から唐辛子２種類（赤、緑）を採ってきてくれたので、
ごぼうと竹輪できんぴらにしました。
ピーマンに見えますが唐辛子なので、とても辛いきんぴらです。
竹輪は六十市に出ている魚屋さんで買いました。
スーパーなどで売っている竹輪と比べて歯ごたえがあり、美味しいんです。
メインは揚げ出し豆腐。添えた大根おろしの大根と長ネギも畑で採れました。
味噌汁の里芋も同じくです。
ゆで卵の味付けはティーポークと同じ、醤油と酢と砂糖です。
美味しかったです。
法人会特別講演会
第３回あいあう食堂
先週の金曜日１０日に３回目のあいあう食堂が開催されました。
調理班は大忙しです。
子どもたちだけでなく、シニアの皆さんにもお母さんたちにも憩いの場になりつつあります。
元教員のボランティアスタッフとマンツーマンの勉強会です。
お得感ありますね（笑）。
中華おこわを幼児用にウサギさんの形にしてくださいました。
シューマイって皮が無くても作ることが出来ることを初めて知りました。
片栗粉をまぶしてから蒸すのだそうです。
差し入れのさつまいもで大学芋です。
凄い量でした。
美味しかったです。私は皿洗いだけでした（笑）。
だんだん軌道に乗ってきて、子どもたちの楽しそうな声が御堂、庫裏ともに響いています。
大滝荘で「新そばまつり」
今日は夫と母と３人で上小沢の大滝荘「新そばまつり」へ行って来ました。
この建物は下請けですが当社が躯体工事をしました。
何年ぶりかで行きました。
さすが新そば、ざるそば（７００円）がとても美味く、歯ごたえがあって、量も豊富でした。
里いもに黒蜜がかかったデザートも美味しかったです。
蕎麦を頼むと１人５００円で天ぷらが食べ放題でした。
さつまいも、かぼちゃ、春菊、ピーマン、人参、ブロッコリー、カリフラワー、竹輪、
干し柿まで揚げてくださいました。
ほぼ全部食べてきました。美味しかったです。
早めに家を出て良かった・・・１１時半を過ぎたらかなり混んできました。
外でぬかで炊いたご飯を塩むすびに握ってふるまわれていました。
この塩むすびがまた絶品でした。
ご馳走様でした。
ティーポークを作りました
昨日上教大振興協力会料理で作った料理を初めて再現してみました。
紅茶のティーポークを作ろうと思ったのですが、あいにく紅茶を
切らしていたので、ルイボスティーを代用しました。
同じように臭みが取れました。
ティーバッグを入れて沸騰したら１０分間灰汁を取りながらゆでます。
その後は火を止めて３０分以上そのままにしておきます。
こうすることで、豚肉が固くなり過ぎずに美味しく出来るのだそうです。
醤油と酢を大さじ３、砂糖を小さじ２をよく混ぜ、ゆでた豚肉を漬け込みます。
酢が入っているので、冷蔵庫で１週間くらいもつそうです。
スライスした肉に漬け込んだたれをかけていただきます。
美味しかったです。
あとはいつものマヨネーズ無しのポテトサラダ、里芋と大根と人参の煮物、
えのきと長ネギとキャベツのキムチスープです。
梅田みどり先生を見習って、野菜を沢山食べるようにしました。
