新潟県妙高市　 建築工事　リフォーム　新築　

昨日は生協のしめ鯖と帆立の刺身を解凍しておきました。

しめ鯖は美味しかったのですが、帆立は今ひとつでした。

ピーマンとウインナーはオリーブオイル、ニンニクで炒めてマジカルスパイスで味付け、冷奴は長ねぎとみょうがを薬味にしました。

きゃらぶきもどきとおひたし豆は常備菜でした。

今日の弁当はリクエストに応えて、鯵の塩焼きがメインです。

本当は”鯵の開き”と言われたのですが、開きを弁当に入れるのは難しい・・・ご飯の上にドカッと乗っかっている姿を想像するのは私だけ（笑）？

で、昨日かねこやに多分あるだろうと行ってみたら、やっぱり石川県産の立派な鰺がありました。プロに三枚におろしてもらい、塩を振って一晩置きました。味はどうでしょうか？多分美味しいと思います。

味玉は先日娘一家と過ごした時に、

「弁当で一番時間がかかる料理は卵焼きだと思う」

と言ったら、娘が教えてくれた作り方です。本当は半熟卵で作るのですが、娘はあえて完熟で作るのだそうです。半熟だと傷みやすいからでしょうか。

娘婿も好きなおかずだそうで、簡単なので作ってみました。味が速く染みるように、フォークで何箇所かゆで卵に穴を開け、漬け汁に漬けておきました。

作り方は、クックパッドにリンクを貼っておきます。

れんこんのはさみ揚げ（はさんで無いから詰め揚げ？）の中身はツナと長ねぎです。こんにゃくはピリ辛にしました。

昨日は午前に新発田市在住の義姉夫婦を訪問し、お互いの近況報告をしました。

その後昼に初めて新発田の一心寿司に入ってみました。

ことぶき寿司という寿司店のチェーン店らしいです。

回転寿司ではなかったです。タッチパネルで注文すると、板前さんが握ってカウンター越しに渡されます。

せっかくなので”本日のおすすめ”に書いてあったすずきや生南蛮海老などを注文し、堪能しました。夫は新発田名物アスパラのフライ？の軍艦や半熟卵の乗ったたぬきうどんなども頼んでいました。どちらも美味しかったそうです。

土曜日の夕飯はトンカツでしたが・・・家で揚げ物が出て来ないからではないですね（笑）。好きなんです、揚げ物が。

とりあえず珍しいさざえだけアップします。私の好物です。回転寿司より値段設定は高めでしたが、美味しかったです。

午後からは、新潟市在住の娘の方の双子のサッカー観戦に白根総合公園へ行きました。一昨年にも練習を見に行ったことがありましたが、随分成長したと感じました。途中暇な三男と公園へ行ったり、楽しい時間を過ごしました。

終了後、三男の誕生月でもあったので、希望を聞いてみんなでココスへ行きました。ココスで食事をしたのは初めてでしたが、確かに何を食べても美味しかったです。孫たちが頼んだ”ラスカルおこさまつつみ焼きハンバーグ”はお子様メニューとは思えないクオリティーでした。パンもちゃんと石窯パンでした。

ちょっとだけ写っているのは”ピッツァ クワトロフォルマッジ”（ ゴーダ・モッツァレラ・グラナパダーノ・ゴルゴンゾーラの4種のチーズを使用した、濃厚ピッツァにはちみつをかけて食べる）です。私は食べなかったのですが、これもやみつきなる味だそうです。

三男のバースデーデザートはサービスでした。

写真はありませんが、期間限定の”和栗ムッシュモンブラン”も３つ頼んでシェアしました。これも美味しかったです。ご馳走様でした。

さて、今日の弁当は牛丼にしました。色が鮮やかではありませんが、乗っている紅生姜夫作です。

副菜はオクラの胡麻和え、春雨サラダ、ミニトマトと卵の中華風炒め、大根の塩麴漬けです。

料理研究家の井上かなえ氏のブログを毎日拝見しています。

そこで紹介された アラジンのグラファイトミニグリラー を購入しました。我が家のオーブントースターもアラジン製で、気に入っているので、たぶん使い勝手が良いはずと信じて買いました。

井上氏が「 肉の脂は下の水の中に落ちるので、煙はほぼ出ません！
飛び散りもほぼなかったです」

と書いておられましたが、本当にその通りでした。

買ってよかったです。 これからは焼肉屋へ行かなくても、家で安く焼き肉が食べられます。

小さめなので、子供たちが集まった時には役に立ちませんが、普段二人で焼いて食べるには十分です。

連休にBBQで焼いた野菜の残りを使いました。

夫は向こう側で大好きな豚肉を、私はこちら側で大好きな鶏肉を焼きました。

肉は買いに行かず、豚肉は冷凍の切り落とし肉を解凍し、鶏肉はから揚げにしようと醤油麹（娘作）に漬けておいた物を使いました。十分美味しかったです。

たれは同じくBBQ用に作った手作りです。冷蔵庫で保管しておきました。

このたれの作り方は後日紹介しようと思います。

BBQ時の会話

二男「このたれ旨い！何にでも合う！」

私「そうだろう（ドヤ顔）」

娘「それ以上褒めないように・・・いい気になるから」

夫「さすが娘、母親のことよーくわかってるわ」

私「ホント、そう思う」

昨日の夕飯は夫婦二人に戻りました。

当然、全て残り物を並べただけでした（笑）。

ひじき煮と切り干し大根煮などは、保存容器のままです。

好評だったうど汁にはBBQの残りの椎茸の軸だけ足しました。ダシが出て美味しかったです。カレーチャーハンは大量に作った餃子の餡とコーンで作りましたが。カレー粉と白出汁も足しました。

大量の洗濯物はコインランドリーへGO！

洗うだけ洗って乾燥だけすると半額以下で済みます。

昨日の写真の続きです。

孫バカになっている婆さんですので、お許しを・・・

昨日のこどもの日は朝からお天気が良く、行楽日和でした。

おにぎり、卵焼きなどの簡単なお弁当を作って地元の経塚山公園に遊びに行って来ました。愛犬コロ助も一緒です。私は台所の片づけなどがあり、行かないでおこうと思っていましたが、孫たちが遊ぶ姿をみたくなり、後から追いかけました。経塚山公園は家族連れでにぎわっていました。

あまりにも可愛くて、載せずにはいられません。顔出しについては、両方の両親の許可をもらいました。

９歳双子ともうすぐ７歳の三男。１歳８か月の双子、全部男です。

今回は小さい双子が従兄たちの顔を見るたび小躍りして喜んでいました。

兄ちゃんたちも可愛くて仕方ない様子で、いい連休でした。

昨日はバーベキューと花火デビュー。どちらも大喜びでした。

肉は豊岡肉店に予約しておきました。どれも美味しかったです。

野菜も何種類か用意し、根曲がり竹、鮎も焼きました。完食でした。

普段二人暮らしの私たち夫婦、男の子たちの胃袋を満たす量が分からなくなっています。娘に忠告をもらいながら、お嫁ちゃんにも手伝ってもらい、何とか無事食べられた状態でした。みんな、ありがとう！

一昨日昨日は天気が良く、畑仕事やシーツ等の洗濯、掃除がはかどりました。

連休後半に家族全員集まるので、普段しない座敷の廊下なども掃除しました。不要物が沢山あったので、今日夫にクリーンセンターに持って行ってもらいます。

掃除しながら、終活もぼちぼち・・・子供たちになるべく迷惑をかけないようにしたいです。まだまだいらない物は沢山ありますが。

昨日はまたワンプレートでした。メインは筍と鶏むね肉の炊き込みご飯。木の芽が無いので、山椒の実の醤油漬けを乗せました。香りは同じですから（笑）。今朝筍、玉ねぎ、卵で味噌汁にしました。美味しかったです。青椒肉絲用と姫皮はまだ冷蔵庫で待機しています。

長ねぎと桜海老入りの玉子焼きは久しぶりに作りました。

人参、きゅうり、もやしはナムルです。

あとは昆布巻と竹輪きゅうり。物足りなかったので、夫が炊き込みご飯とナムルをおかわりしました。

昨日は映画”荒野に希望の灯をともす”（医師中村哲現地活動３５年の軌跡）を夫と見てきました。リージョンプラザ上越で、10時、13時、15時、17時の4回上映され、そのうち最後の17時に行きました。

アフガニスタンの医療、灌漑水利事業に尽力された中村氏、噂には聞いていましたが、素晴らしい功績だと思いました。映画を見て良かったです。

ペシャワール会の会員になろうと思っています。夫もなるそうです。

その後快気祝いに外食しました。お寿司？かつ丼？色々迷いましたが、いっさくなら何でもあるので、上越インター店に入りました。混んではいましたが、広いのですぐに入れました。

夫はミニヒレカツ丼、ミニ天丼、ミニぶっかけうどんのセットにしました。

揚げ物に飢えていたようです（笑）。

私はもちろん日本酒を頼んだので（笑）、おつまみ系でした。

まずはバイ貝のうま煮、これは美味しかったです。

次は紅ずわいがにの酢の物でした。すりおろし生姜が市販のチューブ入りだったので、これは無い方が良かった・・・

そして、ひざ軟骨のから揚げでした。ひざ軟骨って何の膝？鶏でしょうね。

ご馳走様でした。

おかげさまで夫が昨日無事退院しました。

１２時に上越妙高駅に迎えに行き、

「お昼どうする？どこかで食べてく？ピザの用意はしてあるけど？」

と聞いたら、「ピザがいい」そうです。言うと思いました。病院では出ないメニューだからです。かねこやで買った美味しいしらすをたっぷり乗せて焼きました。

「ピザ美味い！」との言葉をもらいました。

夕飯は同じく、病院では絶対出ないであろう「刺身と天ぷら」にしました。

三択で本人が選びました。やっぱり・・・でした。

同じくかねこやで奮発して高い方の刺身とげそを買いました。

天ぷらはふきのとう、なす、竹輪を揚げました。

マカロニサラダも夫の好物です。鉢植えのイタリアンパセリが良くなっていたので、使いたくて作りました。

ご飯は珍しく炊き立て、塩分控えめの物足りない病院食だったそうなので、こちらも珍しく漬物も添えました。またまた「美味しい！！」の言葉をもらいました。全部美味しかったのだそうです。はい、ありがとう、そしてお帰りなさい。

昨日母の病院帰りに高田城址公園の中で写真をパチリ！

平日でもなかなかの混みようで、丁度歩道に人が歩いていないタイミングで撮れたのはラッキーでした。

しかし、診察予約時刻を1時間半過ぎてやっと呼ばれた母も私も疲れていてので、車を止めて歩いて回ることはしなかったです。こちらは勤務時間内でもありますし（笑）。昨日満開宣言がでたそうで、本当にきれいでした。

ジャザサイズの当番日で帰宅が遅くなり、愛犬コロ助♂にご飯をあげるのが遅くなってしまいました。大好きな夫がいないので不思議に思っているみたいです。

昨日は焼き鳥とじゃがいも、玉ねぎをノンフライヤーで焼きました。野菜にはオリーブオイルとマジカルスパイスをまぶしてから焼きました。これはなかなか美味しかったです。

キャベツ、余った玉ねぎ、ピーマン、豚肉でスープカレーにしましたが、煮込み足りないので味の深みが無く、今ひとつでした。

夫が入院、手術をするので、しばらく病院食で過ごすことになるということで、土曜日に肉をがっつり食べました。手術は整形外科です。内臓では無いし、ご心配なく。

焼肉を食べたがっていたのですが、市内の焼肉店、チェーン店全て予約が取れず、レストランムーンベアーでステーキにしました。意外に空いていまして、穴場だと感じました。この店は何を食べても美味しいので、昔からファンです。

夫が頼んだ「ベアーズステーキL＆ライス」のセットです。ステーキは250ｇだったかな？

私が頼んだ「ベアーズステーキM（200ｇ）」です。もちろん赤ワインも頼みました（笑）。

この他に「ベアーズサラダ」も頼んだのですが、気がついた時には食べた後でした。
サーモンにイカ、エビ、アサリとカルパッチョ風サラダと言う感じでしょうか 。かかっていたドレッシングがすごく美味しかったです。

夫が物足りなかったのか、「たっぷりチーズのピザ」を追加注文しました。

私も１切れもらいました。美味しかったです。

夫は昨日元気に病院へ行きました。

その前にジャンキーな昼ご飯を作りました（笑）。焼きそばです。

おぼろ汁はとろみをつけました。さあ、ファイト！！