新潟県妙高市  建築工事 リフォーム 新築 

雪国の家づくり、石曽根工務店です。

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美味しい物(和食)

栗原はるみさんのシチュー

先週末は私が夕飯を作ったので、いつもより時間をかけたメニューになりました。

料理研究家の栗原はるみさんとS&Bが共同開発したクリームシチューのルーを使ってみました。ビーフシチューやカレーのルーもあるようです。

化学調味料無添加とうたっているだけあって、あっさりとした味わいで飽きの来ない感じの美味しさでした。

以前あいあう食堂(子ども食堂)で食べるカレーが美味しいわけを調理担当の方に聞いたら、

「ルーの箱に書いてある通りの分量で作ったから。プロが研究を重ねて開発したんだから、その量を守れば間違いないの」

と返事が返ってきました。確かにその通りです。今回は初めて作るので、箱の分量を守りました。白菜だけ書いてないけど足しましたが(笑)。美味しかったです。

そのあいあう食堂に手伝いに行ってくれた夫がお土産に持ち帰ったなますかぼちゃのサラダが美味しくて、箸が止まりませんでした。やっぱり調理班の皆さんはすごいです。すごいのは調理班だけではありませんが。

大根、人参、きゅうりはホタテ缶と一緒にサラダにしました。マヨネーズがかぶらないように和風仕立てにしました。

ガーリックフランスパンはニンニクが多すぎました。

別の日は白菜を消費するために人参、豚ひき肉とコンソメで煮てとろみをつけました。

牡蠣のソテーはハム、ほうれん草、玉ねぎも足しました。

ペンネはジェノベーゼソースとマジカルスパイスで味付け。これが癖になる美味しさでした。

監督の采配

サッカーについて語るなどと言うおこがましいことはできないのですが、ワールドカップのドイツ戦は盛り上がったし、逆転勝利は嬉しかったです。昨日は寝不足の人が多かったのではないでしょうか。

選手一人ひとりの資質、努力、チームワークなど勝因は色々ありますが、最後は監督(トップ)の采配にかかっていると思います。

森保監督のこれからの益々の活躍を祈念いたします。

昨日は冷凍の秋刀魚を解凍して焼いてもらいましたが、これが美味しくなかった。

脂がのった大きな秋刀魚を焼きたてで食べたいです。

最近は高級魚になってしまった秋刀魚、1尾100円以下で買えた頃が懐かしいです。

これだけでは寂しかったのでもやしのキムチ炒めを作り、前日のちゃんこ鍋の残りも食べました。

お久しぶりです

しばらくブログを更新できない環境にあり、ご無沙汰してしまいました。

食事の写真も全部撮影できたわけではありませんが、撮った分だけ載せます。

何日か前に久しぶりにイカを煮ました。味が染みた高野豆腐が美味しかったです。

一昨日はチキンカツ。スーパーマーケットで買った出来合いですが、美味しかったです。

ご飯は炊きたて、具だくさんの味噌汁も久しぶりでした。

ネギトロと納豆は残り物でした。

昨日はちゃんこ鍋でした。ついていたとりつくねが美味しかったです。

しめ鯖、大根、刻みネギをポン酢とわさびで和えました。これもなかなか美味しかったです。

ホッケ

昨日はホッケの開きを焼いてもらいました。

我が家はグリルを使わないので(掃除が面倒)、オーブンレンジのグリル機能で焼きました。ホッケは大きいので、なかなか2枚一緒には焼けませんが、オーブンレンジなら大丈夫です。

卵焼きが食べたくて長ねぎ入りで作りました。

恒例の(笑)甘い味付けがダメな夫のために白出しのみ使いました。

大根おろしを乗せた笹の葉は冷凍しておいた物です。

コールスローサラダはマヨネーズ控え目にしました。どれも美味しかったです。

栗ご飯

昨日は栗ご飯を炊きました。

と言っても、栗をむくのが大変なので、生協の栗ご飯の素(3合用)を使いました。

夫は栗もさつま芋も好きですが、ご飯に甘いものが入っているのが許せない(笑)人なので、食べなかったです。

美味しい栗ご飯でした。

しゃぶしゃぶをポン酢で一所懸命に食べていました(笑)。

私はしゃぶしゃぶの具材で一番好きなのは春雨かもしれません。

畑の長ねぎは全部収穫し、干して土を入れた紙袋と段ボールに入れました。

少し畑に残しても良かったかもしれません。

大根菜が美味しい

大根も美味しいですが、畑から採った大根の何がいいかというと、葉っぱがまるまるついていることです。

昨日は塩麴に漬けておいた鮭を焼き、大根をおろし、大根菜を茹でてもらっておきました。その大根菜と油揚げとしめじを煮ました。美味しかったです。

あとはもずく酢でした。

最近読んだ本

綾辻行人著「暗黒館の殺人」はとにかく長かったです。

途中読むのをやめようかと思ったほどでしたが、読み終えました。

綾辻ワールドに引き込まれましたが、少々疲れました。

【あらすじ】

熊本県の山深くに、外界から隔絶された湖の小島に建つ浦登家の人々が住まう漆黒の館、暗黒館。大学生、中也は当主の息子・玄児に招かれる。そこで「ダリアの日」と呼ばれる奇妙な宴に参加するが、そこから殺人事件が続発していく。謎を追っていくうち、ダリアの宴の真実、恐るべき浦登家の秘密が明かされる…。

次は警察小説が得意な誉田哲也著「背中の蜘蛛」を図書館で借りました。

これはさくさく読めました。面白かったです。

【あらすじ】

東京・池袋で男の刺殺体が発見された。警視庁池袋署刑事課長の本宮は、捜査の過程で捜査一課長からある密旨を受ける。
その約半年後、東京・新木場で爆殺傷事件が起きる。やがて容疑者が浮上するが、捜査に携わる警視庁組織犯罪対策部の植木は、その流れに違和感を抱く。そしてまた、管理官となった本宮も違和感を覚えていた。捜査の裏に、いったい何があったのか――。
高度化する情報社会における警察捜査を重厚に描いた警察小説。

昨日は夫がポークソテーを焼いてくれました。玉ねぎを使ったソースがとても美味しかったです。

付け合わせは冷蔵庫にあるもので適当に作りました。

大根、人参、ぼたんこしょうの醤油漬けを炒めて塩麹で味付けしたオリジナル料理が意外と美味しかったです。

鍋は便利

これから私の帰りが遅くなるので、夫に夕食の支度を全面的に任せなければいけなくなるかもしれません。

そこで鍋料理は便利です。しゃぶしゃぶ、アヒージョ、チーズフォンデュも鍋料理ですね。

昨日は牡蠣が入った味噌味の鍋でした。

ちょっと物足りないということで、油揚げも足してくれました。

具材にキノコ類をお願いするのを忘れたので、ちょっと寂しい鍋でした。

美味しかったですが・・・今日の昼は夫鍋の残りにうどんを入れて食べるそうです。

朝食にシュークリーム

最近朝は妹から教えてもらった健康法で、塩小さじ2を200ccのお湯で溶かし、そこに800ccの水を足して1Lにして5分以内に飲み切るというのを夫婦で実践しておりまして、1L飲むとお腹が膨れるので朝食は抜きという日が多いです。この健康法は、いつもお腹がスッキリ空っぽでいい感じです。

しかし、今朝冷蔵庫のチルド室を見てはたと気が付きました。

頂き物のシュークリームを忘れてた・・・

賞味期限が切れているので他人にはあげられないし、食べるしかありません。

で、珍しく朝食をシュークリームとコーヒーにしました。

私は平日会社でコーヒーを飲んでいるので、自宅では夫だけが飲んでいます。

シャトレーゼのシュークリームは美味しかったです。

夫が淹れてくれるコーヒーもなぜか私が淹れるより美味しいです。

昨日は生協のイカと甘海老を解凍しました。

盛り付けが・・・センスのかけらもありません。

両方美味しかったです。特にイカが。

頭のないシシャモも生協で、脂がのっていてとても美味しかったです。

野菜が足りなかったので、じゃがいも、人参、ブロッコリーの茎をオリーブオイル、ニンニク、アンチョビソース、ジェノベーゼソース(妹作)、マジカルスパイスで炒めました。これがとても美味しくて、夫に褒められました。

穴場かもしれません

昨日は結局上田にはいかず、長野市徳間の「元屋そば店」でそばを食べました。

夫が調べてくれまして、早めに出かけたので12時前に着きました。

お品書きです。

それぞれの量の目安が書いてありました。

気狂いざるは完食した人のイニシャルが貼ってありました。

年に1人か2人猛者がいるようです。

夫が頼んだ天ざる1250円、私が頼んだ中ざる850円です。蕎麦の量が多いので夫にも食べてもらいました。

天ぷらは海老、なす、えのき、長ねぎのかき揚げでした。

私たちの後地元の方が次々と入ってこられ、満席でした。

お蕎麦もつゆも好みの味で、美味しかったです。

何といっても安くて量が多いことが気に入りました。

70歳くらいの男性が大ざる(800g)を頼まれ、着いた量を見てビックリ!!あれで950円は安いです。

しかしあの量をたいらげた男性、あっぱれです。

飽きが来ないようにか、天かすがついていました。

元屋そば店おすすめですが、駐車場が狭いのが難点でしょうか。

蕎麦打ちをされる方のためにそば粉とつなぎ粉まで売っていました。

その後スマホで近くの日帰り温泉を調べて出てきた「若槻温泉」に行きました。

わかりにくい場所で、建物も温泉?という感じでしたが、入ってみたらいい温泉でした。源泉かけ流しでした。入湯料は大人が600円でした。

午後1時頃だったので空いていて、女風呂は私だけだったので写真を撮らせてもらいました。内湯です。

露天風呂です。窯風呂もありました。

料理のメニューも色々ありましたが、そばでお腹一杯だったので頼まないでおこうと思いましたが、夫がニラせんべいを頼みました。

ニラせんべいってどんな物か興味がわいたようです。

チヂミみたいなものでした。さすが長野市、 八幡屋礒五郎 の七味がつきます。

美味しかったそうです。

ラ・フランスもついてこれで100円は安いです。

そういえば、リンゴもラ・フランスも売店にありました。

休憩所で横になっていたら、地元の方が次々を入ってこられました。

蕎麦屋と言い、地元の方に人気のある店は間違いないと思いました。

昨日言った2か所は、夫も私も大変気に入りました。

またこのツアーを組もうと考えています。高速道路を使わなくて済みますし。

夜はまた親子丼。味噌汁は具沢山にしました。

お客様から自分で釣ったという鮭をいただいたので、塩をふり、良く拭いてから塩麹を塗っておき、焼きました。いくらの醤油漬けは前に作ったものです。

美味しかったです。あとは冷蔵庫の残り物を並べました。