TEL ０２５５－７２－３０４９
〒944-0020 新潟県妙高市工団町5番1号
今の時期は毎日とう菜を食べています。
若い頃は毎日食べたいとは思わなかったのですが、年齢を重ねる毎に飽きずに食べられます。
が、しかし調理法を変えないと飽きてきます。去年知り合いの方から「飽きたから漬け物にしてみた」と頂いたのがすごく美味しかったことを思い出しました。
今朝とう菜をさっと茹でて（茹でるお湯には塩ではなく、砂糖を入れます）塩麹に漬けてきました。漬かるのが楽しみです。
昨日は例によって、夫が豚バラ肉とニラの炒め物で、私はニラレバ炒めでした。
焼き肉のたれは手作りです。これを使うと市販のたれは使えなくなります。
ふきのとう味噌はお青じそに包んで食べました。
レタス、きゅうり、スモークサーモンのサラダは胡麻ドレッシングで和えました。
お隣り上越市の高田城址公園で今日１日、第96回高田城址公園観桜会が開幕しました。なんと今日開幕日に満開となったと発表されました。
今日は仕事で上越市へ行く用事があったので、車で会場内を通ってみました。
写真には写っていませんが、平日なのになかなかの人手でした。
昨日はカラスガレイをしめじと一緒に煮ました。この歳になる煮魚が好物になります。
とう菜は毎日食べられて幸せです。昨日は塩昆布に生姜の千切りも加えました。
トマトとゆで卵のサラダは、バジル風味です。
レタス、きゅうり、玉ねぎは鰹節とポン酢を和えました。
昨日は黄砂で世の中全てがかすんでいましたね。
私の知り合いで、スギ花粉より黄砂の方がアレルギー反応がひどく出るという人がいます。生態系に影響を及ぼす黄砂、厄介な物です。
昨日は鯵の刺身（私の好物）としめ鯖（夫の好物）がメインでした。
大根のつまは自家製なので太いです（笑）。
畑で採ってきた三月菜のとう菜は塩昆布和え、納豆は生卵と刻みネギ入り
（夜にしか食べられない ）です。
お弁当のおかずの残りの豚肉、玉ねぎ、椎茸の卵とじは夫のおかずです。
私はこの他にお浸し豆を食べました。
本所おけら長屋の１６巻が発刊。これはAmazonで予約してありました。
このシリーズは母も大好きなので、私が読み終わったら母に回すため、購入することにしています。
まだ読んではいません。楽しみです。
昨日はミニ串カツを作ろうと思い、豚肉と玉ねぎを１こずつつまようじに差して小麦粉を付けていましたが、だんだん面倒くさくなり（笑）、つまようじを外して卵もパン粉もつけずにそのまま揚げました。
たれは中濃ソース、麺つゆ、水を煮て絡めました。
串カツとは全く違う物になりましたが、これはこれで美味しかったです。
とう菜は我が家の畑の初物です。甘くて美味しかったです。
もずくはきゅうりと一緒に酢の物にしました。
HAND CLAPは挫折しました（笑）。膝と股関節に痛みが来たからです。
アラ還のおデブちゃんには無理だったようです。
本は任侠シリーズは「任侠シネマ（最新刊）」まで読み終えました。図書館の空き待ちで、番が回ってきたからです。今回も面白くて、あっという間に読み終えました。
酔いどれ小籐次も最新刊が空きまして、「三つ巴」を読み終えました。
昨日は夫と夕飯を食べに出かけたので、お昼の写真と作り置きの写真です。
乾麺の蕎麦をゆで、天ぷらを３種揚げました。
ふきのとう、春菊、鱈です。鱈は前の日のアヒージョに使おうか思って購入しましたが、余りました。
作り置き３種です。
お浸し豆、ゴボウサラダ（人参、ブロッコリーの茎、ソーセージ入り）、いんげんの胡麻和えです。
これでお弁当のおかず作りが楽になります。
昨日は夫が冬囲いを外してくれたので、私は家周りのコケ取り(雪国は冬しけるので、コケが生えます)やゴミ拾い、掃き掃除をして、スッキリしました。
ついでに洗車もして、爽やかな気分で車に乗る事ができました。
空気が乾燥しているので、カーテンも洗っちゃえ！ところがレースのカーテンを洗った後ボロボロになってしまい、慌ててニトリへ買いに行って来ました。南側で日が当たるので、劣化が速いのだと思います。
夕飯は夫のリクエストでアヒージョにしました。
ホタテ、タコをメインに色々オイルに漬けましたが、鍋は浅い方が食べやすいです。そこが失敗でした。この残ったオリーブオイルを今日の朝トーストに塗ったら激ウマでした。野菜や魚介類からだしが溶け出したのでしょう。
今日は朝からいい天気です。何をしましょうか。計画無しです。
昨日はメインが回鍋肉でした。これは美味しく出来ました。
従業員がふきのとうを採って来てくれました。
先日天ぷらにした残りをふきのとうみそにしました。
春の香りです。大好きです。
ホイップクリームとコメダ珈琲のあんこがあるので、クレープ生地を焼きました。
普通の小麦粉を切らしていて、全粒粉小麦粉しかなかったので、色は茶色です。
牛乳、卵、砂糖を小麦粉に入れて焼きましたが、薄くきれいには仕上がらなかったです。でも味はGOOD!
夕飯は雑煮にしました。豆腐の賞味期限が来ていたので、夫のみ揚げ出し豆腐を作りました（大好きなので）。
ほうれん草のごま和えは、ごま油をたらしたら美味しくなって夫に褒められました。 中華クラゲときゅうりは残り物です。
雑煮を無性に食べたくなる時がたまにあるので、ぜんまいをたまに購入します。
夫は餅が好きなので、海苔餅でも納豆餅でもいいのですが、私はとにかく雑煮が食べたいのです。昔から野菜がたっぷり入った汁物が好きです。
昨日は会社に餅を持参し、お昼に雑煮を食べました。
昨日の夕飯は、ほぼ作り置き（残り物とも言います）でした。
夫にカレー、私はレバー炒め、中華クラゲときゅうりには玉ねぎと大葉の酢漬け（ごま油入り）も足しました。シッポなしエビフライは、冷凍庫に少し残っていたので揚げました。あとはらっきょうです。
父が他界してから今日で１５年経ちました。大好きだった日本酒を供えてきました。
浅田次郎著「地下鉄に乗って」から２５年後の「おもかげ」を読みました。
「地下鉄に乗って」で最後は涙しましたが、やはり「おもかげ」も最後は泣けました。
内容紹介
エリート会社員として定年まで勤め上げた竹脇は、送別会の帰りに地下鉄で倒れ意識を失う。家族や友が次々に見舞いに訪れる中、竹脇の心は外へとさまよい出し、忘れていたさまざまな記憶が呼び起こされる。孤独な幼少期、幼くして亡くした息子、そして……。
昨日は初めて鮭のネギトロを食べました。生協の品です。
マグロのネギトロは珍しくないですが、鮭は珍しいです。
たれがついていたので、いつものように納豆、刻み海苔、ねぎで丼にしました。
美味しかったです。
先週使って残っていた牡蠣は、大根、人参、ほうれん草とバジル風味のソテーにしました。
焼売は霧吹きを拭いてからチンしましたが、やはり蒸した物にはかなわなかったです。
