新潟県妙高市  建築工事 リフォーム 新築 

雪国の家づくり、石曽根工務店です。

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美味しい物(和食)

今度は炊き込みご飯

頂き物のやぶ茸の最後は炊き込みご飯にしました。

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鶏ささみと一緒に炊き込みました。

味噌汁はなめこ、豆腐、秋なす。

玉こんにゃくは煮ては冷まし、煮ては冷まし、中まで味をしみさせました。

ベーコンともやしはキムチ漬けと一緒に炒めて中華風味付け。

黒ささげ(赤飯の豆に使う)は母が畑で採り、煮てくれました。

これがなかなか美味しいんです。

 

 

今年初めてのやぶ茸

昨日今年初めてのやぶ茸(ナラタケ)をある方から頂きました。

なすまで一緒に頂いたので、もちろん味噌汁にしました。

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五目おこわはお客様から頂いた物です。

どちらも美味しかったです。ご馳走様でした。

やぶ茸は余ったので、家にあったあらゆる野菜とハムと一緒に炒めました。

 

 

季節の野菜のおもてなし料理3回目

昨日の夜は上越教育大学振興協力会主催の料理教室の3回目でした。

2回目はあいあう食堂の会議と重なって、欠席しました。

18時30分開始の20分ほど前、ワークパル駐車場で見た雲が・・・

なんだか気持ち悪かったです。

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上教大に来ている留学生の枠が2名あって、1回しか参加枠が無いのだそうで、

昨日は中国の女子学生2人でした。

そのうちの1人が同じグループで、笑顔が可愛い、明るくて料理上手なお嬢さんでした。

すっかり仲良くなり、「麺屋しょうじ」のラーメンが好き、納豆が嫌い、

パクチー大好きなど、色々な話ができて、とても楽しかったです。

4人のグループのうち、1人の女性がパクチー大嫌いでした。

 

私「確か中国では香菜(シャンツァイ)って呼ぶよね?コリアンダーも同じだし」

留学生「香菜(シャンツァイ)です。(アクセントが違ってました)

ニンニクと同じようによく使います。大好き!」

女性「あんな臭い物、よく食べられるね」

私「外国の人が納豆ダメなのと一緒じゃない?」

留学生「納豆ダメです。何回挑戦しても好きにはなれません」

女性「えー納豆おいしいよ」

留学生「ダメです」

私「豆が腐ってる?」

留学生「そうです!」

私「パクチーも私は好きだけど、嫌いな人はカメムシの臭いがするって言うよね」

女性「それそれ、まさにカメムシ!」

みんなで大笑い・・・ね、楽しそうでしょ?

ちなみに昨日はパクチーは使っていません(笑)。

レシピ帳表紙です。

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出来上がりです。

どれも美味しかったのですが、イチジクのミルク寒天が絶品でした。

イチジクは皮をむかずに丸ごと使います。

孫たちにも作ってあげたいと思いました。砂糖が多いかな?

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美味しかった。ご馳走様でした。

 

 

サラダ2種

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昨日南部地区へ仕事に行ったら、小原で安く野菜を売っているお宅があり、

3種類購入して来ました。

ブロッコリー1房、大根1本、長なす6本、全部100円なので、計300円でした。

どれも立派な出来でした。

そのほかにオクラ、ピーマン、かぼちゃなども売っていました。

ブロッコリーは玉ねぎとゆで卵でサラダに(マヨネーズと塩コショウで味付け)、

大根は会社でぬか漬けに、なすは今日使います。

美味しい大洞原のトマトをいただいたので、こちらはキャベツとサバ缶でサラダに。

(ポン酢とわさびで味付け)

ツナ缶が無かったのでサバ缶にしましたが、意外によく合って美味しかったです。

夫は

「ツナよりこっちのほうが美味しい」

と言っていました。

あとはぶりとみそ汁(定番の豆腐とわかめ)でした。

美味しかった。

 

 

 

 

 

永井食堂のもつっ子

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私が料理教室に参加した日に永井食堂のもつっ子を食べた残りがあり、

昨日はそれを温めて食べました。(通販で夫が購入しておいた物です)

永井食堂のHPはこちら

頂き物の夕顔は竹輪、鯖缶、インゲンと一緒に煮ました。

塩鯖とキムチは生協の品物です。

美味しかった。

 

 

 

 

 

今度はカボチャサラダ

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うちの畑で採れたカボチャを消費するため、今度はカボチャサラダを作りました。

麻婆茄子にはピーマンも入れ、オクラはおかかと和えました。

野菜が全て自家菜園という、幸せな食卓です。

ポテトサラダも好きですが、カボチャサラダはもっと好きです。

 

 

ポテトサラダ

埼玉県と群馬県のスーパーで販売されたポテトサラダを食べた11人から

O-157が検出されたニュースが流れるたびに映る美味しそうなポテトサラダ。

(不謹慎かもしれませんが、美味しそうなことは事実です)

どうしても食べたくなり、昨日の夕飯に作りました。

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頂き物のアスパラガスを消費するため、きゅうりの代わりにサラダに入れました。

塩もみして塩抜きした玉ねぎ(これが食中毒を防ぐために大事)、人参、ハム、ゆで卵

を入れました。

私はマヨネーズを混ぜずに、塩コショウだけで食べるのが好きです。

手作りこんにゃく(JAで売っているこんにゃくいも粉に灰汁を混ぜる品)は

ポン酢、醤油、ワサビで和えました。

ゴーヤーチャンプルーはパプリカ、なす、ピーマン(全部自家菜園)、鶏肉、豆腐が

入っています。味付けはハチミツ、味噌、豆板醤を使いました。

イカの塩辛は久しぶりに食べました。美味しかった。

 

 

夫の好物2種

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昨日は夫の誕生日でした。

「ステーキ焼こうか?」の問いに

「普通の薄い豚肉でいい」との返事。

せめて焼き肉のたれは手作りで、美味しく仕上げました。

あとは大好きな冷ややっこ、青じそとおろし生姜を乗せました。

色々野菜のトマトソース煮、きゅうりとカニカマのポン酢とわさび和え

も作りました。

 

 

サンライズ

旧新井地区朝日町にあるスーパーマーケットサンライズが

今月一杯で店舗販売をやめ、仕出しと弁当専門店になります。

17日から在庫整理で値引きをしています。

淋しいですが、仕方ありません。

一番のの痛手は、諏訪町に出来たくすりのアオキらしいです。

日曜日のがっちりマンデーでも紹介されていましたが、野菜や精肉、冷凍食品が

かなり安く売られているので、今までサンライズまで足を延ばしていた地元の

年配の方々をアオキで見かけることが多くなりました。

今更感が強いですが、昨日も今日もサンライズで買い物しました。

サンライズは刺身が美味しいので、いか、しめ鯖、ワラサを買いました。

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筑前煮のこんにゃくは手作りです。

あとはカニカマ入りコールスローサラダ、ゆでオクラのたらことポン酢和えです。

美味しかった。