新潟県妙高市  建築工事 リフォーム 新築 

雪国の家づくり、石曽根工務店です。

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美味しい物(和食)

土用の丑

ブログの更新をさぼってしまい、申し訳ありません。。

 

さて、今日は土用の丑の日です。

ここ数年は、お世話になっている近所のローソンでうな重を予約しています。

鰻専門店のうな重みたいにはいきませんが、楽しみです。

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昨日の夕飯です。

ホッケと鶏ひき肉を使いそびれて、日が経ってしまいました。

ホッケは焼いて、ちらし寿司の具にしました。

残りの具は炒り卵、きゅうりの漬物を刻んだ物、生姜の甘酢漬けのみです。

青じそも欲しかったのですが、雨が降っていたので畑で採ってくるのをあきらめました。

夏向けのさっぱり寿司です。

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鶏ひき肉は玉ねぎと一緒に焼き肉のたれ(手作り)で味付けして餡にしました。

麺つゆで煮た新じゃがに餡をかけて食べました。

これは評判がかなり良かったです。

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ワンコインで海鮮丼

と言っても、大漁丼家ではありません。

大漁丼家が上越市とよばのバロー内にオープンしたことを取り上げた

上越タウンジャーナルの記事

 

リフォームフェスタで同業者の社長の奥様から教えてもらったいい情報が2つ。

1つ目は小出雲にある魚屋「かねこや」さんが、水曜日だけ税込み500円で

海鮮丼を売ってくれるということです。

(大漁丼家は税抜きらしいです。食べたことないけど)

「6~7品も乗っているから、かなりお得!

でも無くなってしまう可能性が高いから、電話で予約した方がいいよ」とのこと。

しましたよ、12日に電話予約を・・・その日はまだ娘と孫たちがいたので、娘の分も。

さすがに1歳の孫たちにはまだ早すぎるので、大人だけです。

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これは本当におすすめです。

ご飯がちゃんとすし飯なんです。

かには「かにちゃいまんねん」ではなく、ちゃんと「蟹」でした(笑)。

魚屋さんの刺身ですから、美味しいいに決まってます。また頼もうと思います。

 

2つ目は、今が旬の鯨の脂身を買う時は六十市の魚屋さんがおすすめだということです。

スーパーなどでは、ふにゃふにゃと柔らかいナガスクジラがほとんどですが、

「硬いのが欲しい」とお願いすると、奥からイワシクジラを出してくれるそうです。

確かに十日の市でお願いしたら、本当に出してくれました。

コリコリと歯ごたえがあって、美味しい味噌汁になりました、

I様、いい情報をいただいて感謝します。ありがとうございました。

 

昨日は1日安全運転管理者講習でした。

眠かった・・・

 

 

 

 

今年最初の鯨汁

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新じゃが、なすが採れたので、今年初めて鯨汁を作りました。

新潟県では夏の風物詩ですが、この皮つき鯨の脂身塩漬けを味噌汁にして食べる習慣は、

山形と会津と北海道の一部で、あまり無いのだそうです。

我が家は夫と娘以外はみんな好物です。

(夫は味噌汁の味は好きなので、クジラ肉だけを外してよそいます)

今回は新じゃが、なす、玉ねぎを入れました。

これに一味唐辛子をたっぷりかけて食べました。美味しかったです。

 

 

 

天ぷら

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昨日は蒸し暑かったので、はくばくのそうめんをゆで、天ぷらを揚げました。

家にある物だけを揚げたので、大根あり、魚肉ソーセージまであります。

でも採れたてのなす、ピーマン、青じそ(干し海老とかき揚げ)は最高です。

 

 

美味しい給食

昨日新井中学校の学校評議員会があり、また美味しい給食を

いただくことが出来ました。

味噌汁に入っている鶏団子はちゃんと手で丸めて入れているのだそうです。

薄味ですが、生姜の風味が効いていて美味しかったです。

反対に厚揚げは甘じょっぱく、濃いめの味付けでこれも美味しかったです。

ひじきの和風ごまサラダには青大豆も入っていました。

家でも作ってみようかな。

もちろん量は全体的に中学生より控えてありました。

中高年が多い学校評議員が中学生と同じカロリーを摂ってはいけません(笑)。

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夏野菜オンパレード

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嬉しいことに、なす、ピーマン、きゅうり、夏大根がどんどん採れ始めました。

トマトはもう少しです。

昨日のメインはネギトロ丼、我が家の薬味は玉ねぎが採れると

長ネギを買ってまで使いません。

玉ねぎで済ませます。

納豆を入れ忘れて、後で足しました。これも我が家の定番のネギトロ丼です。

きゅうり、大根、おさかなソーセージでサラダにしました。

マヨネーズは少なめ、塩コショウとレモン汁であっさりと仕上げました。

なすはカラーラで焼いてから麺つゆに浸して、生姜を乗せました。

ピーマンはレンコンと豚肉できんぴらにしました。

採れたての野菜が食べられて幸せです。

 

 

嬉しい頂き物

昨日ご近所様から竹の子(根曲がり竹)を頂きました。

自分では採りに行けないので、本当に嬉しい頂き物です。

早速竹の子汁を作りました。

昨日は鯖缶ではなく、珍しく豚肉を入れました。

あとはいつものじゃがいも(これで去年のが全て終わり!)と玉ねぎ、卵、

そして冷蔵庫にあったニラも入れました。一味違うんです。

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同じく頂き物の脂ののった鮭を焼き、大根おろし(自家菜園)を添えました。

我が家のお弁当の定番だった椎茸のチーズのせ焼き、醤油をたらっと、青のりも乗せました。

きゅうり(自家菜園)と鶏ささみは棒棒鶏風に仕上げました。

竹の子、美味しかったです。ご馳走様でした。

 

 

今の親は大変

ブログ更新をさぼってしまいました。

土曜日は長岡へ子守に行き、昨日は町内の運動会と少しバタバタしていました。

孫二男の方が突発性発疹で高熱が下がらず、土曜日は娘の勤務が休めない

状態だったので、急きょ子守に行った次第です。

熱があってぐずる子供の世話は大変ですが、まだ家で面倒をみるのだから楽です。

私の妹の孫は入院中ですし、ある営業マンの1歳のお子さんも入院、

うちの従業員は子供がはいてぐったりしていると保育園から電話があり、

早退していきました(ノロウイルスか?)

みんな保育園でもらって来ました。

(突発性発疹は違いますが、その前に双子が順番にノロウイルスをもらいました)

上越の保育園ではRSウイルス、ノロウイルス、インフルエンザと三拍子そろって

流行しているそうです。

色んな病気があって、今の親は大変ですね。

 

さて、昨日我が家ではきゅうりの初もぎをしました。

昔から初もぎの時は、1本丸ごと味噌をつけて食べることにしています。

みずみずしくて美味しかったです。

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せっせとじゃがいもを消費

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もうすぐ新じゃがが採れるので、毎日去年のじゃがいもを消費しています。

しらすと一緒にチーズ焼きにしました。

しらすの塩分を考えて、塩は控えめ、コショウは多めです。

生協の厚揚げはカラーラで焼きましたが、これは煮た方が良かったです。

ちょっとパサパサしてしまいました。

大根おろしの大根は自家菜園です。

もやしのたらこあえは白だしで味付け。

きゅうり、玉ねぎ、カニカマはわさび醬油で和えました。

 

 

ほたるいか最高

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ほたるいかの沖漬を生協で頼んだら、これが絶品でした。

モツ煮は量が少なかったので、豆腐、ごぼう、玉ねぎ、青梗菜でかさ増ししました。

味も酒、味噌、醤油、みりん、豆板醤などで増しました。

絹さやもこれが最後になるかもしれません。ごま油で炒め、麵つゆと鰹節を混ぜました。

そしてたぶん今年最後のワラビです。油揚げと煮ました。

旬の物はいつも美味しいです。