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昨日は暑いのにホットプレート料理にしました。

夫になす、ピーマンを畑で採ってきてもらい、じゃがいもを茹で、玉ねぎも輪切りにしてもらっておきました。メインは餃子の予定だったのですが、前に野菜を焼いた時と同じで、お腹が一杯になり、餃子はやめました。じゃがいもの量が結構あったので、多分それでお腹が膨れたのだと思います。

つけだれは夫がぼたごしょう醬油漬けを刻んでくれたので、それに酢、醤油、チリソースなどを足してみました。夫は夫で好みの味にアレンジしていました。

タンパク質も摂らなくちゃと、目玉焼きも焼きました。

これが美味しくて、夫は追加で焼いて食べていました。

昨日は土用の丑の日で、お世話になっている近所のローソンでうな重を予約しておきました。鰻3/4尾が乗っていて、税込み2,408円でした。

ちょっと骨が気になりましたが、美味しかったです。

ミニトマトは夫が３種類植えてくれましたが、「プチぷよ」という品種が甘くてとても美味しいです。写真ではわかりにくいかもしれませんが、表面がデコボコしていて、ぷにぷにしています。

きゅうりは塩昆布と酢で漬けておきました。なすは塩麹と辛子漬けです。

ピーマンは炒めて味噌で味をつけ、前日のゴーヤーチャンプルーを混ぜました。

豆腐はまたまた奴で食べられなかったので炒り豆腐にしました。ひじきと干し椎茸を戻すので、休日でなければなかなか作れません。人参とツナも入れました。出汁は椎茸の戻し汁を使いました。

毎日暑い日が続いています。

平日は仕事があるので畑仕事は６時過ぎるとやめることにしていますが、今日は日曜日だった事とけりをつけたい仕事があったので、７時過ぎまで畑にいました。１時間違うと暑さが全然違います。草刈りをしてくれた夫は、早朝から草刈機の音が近所迷惑になるだろうと７時過ぎてから外に出て１１時頃までかかったので、相当ばてたようです。お昼はちゃんと食べました。

昨日は食べたかったゴーヤチャンプルーを今年初めて作りました。豆腐、豚肉、鷹の爪を入れ、味噌味にしました。

なすだけを出汁、みりん、醬油で煮ました。最近昆布とかつお節で取った出汁を冷蔵庫に常備しています。これを使うと何でも美味しいです。

きゅうりは酢の物でした。枝豆は一人でほとんど食べてしまいました。

美味しい蕎麦をいただきました。

信州の「ぼくち蕎麦」です。

ぼくち蕎麦とは・・・

蕎麦のつなぎにオヤマボクの葉の繊維を使って打った蕎麦のことを言います。つなぎにこの繊維を使っているので、そば粉の味が変わらなく、シコシコした歯触りのある硬めの蕎麦です。

ぼくち蕎麦のルーツは古くから飯山市の富倉地区で打たれていた伝統のある幻のそばといわれています。

なぜ幻の蕎麦かと言いますと、この繊維を取り出す作業とこの繊維を使って打つ作業は手間と時間がかかり大変な作業で、この地でしかできなかったため幻の蕎麦と言われているようです。

つなぎに繊維を使うようになっ理由は、富倉は豪雪の地で二毛作が出来ず麦も作れないため、つなぎに使う小麦粉が手に入らなかったようです。そこで、雪深い地に暮らす人の知恵として、植物の繊維を使うようになったそうです。

歯ごたえがある美味しい蕎麦でした。

天ぷらは夏野菜オンパレードです。なす、ピーマン、オクラ、みょうが、竹輪を揚げました。大葉が沢山採れる今しかできない大葉と桜海老のかき揚げも作りました。どれも美味しかったです。

昨日は銀行の納涼会で、会場はかわら亭でした。私は初めて出席しました。

住所： 妙高市大字神宮寺31-3

料理が何を食べても美味しくて、感動しました。

特に美味しかったのが、５時間かけてローストしたという「鮎」。大好物です。

塩を上からかけていただきました。頭も骨も全部食べられて、しっとりと柔らかく、「これが鮎？」と言う感じでした。

ご馳走様でした。

昨日は会合で写真も撮影していないので、 先日初めて伺った「集いの家和み（なごみ） 」でのランチを紹介します。

住所：妙高市大字両善寺438-11

以前加入していた団体の仲間１２名で行きました。

私は初めてでしたが、上越市の方の方が何人かご存じで驚きました。

おいしい蕎麦に天ぷら、小鉢２種、香の物、梅ジュースにデザートまでついて１,２００円という安さでした。おすすめです。

高床の普通のお宅なのでわかりにくいかもしれません。

昨日の暑さは半端なかったですね。

当社従業員が１人熱中症になりまして、夕方病院で点滴を打ってもらいました。

すっかり元気になり、普通に帰宅しましたが、熱中症は侮ってはいけません。油断すると後で大変なことになったりします。毎日現場に出ているうちの従業員ですらなるのですから、厚さに慣れていない人は要注意です。

点滴の途中で何かあるといけないので最後まで待合室にいて、一緒に帰宅。

夫が新じゃがを使ってポテトサラダを作ってくれました。

その他は保存容器から出すのも面倒ですぐにビールをプシュッと開け、残り物と生協のうの花で晩酌しました。これも容器から出さずに食べました。

じゃがいもは今朝やっと掘り終えましたが、やはりほとんど腐っていて、種芋6kg植えて６kg採れたか採れないかの量でした。採れたじゃがいもも腐りそうな雰囲気です。全滅かもしれません・・・

今日も明日も会合です。

家で枝豆を食べていたいです。ゴーヤーチャンプルーも食べたいです。週末作りましょうか。

以前我が家は読売新聞と上越タイムスを取っていましたが、今年に入ってから夫の希望で新潟日報と上越タイムスに変更しました。（私はしぶしぶOK）

昔から読売新聞が好きで、毎日読んでいましたが、特に日曜版が好きでした。

広島のホテルに宿泊したときに朝刊を届けてもらえるサービスで読売新聞を夫が選んでくれ、２日目が日曜日だったので大好きな数独、クロスワードパズルを解いて、漫画猫ピッチャーを見ました。

昨日は夫がやみつきキャベツを作ってくれ、私が帰ったら

「鯖缶を使った素麺が食べたい」と言うので作りました。山形県のようにつゆに鯖缶をいれてもいいのですが、乗せることにしました。

写真では鯖缶が見えていませんが、乗っています。

他の具はきゅうり、揚げなす、ミニトマト、スライス玉ねぎ（ここまで畑産）、みょうがです。めんつゆをかけてわさびも溶きました。美味しかったです。

昨日朝早く起きてじゃがいもを掘ってショックを受けています。

ほとんど土の中で腐っていて、収穫量がわずかでした。

大雨のせいでしょうか。それでも掘らないわけのは行かないので、今朝も４時半に起きて掘りました。６時過ぎるともう暑くなり始めるので、これから毎朝早朝仕事をしようと思っています。

近所の方も今朝早く掘っていらしたので聞いてみたら、やはり腐っていたとおっしゃっていました。その方のお友達も皆さん、

「今年はじゃがいもダメ、腐ってた」そうなので、うちだけではないようです。

２週間前に掘った方も同じらしいので、大雨のせいではないようです。

色々な方に確認して、原因究明をしてみます。

じゃがいもが腐ると強烈な匂いがします。切ないです。

昨日はあぶたまとなすを煮たら焦がしてしまいました。焦げているところを取ったので見た目は今ひとつです。昆布は別の日に煮ておきました。

鶏レバーは玉ねぎ、にんにくを一緒に酒、ケチャップ、白出しで煮ました。

大量に採れたピーマンは鰹節を入れて味噌炒めにしました。

きゅうりは酢の物です。

暑かったので素麺を茹でました。夏はやっぱり素麺です。

一昨日の会合は長養館でした。さすがは 長養館 、何を食べても美味しかったのですが、特に感動した２品を紹介します。

まずは鯨汁です。メンバーの１人が前々日に別の会合で利用した際に出してくれとお願いしてくれたそうです。

大好物なので、嬉しかったです。冬瓜かな？瓜と人参、みょうが、三つ葉が入っていてすまし汁で美味しかった！

どじょうの柳川です。これも大好物で、めったに食べられないので感動しました。山椒が効いていて美味しかったです。

昨日は会合があり、家で夕飯を食べなかったので一昨日の夕飯の写真を載せます。

鯖とホッケを焼いてもらい、大根をおろしてもらいました。

どちらも脂がのっていて美味しかったです。

きゅうりの塩昆布と酢和えは漬物代わりに朝作っておきました。

採れたてなすとミニトマトは玉ねぎと一緒にペペロンチーノ風炒めにし、最後に同じく採れたてのバジルを混ぜました。これがなかなかの美味しさでした。

今日は忙しいので出勤日になりました。

夜また会合です。正直言って家でまったりしたいですが、これも仕事です。