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07日

肉巻き

なぜかわかりませんが、昔から野菜を肉で巻く料理を作らない方でした。

地味に時間がかかるからでしょうか?自分でも理由はわかりません。

昨日はチキンカツの残りを使って作りました。

たたいて薄くした胸肉にマジカルスパイスを少量塗り、茹でた人参、さっと茹でたオクラ(畑産)、長ねぎに巻き、米粉をはたいて照り焼きにしました。酒1,みりん2,醤油1の割合にしましたが、照り焼きは砂糖を入れないと一味足りないです。肝に銘じます。美味しかったのですが・・・残念。

夫がカレーを作ってくれた時の剥いでおいた鶏皮、一昨日、昨日使った胸肉から剥いだ鶏皮をノンフライヤーでカリカリに焼き、きゅうり、青じそと一緒にポン酢とゆず七味で和えました。

ゴーヤーチャンプルーはピーマン(畑産)、木綿豆腐、かつお節を使いました。味付けは少量の砂糖、味噌、白出しです。