新潟県妙高市  建築工事 リフォーム 新築 

雪国の家づくり、石曽根工務店です。

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美味しい物(和食)

赤飯とジャム

夫が大の赤飯好きで、今までは炊飯器で炊いていましたが、

どうしても柔らかく仕上がってしまうので、思い切って大きい

蒸し器を購入しました。

アルミ製はもともとありましたが、IHにしてからは使えなくなり、

その都度カセットコンロを出すのもおっくうでした。

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小豆を購入してしょっちゅう作っています。

夫は毎日でもいいほど赤飯が好きなのでした。

そこまでとは知らずにいたので、申し訳なく感じています。

赤飯というのは、お祭りやおめでたい時の特別なご馳走だと思っていましたが、

別に毎日食べてもいいんだということがわかりました。

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知り合いの方からプラムをいただきました。

そこでジャムを作りました。

元が酸っぱい果物なのでとても美味しく仕上がりました。

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プラムは種の近くに旨味があるので、種ごと皮ごと煮るのだそうです。

皮は一緒に食べられますし、種は後で取り出します。

 

 

元気です

今回飼ったマルプー(マルチーズとトイプードルのミックスをそう呼ぶのだそうです)

は、めちゃめちゃ元気な男の子です。

まだトイレトレーニングの最中で、そそうした時に夫が匂いをかがせて

しつけしようと思っても、まあ暴れる暴れる。

前のチョコ(シーズー♂)はおとなしかったのだと気づかされました。

ビビりでもありましたし。

チョコに比べてコロ助は好奇心旺盛で、慣れるのも早いです。

それぞれ性格が違うのは当然ですが、人懐っこいのはコロ助もチョコも同じです。

今はホームベーカリーと壁の隙間がなぜかお気に入り。

それとも座布団が気に入っているのかもしれないと思い、

今日出かけるときにケージに座布団を入れてきました。

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話は変わって昨日の夕飯です。

週末はバーベキューをしたり、なかなか忙しかったのですが、

また中年夫婦の食事に戻りました。

ニラレバ炒めがメインです。

バターコーンはほうれん草と玉ねぎ入り、いつもの玉ねぎのポン酢とおかか和え、

市の魚屋さんで購入したママカリ。

このママカリはすごく美味しいです。

【ママカリとは】

ママカリは「飯借り」と書き、「飯が進み、家で炊いた分を食べ切ってしまってもまだ足らず隣の家から飯を借りてこなければならないほど旨い」に由来する呼称である。ハラカタは腹部の鱗が硬く発達していることに由来する。ママカリ料理(酢漬、ママカリ寿司など)は、岡山県の郷土料理となっている。

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献立が・・・

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昨日の夕飯です。組み合わせが??です。

一昨日のチキンカレーがメインです。

お浸し豆が食べたくなったので、大豆を水につけておき、作りました。

玉ねぎのポン酢、おかか和えはお客様からいただいた紫玉ねぎも混ぜました。

同じく頂き物の絹さやは油揚げとえのき(この2つは冷蔵庫の整理)で煮物に。

思いつくままに作りました(笑)。

 

 

 

 

外で焼き肉

昨日は私の誕生日で、初めて夫と二人で焼き肉をしました。

夫とが防雪シートを買ってきて、1階駐車場の道路側と裏側の目隠しをしてくれました。

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二人だと寂しいかとは思いましたが、とりあえずやってみて、次回から誰かを誘おうか考えることにしました。

ワインは牛肉に合うカベルネ・ソーヴィニヨンにしました。

手作り のたれは評判がいいので、最近は市販の物を使わなくなりました。

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肉は中郷の豊岡肉店で カルビ、ハラミ、ホルモン、レバーをそれぞれ2200g購入しました。

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畑で私の好物そら豆を採ってきました。

これは私しか食べません。最初に全部焼いて塩を振って食べました。

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野菜はサンチュ、ピーマン、なす、玉ねぎです。

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バーベキューコンロで炭をおこしてとなる、準備も後片付けも面倒なので、

焼肉プレートとカセットコンロを使いました。

二人ならこれで十分です。

もう一組このセットがあるので、次回はどなたかを誘いましょうか。

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食べきれないかと思っていましたが、なんのなんの、全部美味しくいただきました。

 

竹の子の使い道

今年は竹の子(孟宗竹)が豊作だったらしく、結構な数をいただきました。

食べきれない分は瓶詰にしました。

向かって右側は細切りにして、青椒肉絲用にとっておきます。

国産竹の子は結構値段が高いので助かります。

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せっかくなので、瓶詰にしなかった分で青椒肉絲を作りました。

長芋は千切りにして鰹節と刻み海苔をかけ、わさびとポン酢で食べました。

煮物は麩(賞味期限切れで慌てて使いました)、しめじ、スナップエンドウ(自家菜園)です。

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そしてメンマ。

最初からメンマを作る気だったら、もっと太く切ったのですが、急きょ変更してメンマになりました。

冷蔵庫で保存して、インスタントラーメンたっぷり乗せて食べます。

手作りならではの贅沢です。

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鯛と鯵の刺身

先週末妹の家に届いた鯛と鯵。

親戚の方が釣ってきたそうで、魚屋さんでさばいてもらった刺身を

我が家にもいただきました。

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さすがに新鮮で美味しかったです。

特に私は鯵が好きなので、感激しました。

夫は鯛が気に入ったようです。

アラはお吸い物にしましたが、写真が光っていてよくわかりません。

元々食べる予定だった手羽先とミニトマトのグリル焼き(面倒なのでオーブン皿のまま)、

やみつききゅうりも食卓に。

グリル焼きの手羽先はニンニク、醤油、みりん、酢ぬ漬けておきました。

夫が「今日はご馳走だな」とつぶやきました。

畑で採れたそら豆も一緒に焼きましたが、小さかったです。

肥料不足でしょうか。

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美味しかったです。特に刺身が・・・ごちそうさまでした。

 

 

 

竹の子汁

ご近所から竹の子(根まがり竹)をいただいたので、竹の子汁を作りました。

今年初物です。(瓶詰の竹の子を使っては作りましたが)

いつもの通りじゃがいも、玉ねぎ、鯖缶を入れ、最後に卵を溶いて入れます。

私だけ大好きなスナップエンドウ入りです。

うちの畑で採れました。

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美味しかったです。ごちそうさまでした。

 

 

薔薇が咲いた母の日

昨日長ねぎの苗を植え終わりました。

連休中に購入した2kgでは足りなかったので、朝市でもう1kg買い足しました。

 

庭の薔薇が今年初めて咲きました。

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初咲きなので記念にキッチンに飾りました。きれいです。

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昨日は母の日ということで、息子夫婦から岐阜のお酒が届きました。

花とかお菓子ではなく、酒というのは私にぴったりです。

まるで父の日です(笑)。

父はお酒を飲みません(笑笑)。

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我が家は父の日や母の日にプレゼントをするという習慣が無かった

(誕生日はありますが)ので、荷物を送ると言われてもピンときませんでした。

冷やした方が美味しいと言われたので、氷を入れられる徳利に入れていただきました。

美味しかったし、何よりうれしかったです。

ありがとう。ご馳走様でした。

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孫たちの連休

連休中に4歳の誕生日を迎えた双子の孫たち。

お母さんと一緒に(三男も)ケーキを作ったそうです。

フルーツたっぷりで美味しそうです。

手作りはあっさりしているので、いくらでも食べられると娘が言っていました。

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そして夕飯に回転寿司。

手巻き寿司をプラレールの貨物列車に乗せて、回転寿司に。

これは喜びます。いいアイデアだと思います。

茶色いのは春巻。

何でも元モーニング娘の辻希美さんのブログに載っていたとかで、

かぶとの形で、中身はポテトとベーコンだそうです。

今話題になっているらしいです。

娘は年代的にモーニング娘のファンでした。

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