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〒944-0020 新潟県妙高市工団町5番1号
昨日は会合で、上越市寺町にある老舗の料亭「長養館」へ行って来ました。
夫は組合の会合で、度々訪れる機会があり、羨ましく思っていました。
私は父の法事以来３回目でしょうか。
とにかく楽しみにしていました。
お料理の写真です。
岩の原ワインの深雪花まで頂いて、幸せなひと時を過ごしました。
最後におろし蕎麦が出ることを知っていれば、かき揚げを残しておいたのに・・・
とちょっとだけガッカリしましたが、とにかく期待通りにどれも美味しかったです。
特に４番目に出て来た茄子の蒸物が絶品でした。
白身魚と椎茸の餡が美味しかったです。
ご馳走様でした。
昨日の朝筍ご飯を炊きました。
美味しく出来ました。
献立を考えるのが面倒くさい時に重宝するメニューが丼です。
昨夜は秋刀魚の蒲焼き丼、木の芽添えを作ったのですが、
写真を撮り忘れたので、何日か前に作った親子丼の写真です。
長ねぎ、三つ葉はうちの畑産です。
三つ葉ってほっといてもすごく増えるんです。
ここ何年かは買ったことがありません。
冬、雪の下の時期を除いてですが・・・
その時期には三つ葉を使った料理をしないようにしています。
筍を買って煮ました。
先日購入した山椒の若芽（木の芽）を使うことが出来て嬉しいです。
山椒の香りが、春を感じさせてくれます。
昨夜は私が採って来たこごめ（こごみ）、頂いたうど、タラの芽、
かぼちゃ、竹輪を天ぷらに揚げて食べました。
山菜最高！特にうどが美味しかったです。
（娘もそう言っていました。）
全て板倉産なので、アクが少ないのです。
日本料理店へ行くと若竹煮などについてくる「木の芽」。
恥ずかしいのですが、今まであれが何の芽か知らなかったのです。
ネットで調べたら、山椒の芽でした。
地元の園芸店に聞いても山椒の木が無く、結局ネットで購入しました。
山椒の香りが大好きな私、嗅いでいると幸せな気分になります。
孟宗竹買ってこようかなあ。
木の芽を刻んで、オリーブオイルで筍と一緒に炒めても美味しいらしいです。
木を地に植えるのはもう少し様子を見てからにしようと思います。
従業員のSさんから板倉産のこごめ（こごみ）をもらいました。
今年初です。嬉しいです。
昨日は茹でてマヨ醤油でいただきました。
天ぷらもごま和えも美味しいですよね。
いきなり何？という題でした。
昔からお客様を迎える時には「刺身」か「寿司」
もしくは、かぶりますが両方用意することが習わしでした。
どの家もそうかはわかりませんが、我が家はそうでした。
しかし、
「刺身は母親が忙しくて、手抜きする時の料理。だから好きではない。」
と言う人もいますし、
「魚を生で食べるなんて、絶対ムリ！」（日本人でも）
と言う人もいます。
私はご馳走だと思っていますし、好きです。
昨日の夕飯です。
生協のシメサバだけでは足りない感じだったので、スーパーで鯵の刺身を追加購入しました。
お寿司屋さんに行くと足付きの木の板で出て来ます。
寿司下駄（すしげた）と呼ぶのだそうですが、なぜか我が家にありました。
せっかくなので、美味しく見えるように寿司下駄に刺身を乗せました。
刺身こんにゃくも生協です。
刻み葱とおろし生姜でいただきました。
じゃがいも、いんげん、栃尾の油揚げの煮物です。
少し焦げちゃいました・・・
高田のお花見会場で、せっかく高校受験に合格した若い命が消えてしまいました。
悲しい出来事でした。ご冥福をお祈りいたします。
先週末の暖かさで、桜は一気に７分～８分咲いたそうです。
しかし昨日はまた寒さが戻ったので、久しぶりにキムチ鍋にしました。
セロリの葉、しらす干し、卵の中華風炒めです。
生協で今年の新玉ねぎが届いたので、ポン酢とかつお節で和えました。
うちの畑でも採れるのに、待ちきれなかったのです。
ふきのとう味噌です。
これを作りたくて、先週末、長く伸びたふきのとうだけを採りに板倉方面へ出かけました。
ご近所様からいただいたふきのとうです。
大きさがわかるように、Mサイズの卵を並べてみました。
りっぱなふきのとうでした。
天ぷらにしました。
鉄分補給にレバねぎ炒めです。
