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夫が週末またマーマレードを作りました。
今度は白砂糖を使ったので、色がきれいです。
前回はきび砂糖だったので、ちょっと茶色がかっていました。
でも私はきび砂糖の方が好きです。
なんにしても手作りは美味しいです。
トーストにバターを塗って、その上からマーマレードを塗って食べる、
ささやかながら至福の時です。
一昨日夕飯に八宝菜を作ったので、昨日の夫のお昼は中華丼でした。
自画自賛ですが、美味しかったです。
新型コロナウィルスで家にいる時間が長いことと、娘一家がいなくなって
夫婦二人の時間になったことで、食材も大事にするようになりました。
二人分の料理ですから、余り物を並べて、
「さあ、これで何が作れるか・・・」
などと考えるのは、なかなか楽しい時間です。
今日は朝市開催日なので、また竹の子（孟宗竹）を買ってこようかな。
炊き込みご飯が食べたくなりました。
最近はマスクを手作りされている方が増えています。
手先が不器用な私にはとうてい無理で、器用な方を羨ましく思います。
上の二つはお客様のＦ様から頂きました。
ゴムがないので、使い捨てマスクのゴムを捨てないで通してくださいとのことです。
下の花柄は妹作。彼女は母似で器用です。（父は不器用でした）
どれも素敵です。
２人ともある物で作ったそうです。
裏には手ぬぐいやお産の時に巻いたさらしが使われています。
使い捨てマスクは必要な子供たちの為に取っておくことにし、
このマスクをつけさせていただきます。
昨日久しぶりに長男が帰省しました。
夕飯と今日の朝ご飯を食べて、戻りました。
どうやらマスクを取りに来たようです。
こんな騒ぎになる前に私が箱で購入したことを知っているからです。
マスクをしないと仕事ができないのでしょう。
和食好きの長男のための夕飯です。なんだかお祭りみたいになりました。
しめさばとホタテは生協で購入してあったのですが、
その他の刺身はかねこやで購入しました。
さすが魚屋さんの刺身です。美味しかった！
竹の子は朝市で購入しました。
こごめ（こごみ）は頂き物です。（今回は従業員Sさんから）
手作りマヨネーズと醤油をつけて食べました。
片栗粉をまぶして揚げた高野豆腐は甘酢あんかけに。
長ねぎ、えのき、とう菜があんかけの具です。
ご飯は例によって、ルクルーゼで炊きました。
昨日も今日も片づけと畑仕事でした。
外出は、ホームセンターに畑関係の物を買いに出かけたくらいです。
（美容院は行きました）
物は考えよう、家の中も外も片付いて綺麗になるいい機会です。
この際徹底的に片付けようと夫と話しています。
ついにここ新潟県上越地区でも新型コロナウィルスの感染者が出てしまいました。
仕事で１月から関東へ出向し、１日に東京から戻った男性です。
遅かれ早かれ感染者が出るはずだとは思っていました。
誰がかかってもおかしくないのだと思います。
ただ怖いのはうわさ、デマの広がり、風評被害です。
小さい会社だと存続の危機さえおこると聞いています。
うちの会社も社長が従業員全員に不要不急の外出を控えるように通達しました。
全く関係ないご飯の写真です。
娘一家がいなくなってから、１升炊きの炊飯器をしまい、ルクルーゼの鍋で
ご飯を炊いています。
時間が短くて済みますし、とても美味しいご飯になります。
固めのご飯が好きな夫用に水は控えめです。
今までは孫たち中心だったので、軟らかめに炊いていました。
３合炊いて、１食分ずつ冷凍します。
私は自分用の冷凍した玄米中心に食べています。
２人しかいないのに、別々にチンする姿は笑えます。
志村けんさんについての追記です。
うちの双子の孫たち（３歳男児）も変なおじさんが大好きでした。
老若男女誰が見ても面白い人ってなかなかいないですよね。
凄いことです。
さて、昨日の夕飯です。
気づいてしまいました。
新型コロナウィルスで色々な会合が無くなり、懇親会も一切無しということは、
夫が夕飯を毎日家で食べるということに・・・
不謹慎ですが、これはちょっと辛いです（笑）。
朝市で購入した竹の子と油揚げを煮ました。木の芽は庭から取って来ました。
不思議ですね、竹の子が出回る頃には山椒の新芽が出てきます。
保存していた鶏皮をカリカリに焼いて、長ネギとポン酢和え。
メインは鶏レバーともやしのキムチ炒めです。
色が良くないので、青のりをかけました。何で青のり？
その後ご近所様からこごめ（こごみ）をいただいたので、早速ゆでてマヨネーズと醤油をつけて
いただきました。初物です。美味しかった！
もう一つきゅうりを塩麹に漬けておいたことを忘れていまして、酸っぱくなっていました。
それに千切り生姜と青じそ、福神漬けを和えましたが、夫曰く
「福神漬けはいらなかった。甘い」確かに・・・でも美味しかったんです。
中年夫婦にとっては最高の夕飯でした。
新型コロナウィルスに罹って亡くなられてしまった志村けんさん。
日本の国民誰一人知らない人はいないと言ってもいいくらい、
有名なコメディアンでした。
私も小さい頃毎週土曜日の夜は、「８時だヨ！全員集合」を見ていましたし、
その後の、「ドリフ大爆笑」「志村けんのバカ殿様」「志村けんのだいじょうぶだぁ」も
ほとんど見ていたと思います。
なぜか見たくなってしまうんです。
急逝された志村さんの追悼番組を各局毎日のように放送しています。
家にいる時間が長くなっている昨今、夫と毎日見ています。
見た番組は、
４月１日「志村けんさん追悼特別番組 46年間笑いをありがとう」（フジテレビ系）
４月３日「ダウンタウンなう」「志村けんさん追悼特集・私生活…お笑い…伝説が歩んだ人生」（フジテレビ系）
４月４日「天才！志村どうぶつ園」の特番「大好きな志村園長SP」（日本テレビ系）
３月３０日ファミリーヒストリー 選「志村けん～東村山で生きた父 教師と柔道を貫く～」（NHK総合）
これは深夜だったので、録画しておいて、５日の日曜日に見ました。
４月６日「鶴瓶の家族に乾杯～志村けんさんありがとう～2010年 福島県小野町の旅」（NHK総合）
どの番組も志村さんの人柄がにじみ出ていました。
一言でいうと、育ちのいい方でした。
５０年近くもずーっと笑わせていただいて感謝いたします。
本当にありがとうございました。
ご冥福をお祈りいたします。
新型コロナウィルスに明け暮れている毎日ですが、世の中は新年度です。
２年間過ごした娘一家が新潟市へ引っ越していき、我が家は静かになりました。
なにせ３歳の双子（長男、次男）と１歳の三男全部男なので、忙しいのなんの。
家の中は片付けても片付けても間に合わない。
子供たちは散らかすのが仕事ですから仕方ないのですが、
なにせ物が無くなるんです。
昨日の日曜日は夫と一緒に家中の片付けをしました。
子供たちの遊び場になっている座敷２間以外全部の部屋です。
そうしたら、
「これここにあったんだ！」「これ出てきた！良かった！」の連続でした。
徹底的に片付けたら気持ち良くなりました。
これからはこの状態をキープしようと思っています。
孫たちが遊びに来た日はあきらめますが・・・
一昨日の夕飯です。アダルトです。
レンコンのペペロンチーノ風きんぴらは、レンコンと人参とウインナーを
オリーブオイルニンニクで炒め、ハーブ塩で味付け。
鷹の爪で思い切り辛くしました。
きゅうりと新玉ねぎはポン酢、おかか、わさびで和えました。
これも大人向けです。
しばらくはこういったメニューが続くと思います。
アムウェイのフードプロセッサーを購入してから随分経ちますが、
ハンバーグやつくねを作るくらいで、あまり活用していませんでした。
しかし先日You tubeで偶然見つけた動画では、このフードプロセッサーを使って
手作りマヨネーズを作っていました。
マヨネーズは卵黄、酢、塩、砂糖を混ぜた後、油をちょっとずつ入れて混ぜるのが大変だと
聞いていたのですが、この蓋の上の丸い突起に小さな穴が開いていて、ここに油を入れると
ほんの少量ずつ下へ落ちるという仕組みだったのです。
後はブレードが回転して、勝手に混ぜてくれます。
これは優れ物でした。宝の持ち腐れでもありました。
出来たマヨネーズです。市販のものより酸っぱく仕上げました。
何より安全、安心なマヨネーズですが、使う油の量にビックリ！！
カロリーが高いわけです。
これからはマヨネーズを買わなくていいかもしれません。
残った卵白は中華風スープに使いました。
