昨日親戚から塩引き鮭をいただいたので、早速粕汁にしました。
鮭の塩味だけで味噌や醤油は一切入れません。
大根、人参、白菜、ごぼう、玉ねぎ、甘味を出すためのさつま芋、酒粕を入れて煮込みます。
これが美味しいのなんの、待ってましたという感じです。
酒粕が苦手な夫の分は途中別鍋に分け、粕抜きで作ります。
はりはり漬けは頂き物です。私も一昨日作ったので、この後出してみて食べ比べてみました。頂き物の方が一般的な味でした。砂糖の量が違うのです。はりはり漬けは想像以上に砂糖を使うので、私は1.5割ほど砂糖を減らし、酢を増やして味付けします。甘い味が嫌いな人はこちらの方がおすすめです。
でも一般的な味付けの方が美味く感じましたが・・・
鶏のから揚げは前日焼き肉雅から持ち帰った物をオーブントースターで焼いてくれました。夫が昼間スーパーマーケットで購入した天ぷらも一緒に焼いたそうです。さつま芋。かぼちゃ、人参、アスパラの天ぷらでした。美味しかったです。
