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昨日は朝出かけるときに夫に
「シチュー用の牛肉とハンバーグ用の合いびき肉解凍するけど、どっち作りたい？ビーフシチューなら圧力鍋でできるど」誘導してますね（笑）。
もちろん夫の返事は「ビーフシチュー」でした。
ルウは無かったのですが、デミグラスソース缶が１つあって、そこに書いてあった牛肉の量とほぼ同じ量があったので、
「この缶に書いてある通りの量で作ればいいと思う」と言い残しました（笑）。
結果オーライ！私が作るより美味しかったです。
以前子ども食堂で食べたカレーがすごくおいしくて、調理責任者に作り方を聞いたら、
「ルウの箱に書いてある通りに作っただけ。メーカーが試行錯誤して作ってるんだから、その通りに作るのが一番おいしいの」
と言われたことがあります。
確かにその通りです。
長年料理を作っていると、「味見しながら整えていけばいいや」と思ってしまいがちですが、何事も「基本に忠実」が成功への近道（大げさ！）なのですね。
ビーフシチューなのでバゲットとチーズとシャンパンを買って帰りました。
バゲットはガーリックトーストにし、サラダも作りました。
このチーズがとても美味しかったです。
昨日は豚汁が食べたくて夫にリクエスト。
ホワイトボードに入れる物を羅列。
豚肉、玉ねぎ、大根、じゃがいも、人参、白菜、豆腐まで書いて書き足したごぼう、私的には外せない具材です。今どきはささがきにした冷凍ごぼうがあるので便利です。
サーモンはアボカドとトマトと一緒にポン酢とわさびで和えてもらいました。
そしてしめ鯖、生協で頼んだ品ですが、これが今まで食べたしめ鯖の中で一番と言ってもいいほど美味しかったです。
酢の加減が絶妙なのと、鯖自体脂がのっていました。
食べ終わってからプラスチックごみに捨てた袋を拾って写真を撮りした。
どこの商品か知りたかったからです。千葉県で水揚げされ、千葉県で加工した物でした。お薦めです。
今日から新年度。入社式の会社も多いことと思います。
うちの会社はいません（笑）。
ニューフェイスの初々しい姿はいいものですが。
昨日は千切りキャベツ、トマトを添えた鯵フライを揚げてもらいました。
夕方寒くなったので温かい物がほしくなり、帰ってから野菜たっぷりの卵入りキムチスープを作りました。
切り干し大根の煮物はやっと終わりました。
今日で私たちの同級生は一般的には定年退職です。
と言っても、昔と違ってそのままリタイヤする人はほぼいないと思います。
年金をもらえませんから（笑）、働くしかないのです。
もっとも自分も含めて60歳は気力も体力もまだまだ大丈夫です。
私の周りには、70歳になって仕事辞めようかと考える人が多い気がします。
あと10年、長いか短いかはわかりません。
昨日は夫が畑仕事でかなり疲れていたので、夕飯づくりは私の仕事でした。
春一番は体が慣れていないので、疲れます。
頂き物の栃尾の油揚げは身厚なので半分に切って、ねぎ味噌（ねぎ、味噌、みりん）を塗ってグリルで焼きました。ちょっと焦げた部分が美味しかったです。
残ったふきのとうは天ぷらにするほどの量が無かったので、きざんでウインナー、トマト、なす、ピーマンと一緒にオリーブオイルとニンニク、マジカルスパイスで炒めました。
ふきのとうのほろ苦さがいい味出してました。
お浸し豆は常備菜です。
昨日は豆腐の消費の為に湯豆腐とメニューが決まっていたのですが、無性にふきのとうが食べたくなり、仕事終わりに採りに行って来ました。
26日の風でだいぶ積雪が少なくなってはいましたが、まだまだあります。
思っていたより採れなかったので、ふきのとう味噌には足りなく、天ぷらにしました。なすもあったので、一緒に揚げました。
夫が「ふきのとういいねえ、俺も採りに行こうかなあ」ですって。
山菜採りなど全く興味が無かったのに、歳のせい？
「犬が散歩しそうな場所はやめてね、おしっこかかってる可能性あるから」とだけ言っておきました。
昆布でだしを取ってくれてあったので、豆腐だけでなく白菜、長ねぎ、えのきも入れました。野菜を食べたかったからです。
ふきのとういい、体が欲していたみたいです。
山菜のあくは冬の間にたまっていた毒を出してくれるらしいです。
3/26の土曜日に吹いた強風の被害がまとまられました。
上越妙高タウン情報に載っていた情報
（上越市が28日（月）午前10時までに取りまとめた第3報の被害状況）
人的被害 10件 （軽傷5人・・打撲、挫創 中等症5人・・骨折、裂創 ）
建物被害 103件 （住宅21件 公共施設 38件 非住家44件 ）
そのほか
農業用施設 3件
そのほか 85件
特に高田地区では 最大瞬間風速29.6m/sで、屋根が飛ばされたり、木が根こそぎ倒れたり、とんでもない被害がありました。
26日に開幕した高田城址公園観桜会も来場を控えるよう指示されました。
当日私がスーパーマーケットへ買い物に行った往復、妙高市内でも色々な物が飛んでいました。トタン板、網戸、本当にすごい風でした。
昨日は夫が定期的に食べたくなるカレーの日で、朝から解凍。
後はいとこ会の残りでした。
カルパッチョに使った野菜と鹿肉が残っていたので、それぞれ好きなドレッシングをかけて食べました。
持ってきてもらった豆腐は冷や奴にしました。
アボカドの生ハム巻きも食べきりました。どれも美味しかったです。
先週末の金曜日は以前所属していた団体の事務局の慰労会がありました。
コロナのせいで延び延びになっていましたが、やっと決行出来て良かったです。
土曜日は初めてのいとこ会。父方のいとこが集まって懐かしい話をしようという会でした。
長岡在住の従兄がお寺の住職で、25日が命日だった父の17回忌のお経をあげてくださいました。
本当はもう一組従兄夫妻にも来てもらう予定だったのですが、３回目のコロナワクチン接種と重なってしまい、断念。
妹と夫と４人で日付が変わるまで楽しい宴会が続きました。
お坊さんがジビエ料理やら豆腐、油揚げやらどっさり持ってきてくれましたが、写真を撮り忘れました。ご近所にマタギがいらっしゃるのだそうです。
お坊さんの料理のうまいこと。手さばきが良くて驚きました。
牡丹鍋、イノシシのレバー塩焼き、鹿肉のカルパッチョ、生ハムとアボカドのサラダ、おぼろ豆腐etc、どれも美味しかったです。
私が作ったのは偶然土曜日に頂いたふきのとうの天ぷらとちらし寿司だけでした。
で、何か忘れてる・・・何だろう・・・殻付き牡蠣を買っておいて出し忘れました。冷蔵庫に入らなくて野菜室に入れたのが間違いでした。
昨日の夕飯は牡丹鍋の残りと作って置いて出さなかった（テーブルが一杯で）お浸し豆、切り干し大根の煮物、牡蠣でした。
イノシシも鹿も野生の動物の肉は脂肪なんかそうそうつかないので、歯ごたえがあって美味しかったです。
昨日はコープデリのいかと筍のXO醤炒め（アスパラ入り）がメインでした。
夫がアレンジして卵も加えてくれ、美味しく仕上がりました。
コロナが流行する前はキムチは「明日休みだ！」という日でないと食べなかったのですが、今は四六時中マスクをしているので、全然気にせず食べています。
発酵食品なので、お腹の調子も良くなります。
後は前日の残りの春雨サラダです。
お腹の調子と言えば、夫が付き合いでヤクルト４００を取り始めまして、飲むようになってから通じがいいそうです。
そろそろ「転勤が決まりました」という挨拶が聞かれるようになりました。
コロナ禍でメールで挨拶というパターンもあります。
寂しくもあり、今度はどんな人が来るのだろうという期待もあります。
転勤される方は大変ですね、引っ越しが。
昨日は急きょタイヤ交換に来た長男の分と合わせて３人分の夕食でした。
夫が前から作りたがっていたあさりご飯と塩鯖がメインでした。
「あと何作ろうか？」
と夫からLINEが来たので、
「春雨サラダはどう？」
と答えました。
きゅうりの千切りのやり方がわからなかったそうで、太めですが（笑）美味しかったです。
あさりご飯については美味しかったのですが、ちょっとだけ味が薄かったです。
長男も控えめに
「俺はもうちょっと濃い方がいいかなあ」
と言ってました。
あともう一品足りない気がして、帰ってから冷蔵庫を見てメニューを決めました。
千切り長芋のおかか、海苔和えです。味付けは麺つゆのみでした。
長男の好物？だったような気がしたからです。違ったかも（笑）。
昨日も寒かったですが、今朝は凍るほど寒かったです。
昨日出された電力需給ひっ迫警報により、会社の休憩室も電気をつけずにお昼を食べたりして工夫をしました。元々事務所はお昼休みは電気を消していましたが。
ウクライナの人たちは寒さに飢えに恐怖にと三重苦です。切なくなります。
早く終結してほしい・・・
三食食べられる幸せをかみしめて・・・昨日はネギトロ丼。いつもの納豆、ネギトロ、刻みネギに刻み海苔もかけ、わさび醤油をかけて食べました。私はご飯抜きです。
消費しなければいけない春菊を茹でてもやしとキムチ漬けと和えました。味がちょっと物足りなかったので、マヨネーズも後から足しました。
しめじと油揚げの煮物は残り物ですが、昨日の方が味が染みて美味しかったです。
