新潟県妙高市  建築工事 リフォーム 新築 

雪国の家づくり、石曽根工務店です。

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美味しい物(和食)

雑煮

昨日は天気が良かったので、長ネギの土寄せや大根菜の間引きなどが出来てありがたかったです。

インゲンも採ってつるを全部片づけてしまいました。そのインゲンを使ってお雑煮を作りました。具はインゲンの他には鶏むね肉、玉ねぎ、油揚げだけです。

残っていたイカは茹でてオクラ、玉ねぎと一緒にワサビとポン酢で和えました。

枝豆は久しぶりです。おからは残り物でした。

お茶好きイギリス人

名探偵ポアロの後に同じくアガサクリスティーのミスマープルを楽しんでみています。

それにしてもまあお茶(紅茶)を飲むシーンの多いこと・・・

イギリス人がどれほどティータイムを大切にしているかがわかります。

瀬戸物を片付けていたら出てきたHOYAのティーポット、これは茶こしがいらない仕組みです。おそろいのカップは来客用に使っていましたが、ポットは忘れていました。

せっかく見つかったので、もともと買ってあったアールグレイの紅茶を淹れています。砂糖は入れませんが、ミルクと一緒に入れる容器が欲しいと思い、ダイソーでお皿も含めてぴったりの物を見つけました。ストレートティーで1杯、2杯目はミルクティーで楽しんでいます。イギリス人になった気分です。

昨夜はおからを炒って、ポテトサラダを作ったら、予定していたメインのチキンカツを作る余裕がなくなってしまい、オリーブオイルで胸肉を焼き、マジカルスパイスとバルサミコ酢で味付けし、パセリをかけました。これがなかなかの美味しさでした。

そして廣川魚店で購入したシジミで作った味噌汁、これが大きくて美味しくて、さすが魚屋さんだと思いました。

土曜の夜にポテトサラダを作っておくと、日曜日の朝だけ食べるパンのおかずが楽でいいのです。夫がその組み合わせが好物なので、ハムエッグ、ベーコンエッグ、オムレツ、ピザトーストなどを作らなくて済むからです。

久しぶりにセロリ

久しぶりにピアレマート(妙高市栗原)へ行ったら、セロリが安かったので買いました。

そして廣川魚店でいかとしじみを買い、昨日はいかとセロリとトマトのオリーブオイル炒め(マジカルスパイスを使って)にしました。

本当に久しぶりのメニューで、美味しかったです。

カレイの煮つけの煮汁でまたオクラを煮ました。つけ合わせはみょうがの甘酢漬けです。

納豆はこれまた久しぶりに大根おろしと和えて青のりを乗せました。

わかめ、きゅうり、カニカマは酢の物です。

カップヌードルスーパー合体

カップヌードル発売50周年を記念して、9月13日にスーパー合体シリーズ4品が発売されたそうです。

昨日来社されたSさんからその4種類を全部いただきました。

左からチリトマト&欧風チーズカレー、味噌&旨辛豚骨、カップヌードル&しお、カレー&シーフードです。

早速夕飯にカレー&シーフードを食べてみました。

私は麺とスープを一口ずつ味見させてもらいましたが、単品よりも美味しく感じられました。味に深みがある感じでした。

Sさん、ご馳走様でした。

昨日はレバニラ炒めがメインだったので、多分夫が物足りなくて(あまり好きではないから)、カップヌードルを食べることにしたのだと思います。

なすの素揚げと絹ごし豆腐に大葉とみょうがを乗せて、出し醤油をかけて食べました。

夕顔は昨日は油揚げとしめじと一緒に和の味に煮ました。

涼しい

昨日まで残暑が厳しかったですが、昨夜は涼しくて、今日も過ごしやすい気温です。

昨日は大根のすぐり菜(間引き菜)を茹でて納豆と混ぜました。単品で食べるには少なすぎたからです。

なす、ピーマンは採れたて、黄パプリカ、焼きぼたこしょうの醤油漬けと一緒に炒め、使い切らなくてはいけないかば焼きのたれ、ポン酢で味付けしました。

生協の餃子はしめじ、長ねぎと一緒にスープにしました。味付けは創味シャンタンと黒コショウです。

臨時休館

新型コロナの発症数が減らないので、色々な場所が臨時休館になっていて、妙高市も3日(金)から16日(木)の2週間、公共施設がほとんど閉館です。

幸い図書館は予約した本の貸し出しと返却のみ入口で出来ます。昨日も閉館近い時刻に返却と借入をしてきました。職員の方お一人以外、誰にも会いませんでした。

一昨日の夕飯です。イカ、蓮根、なす、ピーマンを中華味に炒めました。 

冷や奴は約薬味たっぷり(大葉、みょうが、ねぎ、かつお節)。

トマト、アボカド、玉ねぎ、サーモンはカルパッチョ風にしました。

また和洋中なんでもありでした。

昨日は二人ともお腹があまりすいていなかったし、ちょっと遅かったので、軽めの夕飯でした。

ゴーヤチャンプルー(ゴーヤ、ハム、玉ねぎ、なす、卵)ときゅうりとツナのサラダ、シジミの味噌汁だけでした。シジミの味噌汁は体が欲していました。

もやし、オクラ、わかめの酢の物は残り物です。

こんなお皿もあった

やっと陶器の片付けが終わりました。まだまだ多いのですが、とりあえず今回はここで打ち切ります。再資源センターへの持ち込み合計90kgでした。

ポークソテーのお皿ともずく酢の小鉢は、食器棚の一番奥から出てきた物です。

漂白して使いました。

色の悪い料理は、なすとピーマンの塩麹炒めです。

ポークソテーはまたマジカルスパイス(今までミックスハーブと記していました)を使いました。これは万能調味料です。和洋中何にでも合います。

終わってしまったら、ネットで注文しましょうか。また生協で扱ってくれるまで待てないかもしれません。

ちょっと物足りなかったので、ゴーヤチャンプルーを急きょ作りました。

食器の整理

安東英子氏のYou tube「美しい暮らしの空間チャンネル」やBS朝日のやましたひでこ氏「ウチ、断捨離しました」を毎回見ています。

気になっていたキッチンの食器類を片付け始めました。

以前にも片付けたことがあるのですが、造り付けの食器棚の中身を全部出して片付けたのは初めてです。今日までで50kgの食器をあらい再資源センターに持ち込みました。1kg7.5円で引き取ってくれるのですから、安い物です。

いただき物で一度も使ってない食器がわんさかありました。

まだ完了していないので、何度か再資源センターに足を運ぶ必要があると思います。

きのうはまたネギトロでした。飽きもせずに・・・

納豆とオクラを混ぜておき、ネギトロと混ぜてご飯に乗せる、もしくはそのまま食べるのパターンです。

枝豆は久しぶりに茹でました。鉄板の美味しさでした。

ピーマンはハムと炒めて万能ミックスハーブで味付け。

なすは素揚げしてポン酢をかけてとみょうがを乗せました。

いなり寿司

昨日は久しぶりにいなりずしを作りました。

寿司飯は具があった方が好きなので、朝からひじきと椎茸を戻しておきました。

あとは人参と一緒に煮て、寿司飯と混ぜて包みました。

鶏むね肉のから揚げは急きょ思い立ち、塩麹をまぶしてすぐに上げたので物足りなく、刻みネギとポン酢をかけて油淋鶏風にしました。

あとはもやし入りもずく酢とするめ(珍しいです)でした。

昨日はもうけた

昨日の日曜日は予想に反して夕方まで雨が降らなかったので、大根の畝づくりと種まきまで終わらせることが出来ました。草ぼうぼうだった畑の草取りだけは何とか終わらせておき(大根の場所だけ)、石灰や肥料をまいて、夫に豆トラで耕運してもらって畝づくり。大根は他の野菜よりも畝を高くしなければいけないし、雨上がりで土が湿っていて楽ではなかったです。本当はもっと土が乾いてから耕すべきなのですが、週末しかできないし、大根は9月の第1週に撒くと昔から言われているので、終わらせてしまいました。撒いてしまえば何とかなるでしょう。二又になっても仕方ないです。味は同じでしょうから。大根も好きですが、大根にする1本だけ残して選った大根菜が美味しいので種を沢山撒きました。

一昨日は肉がかぶりました。

本当はグラタンにしたかったなす、トマト、ピーマン、ひき肉のチーズ入りスープ。野菜の水分を飛ばすのとチーズを乗せて焼くのが面倒くさくなり、スープに変更しました。

豚肉ともやし炒めは、余っていた手作りかば焼きのたれを使ったら甘すぎたので、焼きぼたこしょうの生醤油付けで塩味と辛味を足しました。

ちょっと寂しかったので後から冷や奴を足しましたが、薬味はみょうがとかつお節のみ。見た目が・・・

昨日は生鯖があったので味噌煮にしました。鯖の味噌煮と回鍋肉の時にしか出番がない赤だしを使いました。鯖の生臭さを感じなくなります。

暑い盛りに生らなかったインゲンが涼しくなってまた生り出したので、じゃがいもと鶏肉と一緒に煮ました。タコの刺身は夫がスーパーマーケットに何か買い出しに行ったついでに食べたいと買って来てくれました。このタコはおいしかったです。トマトとバジルはまたミックスハーブとバルサミコ酢で美味しく頂きました。