新潟県妙高市  建築工事 リフォーム 新築 

雪国の家づくり、石曽根工務店です。

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美味しい物(和食)

初物

昨日ご近所様から今年初めてのこごめ(こごみ)を頂きました。

早速ゆでて夕飯に出しました。

美味しかったです。

私が一番好きな季節になりました。

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桜はあっという間に咲いて、今朝の雨風でもう葉桜になりそうです。

だんだん観桜会の時期決定が難しくなってきました。

 

 

 

チーズタッカルビ

先週末に娘たちが引っ越して来ました。

土曜日は朝から大掃除をしました。

座敷2間の雨戸を閉めっぱなしだったので、すべて開けて廊下の片付けをし、

ガラス葺きと雑巾がけ、レースのカーテンの取付けと大忙しでした。

暑くなってきたので、しまってあった網戸も家中の分を取りつけました。

その甲斐あって、孫たちが座敷から廊下から遊びまわることが出来て

良かったです。

料理作りも忙しくなりました。

土曜日は餃子、昨日の昼はざるそば、ざるうどん&天ぷら、かき揚げ、

(全て画像は撮り忘れました)

昨夜は初めてチーズタッカルビを作ってみました。

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チーズが多すぎましたが、美味しかったです。

この後ご飯を入れておこげが出来るまで焼きました。

孫たちにも同じメニューにしましたが、コチュジャンやキムチ等辛い物を抜いた

調味料に鶏肉を漬けておき、先にフライパンでご飯まで入れて焼いておきました。

 

娘も張り切って色々作ってくれていますが、中高年3人の生活に慣れてしまっていた

私たちは、慣れるまでちょっと大変です。

朝4合炊いたご飯が昼に終わってしまいました。

久しぶりに1升炊きが活躍しそうです。

 

 

またおから

従兄から送ってもらった豆腐の中におからが2袋入っていたので、

昨夜炒りました。

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しっとりと美味しく出来ました。

汚い話ですみませんが、今日はおかげで通じがvery good!

 

 

暑かった

昨日今日と20度超えで暑かったほどでした。

明日はもっと気温が上がるそうです。

ここ数年春と秋が無くなった感じがします。

冬物を着ていたのに急に半袖が必要になったりすることが多くなりました。

一昨日の夕飯です。

豆腐はニラと鶏肉で麻婆豆腐風に、油揚げはジャガイモと絹さやで煮物にしました。

焼きそばは金物屋さんの展示会で頂いて来ました。

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美味しかったです。

 

 

 

星長豆腐店

昨日の父の命日に、父の甥(つまり私の従兄)から宅配便が届きました。

父の仏壇に供えてくれと、豆腐や油揚げがごっそりとです。

従兄は新潟市と長岡市で2つの寺の住職をしていて、こちらの親戚の冠婚葬祭には

いつも我が家で泊まります。

父母を慕っていてくれていて、我が家の子供たちを可愛がってくれていました。

ありがたいです。

 

油揚げは有名な栃尾産ですが、スーパーで売っている物とはしっとり感が違いました。

まだ絹ごしと木綿豆腐は頂いていませんが、おぼろ豆腐の美味しかったこと!

豆の旨さがギュッと詰まっていて濃いんです。

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おぼろ豆腐、絹豆腐、木綿豆腐、油揚げ、豆乳、おから、おぼろプリン

そして油揚げ専用醤油が入っていました。

豆乳はちょうどタイヤ交換に帰省していた長男が飲み、

「旨い!」と言っていました。

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長男がいるうちにと思い、昼に油揚げを焼いて、おぼろ豆腐、天ぷら(ふきのとう、鮫)

と一緒に頂きました。

星長(ほしちょう)豆腐店という、地元では有名な豆腐屋さんらしいです。

山間部にある店なのにいつも混んでいるそうです。

 

住所:長岡市栃尾大野町1-2-27

 

ケンミンの焼ビーフン

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依然「秘密のケンミンSHOW 」で紹介されたことがある、兵庫県民が愛してやまない

「ケンミンの焼ビーフン」を昨日の昼に作りました。

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豚肉が無かったので、鶏ひき肉とありあわせの野菜をたくさん入れて、蒸し焼きにしました。

この麺自体にいい味がついていて、誰が作っても美味しくできるというのがウリです。

余った鶏ひき肉、長ねぎ、卵のスープを添えて出来上がり!

実に簡単で美味しい昼食でした。

夫がおかわりをしていました。

 

今日は亡き父の命日、丁度12年経ちました。

 

 

ある日の夕飯

キャベツがやっと安くなり、毎日のように千切りキャベツを食べています。

写真は先週末の夕飯です。

カキフライ、千切りキャベツ、大根と人参と油揚げとがんもどきの煮物、

鶏レバーと色々野菜のキムチ炒めをセルフサービス(笑)で。

このまま食卓に出して、食べたい量を自分で取り分けました。

千切りキャベツをざるのままは勘弁してもらいました(笑)。

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今度は石川名物

先週末地元のスーパーマーケットで石川、富山フェアをやっていて、

私が好きな石川名物「とり野菜みそ」も扱ってくれました。

これはこの辺ではバローに行かないと買えないのです。

バローは本社が岐阜県なので、新潟県ではなかなか見られない物がたまにあります。

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まとめて3袋買いました。

鍋の味付けだけでなく、味噌炒めや味噌漬けにも使える、便利で美味しいおすすめ品です。