新潟県妙高市　 建築工事　リフォーム　新築　

ここ１日２日の朝作ったおかずです。

娘が残り物をお弁当に詰める際に、何も無い時だけ作ります。

桜海老（カルシウム摂取用）と長ねぎ入り出汁巻き卵

鰯の南蛮漬け（玉ねぎが口の中で臭ったそうですが、営業しているわけではないのでOKだそうです）

同じくカルシウム摂取用で、鰯にしました。

キャベツと桜海老（同じくカルシウム摂取用）の味噌炒め

味付けは石川県の有名なとり野菜味噌だけ（バローに売っています）

年度末で忙しいのに来てくれた娘婿殿に持たせる予定の惣菜です。

蓮根のはさみ揚げ（中身はたらこと刻みねぎ）

切り昆布、人参、しめじ、竹輪の煮物

かじきのフライ（ピアレ内廣川魚店で購入したかじきのあらを使いました）

えのき、小松菜、蓮根、たらこ、長ねぎ（はさみ揚げの残り）のポン酢和え

昨夜は私が所属しているある団体の年度末慰労会がありました。

場所は妙高市中町にあります「新駒寿司」でした。

まずはお刺身の盛り合わせ。

この後よせ鍋や寿司が出て来ましたが、話に花が咲いて写真は撮り忘れました。

このほたるいかの沖漬け、今が旬で美味しいですよね。

でも、これを自分の皿に移したら、隣りの男性が、

「あんた酒呑みだね、これが好きってことは・・・」

と言い当てられました。ここは素直に

「その通りです。」と返事。

確かに女性でアルコールを呑まなかった方々は、みんな箸をつけなかったです。

美味しいんだけどなあ・・・

会が終わって男性達は二次会に行かれました。

きっとその場では、

「いやあ、石曽根さん酒強い！」

という会話になったと確信しています。

私はエネルギー消費の為、歩いて帰って来ました。

冷蔵庫に豆腐がやたらに多くなってしまったので、

初めてがんもどきを揚げてみました。

作った理由の１番は豆腐の消費、２番は娘に鉄分（ふじき）を摂らせたかったから、です。

新しい食品成分表では、ひじきの鉄分含有量が1/9に減ってしまったらしいですが。

かつては鉄製の釜で蒸し煮にしていたため鉄分が多かったのですが、

現在の主流であるステンレス釜で作った製品では鉄分が減っているのだそうです。

がんもどきって、何を入れてもＯＫみたいです。

前日の煮物とか、コーン、枝豆、本当に何でもです。

私はひじきや人参の他に前日の豚肉の生姜焼き、菜の花のお浸し、

いかとふきのとうの味噌炒めまで入れました。（もう何が何だか・・・）

でもそれなりに美味しかったです。

つなぎに長いものすりおろしと片栗粉を入れます。

油揚げも手作りは美味しいし、これからは豆腐だけを買って、家で作ります。

昨日家に帰ったら、元上司のＮ氏が手打ち蕎麦を持って来てくださった

ということで、さっそくゆでていただきました。

さすがは蕎麦打ち教室で教えておられるだけあって、美味しかったです。

従業員からもらったふきのとうを、母が天ぷらとふき味噌にしてくれました。

なんだか幸せな夕飯でした。

ブロッコリー、玉ねぎ、ゆで卵のサラダは、予定しておいたので、急いで作りました。

昨晩残ったカレーをリメイクして、久しぶりに焼きカレーを作りました。

たっぷりのチーズを乗せて焼くと本当に美味しいのですが、カロリーが↑

美味しい物ってカロリーが高いんですよね・・・

夫の皿

母と私の小さめの皿

副菜は冷蔵庫の中身の処理の関係で、思い切り和風になってしまいました。

焼きがんも、春菊、えのきのポン酢とかんずり和えと

大根のたらこと海苔和えです。

今年初めてのふきのとうです。^_^

採りに行って来ました。

そして天ぷらにしました。

豆腐を油揚げにもしました。

今日は中学校同級会幹事の引き継ぎで、武相荘に来ています。

楽しみです。

娘が戻ってしまったので、気が抜けて、ひな祭のご馳走は作らない予定です。

子供たちがうちにいた頃は、毎年ちらしか手巻き寿司にしていたのですが・・・

そのかわり娘がいた先週の土曜日にちらし寿司もどきを作りました。

男子はそうでもないのですが、母、私、娘、女の子（？）はみんな好きです、ちらし寿司。

実は春巻の時と器が同じ・・・気がつかれた方がいらっしゃると思います。

朱塗りの大皿は重宝します。

天ぷらなどの揚げものの時は、平らなざるを逆さにしてこの皿に入れ、油切りにして使います。

この前の日曜日に夫とかつや上越店へ行って来ました。

増し増し野菜のチキンカツ丼、二人ともとても気になりましたが、かなりボリュームが

ありそうなので、やめました。

夫が頼んだカツ丼（竹）、税込７０２円です。

私が頼んだソースカツ丼（梅）、税込５２９円です。

ついていたソースを千切りキャベツにもたっぷりかけて食べました。

チェーン店ですから、とんかつ大矢みたいな美味しさは期待していませんが、

値段の割になかなか美味しいんです。

お客様は男性が多いです。

男性だけのグループ、父親と息子たちという組み合わせが目立ちます。

男性はカツが好きですから・・・

美味しかった！ご馳走様でした。

かつや上越店の住所　〒942-0061 上越市春日新田1487

かつやのHP