昨日の朝、冷凍してあった夫作のカレーを解凍すると聞いたので、蓮根やきのこ類を買って帰りました。
人参、なす、いんげんなどと一緒に素揚げしてカレーにトッピングしようと考えていましたが、ノンフライヤーで焼きました。この方が簡単だし、カロリーも少なく済みます。何といっても揚げた後の油の始末をしなくていいので。
きのこは４種購入した中からエリンギを使いました。今朝の味噌汁にはエノキを使いました。
カレーは相変わらずの美味しさで、おかわりしてしまいました。カロリーをどうのこうの言う資格はありません（笑）。
