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〒944-0020 新潟県妙高市工団町5番1号
昨日は会合があって折詰弁当がつきました。
時間が無くて車で行ったのでアルコールは無し。
皆さんに「どうしたの？」と驚かれました（笑）。
二次会も誘われましたが夫が留守で愛犬コロ助にご飯をあげなくてはいけなかったので、丁重にお断りしました。
折詰はかねこやでした。美味しかったです。特に魚が・・・魚屋ですから。
今日のお昼はまた一発弁当です。
サーモンのクリームパスタです。
バターでサーモン、舞茸、玉ねぎ、ほうれん草を炒め、マジカルスパイスと小麦粉を振って牛乳を入れ、茹でたペンネに混ぜただけです。
牛乳を消費したくて作りました。お昼が楽しみです。
真っ赤なトマトのスープは生協で購入しました。
このブログの読者の皆様、昨日は閲覧できなくて迷惑をおかけいたしました。
何とか復旧しました。このまま更新できなかったらどうしようかと切なかったです。
写真が溜まっています。
まずは最近購入した弁当箱と箸箱、スプーンも入れられます。もっとかわいい箸がついていたのですが、滑って食べにくいので、元々あった滑り止めがついた箸に替えました。
中身は焼きそばです。最近は弁当の為に魚を焼いて卵焼きを作って、ブロッコリーを茹でてという工程が面倒なので、一発弁当が多いです。
弁当箱が可愛いとテンションが上がります。
一昨日の夕飯はウドご飯とウド汁。
ウドご飯はウドとツナを麺つゆで煮詰めて暖かいご飯にまぶしただけです。
ウド汁はじゃがいも、玉ねぎを入れましたが、途中で工程が分かれます。
夫の汁は卵、私の汁は酒粕を入れます。見た目は似ていますが、非なるものです。ご飯も汁も美味しかったので、２人ともお代わりをしてしまいました。食べ過ぎ注意報です。
鮭はおのやの塩麹焼きを温めただけです。
わさび菜は蒲鉾と炒めて白だしで味付けしました。
昨日の夕飯は夫が畑の草取りで疲れたという報告があったので、急きょかねこやで買い物をしました。
どちらも疲れていたので、鰺のたたきも甲イカの刺身も白エビのかき揚げもお皿に移さずにパックのまま出しました。洗い物が少なく済みます。
さすがかねこや、どれも美味しかったです。
こごめは茹でただけ、マヨネーズと醤油をつけて食べました。
畑で採ったとう菜は珍しくからし和えにしました。
チューブのからしとめんつゆを混ぜただけです。簡単です。
後は残り物です。
昨日は年に1回の健康診断で、いろいろな結果が出るのはは１か月くらいかかるのですが、体重が去年より２kg減っていました。たった２kg でもなんだか嬉しくなり、妙高検診室を出てからそのままピアレマートに入り、のり弁を買ってしまいました。自分に甘いのです。
ピアレマートのお弁当は美味しいし、種類が豊富となかなか評判がいいのです。と言っても私は鮭弁当しかかったことがありませんが。それもいつだったか覚えていないほど久しぶりです。
鯵フライ１枚、コロッケ半分、竹輪の磯部揚げが乗っていました。
のり弁て理由はわかりませんが、嬉しくなります。
しかし揚げ物３種はやっぱりきつかった・・・午後は胸やけでした。
でも夕飯は串カツでした。この串カツはあっさりしていて美味しいのですが、昼がカロリー過多だったのでちょっと控えめに食べました。黒っぽいのは味噌だれです。今回は味噌だれを付けました。コールスローは夫作、美味しかったです。
一昨日納豆に入れた長ねぎが余っていたので、ねぎ入り卵焼きを作りました。
味付けは白だしとマヨネーズ。マヨネーズを入れるとふんわりと仕上がると聞いたので。
太もずくと焼きおにぎりは生協です。この焼きおにぎりは美味しかったです。
昨日はお昼にかけて会議があり、弁当をどこに頼むか相談した結果、白山町で旅館をやっている秋田屋さんの５００円弁当になりました。
評判がいいとは聞いていましたが、私は初めて食べました。
５個以上だと配達もしてくださいます。
昔からの秋田屋名物、焼きおにぎりは相変わらずの美味しさでした。
おかずも全て手作りで、どれも美味しくてこれで５００円はありがたいと思います。特に春雨とひじきの和え物がさっぱりしていて美味しかったです。
昨日は夫が会合で私一人の夕飯はあり物を並べました。
鶏レバーと野菜のオイスターソース＆ケチャップ煮だけは作りました。
鶏レバーを解凍してあったからです。
サーモス （Thermos）社製の水筒やスープポットは値段が高いですが、保温性は抜群です。
以前使っていたスープポットは８００円ほどで購入しましたが、お昼になると冷めてしまっていました。サーモスは３００ｍｌで２,５００円位しましたが、みそ汁もスープもおでんもほぼ入れた時の温度で食べられます。しかも内ぶたやパッキンだけ取り寄せもできるそうなので、決して高い買い物ではないと思います。ダメになるとしたら、その２つの可能性が高いからです。
今日は昨日の夕飯のクリーム煮を入れてきました。一旦熱いお湯を入れて捨ててから中身を入れると保温性が高まります。
クリーム煮なので主食はパンにしました。ホームベーカリーで焼いたパンを冷凍庫に小分けして入れてあるので、焼いてバターを塗り(今日はマヨネーズ＆マスタード）、ハムを１枚乗っけただけです。
みそ汁やおでんの時は、同じく冷凍してある玄米をチンして海苔を巻いて持参します。一人分なのでなるべく手間がかからないようにしています。
お客様からチンゲン菜とカリフラワーを頂いたので、玉ねぎとシーフードミックスも一緒にクリーム煮にしてもらいました。シーフードミックスは海水の濃度の塩水で戻すと縮まらずに美味しくなると聞いたので、朝漬けておきました。
確かにそのような気がします。味付けの最後はマジカルスパイス、万能です。
生協の炒めるだけシリーズ(私が命名）は「鱈と白菜とろとろ生姜あんかけ」で、これは美味しかったです。鱈が大きめなのが良かったです。
豆入りひじき煮は常備菜でした。
昨日の夕飯です。
メインは麻婆キムチ豆腐（勝手にネーミング）、スライス玉ねぎはいつものポン酢とおかか和え。
採りたてのきゅうりをいただいたので、味噌をつけて食べました。
味噌はマヨネーズ、胡麻ペースト、コチュジャンも混ぜました。美味しかったです。
きゅうりの塩麹漬けは前日仕込みました。
夫と二人の夕飯は、４月の始めは一品ずつ小鉢に入れたりして綺麗に盛り付ようと
努力しましたが、あっという間に挫折しました。
面倒臭いのと、二人ともそんな量では足りないのが理由です。
何度もおかわりして、好きなだけ食べるには、大皿盛りが一番ですが、
それにしてもガラスのボールごと出すとは、手抜き過ぎましたか・・・
ガラスだからいいか（笑）。
今日のお弁当です。４色弁当はしらす、鮭フレーク、鶏そぼろ（手作り）、炒り卵です。
鮭の昆布巻き（鮭がかぶりました）ときゅうりの塩麹漬けは箸休めです。
野菜が少ないですが、夕飯にたくさん食べるのでトータルで良しとします。
連休はほぼ農作業と志村けんで終わりました（笑）。
じゃがいもは６kg、なす、きゅうり、ピーマン、ゴーヤ、つるむらさき、オクラの苗を植え、
人参とバジルの種まきをしました。
あとはミニトマト、さつまいも、長ねぎ、夏大根を育てるつもりです。
さつまいもはやめておくつもりだったのですが、孫たちが大好きということで、
娘から強いリクエストがありました。
うまく育つかな？去年は初めてだったので、なかなかうまくいかなかった物もありました。
トマトは上手く育たないのでやめておきます。
志村けんさんが所属していたイザワオフィスが、期間限定で「志村けんのだいじょうぶだあ」を
２日おき位にYou tubeにアップして下さっていて、４月１７日の１回目は、
既に５５０万回に迫る勢いで視聴されています。
面白いのなんの、志村けんの魅力がたっぷり詰まっていますし、
田代まさし、いしのようこをはじめとする共演者のコントが上手いです。
巣ごもりの日々を楽しくさせてくれる志村けんさんのありがたさを感じます。
もっと生きていてほしかった・・・
今日の弁当です。
連休中に色々な山菜をいただいたので、ほぼ山菜で出来ている（笑）弁当です。
詰める前。
時計回りにうどご飯、ふき煮、椎茸煮、わらびの和え物、ねぎ入り卵焼きです。
曲げわっぱ弁当に詰めました。これは夫の弁当です。
この他にうど汁を朝食べました。
今日も妹から孟宗竹が届きました。
今回は春巻きの皮があるので、竹の子を入れてみましょうか。
いい季節です。
最近はあまりお弁当を作らなくなっていましたが、今日は午前中
直江津で打合せがあり、昼までに戻って来られるかわからなかったので、
夫に弁当を作りました。
全て手作り（ミニトマト以外）という点だけしか褒めるところのない、いたって地味な弁当です。
三食丼は鶏そぼろ、ふきのとう味噌、炒り卵です。
はりはり漬けは干した大根、人参、昆布、するめです。
するめを炒ることで、生臭さが無くなります。
きんぴらごぼうは私の好物なので、しょっちゅう作ります。
地味なので、下に敷いた手ぬぐいだけ派手にしました（笑）。
代り映えしませんが、今日の夫（左）と私（右）のお弁当です。
焼き塩鯖、長ネギ入り卵焼き、じゃがいもと人参と竹輪の味噌煮、
レタス、じゃこの佃煮です。
全く同じ物を母にも老いてきました。
「今日は何食べようか」
と考えなくていいので、お弁当は楽です。
今回のリフォームの際に壁だけでなく、天井、床にしっかり断熱材を入れてもらい、
気密シートも使ってもらったおかげで、今までのキッチンとは比べ物にならない程
暖かいです。
孫たちがいる時は危ないのでエアコンを使いますが、すぐに暖まります。
そして今は反射式ストーブ１台を使っていますが、これもすぐに暖まり、
冷えるのもゆっくりなので、暖房費がだいぶ浮くと思います。
３５年前とはこんなにも工法が違っているのです。
以前は子供たちが帰省すると
「うちって寒いよね」
とみんな言っていました。冬は冷蔵庫の中にいるようでした。
ただ今も廊下へ出ると寒いです（笑）。
反射式ストーブを使う理由は２つあります。
１つは冬に多い煮込み料理に使えること。
もう１つは災害時に電気が泊まった時は、ファンヒーターでさえ暖を取ることができない、
反射式ストーブもしくは湯たんぽや練炭等原始的な方法でしか取られないという理由です。
災害時は反射式ストーブとカセットコンロが必需品です。
さて、今朝は久しぶりにお弁当を作りました。
焼き塩鯖、ほうれん草のごま和え、長ネギ入り卵焼き、かぼちゃ煮、小女子の佃煮です。
ＩＨになったので、おそらく母は煮炊きが出来ないと思い、昼分を取り分けました。
鯖は昨夜食べたのでありません。
おまけに小食になってしまい、
「そんなに食べられない」
が口癖になっています。
