新潟県妙高市　 建築工事　リフォーム　新築　

今日は午前中に夫と一緒に畑仕事を済ませて良かったです。

お昼過ぎに雨が降りましたので。

何とか種芋９kgを植えることができました。

男爵、メークイン、きたあかりそれぞれ3kgずつです。

今年は枝豆も植えようかと考えていますし、長ねぎも種から苗を作ろうかと考えています。

昨日は建設業の集まりで夕飯を家で食べていないので写真はありません。

夫も体のケアをしたついでに外食したようです。

今日はネギトロ丼の予定でしたが、知り合いからたらの芽をいただいたので急遽メニューを変更しました。

乾そばを茹でて天ぷらと手作り油揚げにしました。

天ぷらはたらの芽、こごめ（こごみ）、菜の花、長芋、パセリです。

美味しかったです。

昔から妙高山に跳ね馬（雪形）が現れたら農耕開始と言われています。

いよいよその跳ね馬が現れました。あちらこちらで耕運機、トラクターが動き出しました。

写真は「新潟観光ナビ」のHPから無料ダウンロード版を使いました。

妙高市窪松原 で撮影した物です。

昨日はまた違う方からこごめ（こごみ）を頂き、夫が洗ってくれてあったので、茹でてマヨネーズ＆醤油で食べました。

八宝菜は生協の炒めるだけシリーズ（夫作）、物足りなかったので急いで椎茸のチーズ＆醤油乗せ焼きを作りました。これは２人とも好物です。

昨日は夫が留守で夕飯は１人。

なので帰ってから３０分ほど畑の草取りをしてから家に入り、お風呂の準備をし、コロ助（♂、２歳）にご飯をあげてトイレの始末をし （いつもは夫の仕事） 、缶ビールをプシュッ（笑）。キッチンドリンカーです。

1人の時は夫があまり好きではない物を食べるようにしています。

昨日は塩麹に漬けておいた鶏レバーをスライスにんにく、玉ねぎ、もやし、白菜のキムチ漬けと一緒に炒めました。思い切り家中にんにく臭かったです。

そういえば娘も1人の時はレバーを食べるみたいです。親子です。

後は残り物。前日のとう菜のクルミ和えに５日も前の中華クラゲ＆きゅうり。

冷蔵庫に入れて忘れていました。大丈夫でしたよ（笑）。

缶ビールは３５０mlがせいぜい。２本目は美味しく感じないので、焼酎に移行。

私は普段重曹と酢を入れて炭酸代わりに飲んでいます。

昨日は天気が良かったので畑の草取りとつつじとさつきの下枝処理をしました。

今でいいのかわかりませんがをしましたが、とにかく根っこからも枝が出ていてみっともないので、思い切ってはさみで切り落としました。

今年初めて農作業のせいか、今日は朝から手首が痛いです。

しかし鎌やはさみを持った右手ではなく、左手首が痛いのはなぜ？

一昨日土曜日は恒例のアヒージョだったので、ワインを買って帰りました。

ご近所様からこごめ（こごみ）もいただいたので入れてみましたが、やはり茹でてマヨネーズ＆醤油で食べた方が美味しかったです。

アヒージョは鉄板のおいしさでした。

昨日は私の当番日（笑）。冷蔵庫の整理日でもあります。

豆腐は奴で食べるにはちょっと心配・・・揚げ出し豆腐もいいけれど、薄く切って油揚げにしました。

これが大好評で、夫が自分も今度作るそうです。生揚げより、カリカリに揚げた方が美味しいと言っていました。

孟宗竹は食べたくてスーパーマーケットで購入してあく抜きしておきました。

それを煮物に、竹の子汁にしました。

こごめは茹でてマヨネーズ＆醤油をつけて食べました。

とう菜は畑で採って来ました。今年初物です。

シーフードミックスと一緒にオリーブオイル、ニンニク、マジカルスパイスで炒めました。どれも美味しかったです。

友人から手作りアッパルパイをもらったので、昨日はアールグレイの紅茶を淹れて夫とまったりティータイム。夫はコーヒー党なので、コーヒーです。お互い飲みたいものを自分で淹れます。最近はモカが好きなようです。

紅玉を煮て作ったそうです。酸味があってとても美味しかったです。

Mさんご馳走様でした。

午後から長ねぎ採りと大根採りをしました。

大根は１/3程畑に残して、あとは葉を取って土がついたまま大きいビニール袋で保存します。と言っても、大した量じゃありません。たくあんを漬けるわけではないので、本数はそれほど必要ありません。お正月のはりはり漬け用に6本だけ先に干してあります。

長ねぎは少し干してからしまいます。今日夫に

「米袋に少しだけ土を入れて長ネギの根っこがその土につくように縦に入れてください」

とお願いして来ました。

昨日の夕飯は恒例の冷蔵庫在庫処分デー。

私の好きな味付けレバーともやし、ピーマン(畑で今年最後の収穫品）を炒めて酢だけ足しました。味がしまります。

豚肉も余り気味なので、大根、人参、ごぼう、じゃがいも、玉ねぎ、長ねぎ、豆腐で豚汁にしました。生姜がたっぷり入っています。

夫には豚肉の生姜焼き(大喜び）。エリンギとミニトマトも同じソースで炒めました。こちらはニンニクたっぷりです。

料理人(笑)の夫、

「この味付けは何を使った？美味しいから真似する」

ですって。嬉しいですね。

私が畑で作物を作りだして３年目、夫は初体験、ビギナー２人が昨日N先生の畑の見学、説明を聞きに行って来ました。

玉ねぎの苗は市販の物だと大きすぎるらしいです。ご自分で種から作られていて、１１月初旬に植え付けするのがベストなのだとか。

我が家は昨日何百本も苗を買った後だったので、植えました。

一昨年植えたのは６００本の内４００個採れましたが、去年植えた６００本は１００個にも満たない収穫でガッカリ・・・雪の下で消えてしまうこともあるとは言え、残念な結果でした。

今年は畝作りから全部夫がやってくれています。助かります。

私は教えていただいた通りに大根の下葉を取って風通しを良くし、追肥しました。

昨日は朝から赤飯を準備をしておき、夕飯に蒸し、先生にもおすそ分け。色々教えていただいたお礼です。

しょっぱめの鮭は赤飯によく合います。

大根の煮物が食べたかったので、朝から水煮をしておき、人参、竹の子、油揚げ、しめじ、高野豆腐と煮ました。久しぶりに食べた煮物です。

長芋は千切りにして、去年漬けておいたしその実の醤油漬けを乗せました。

醤油漬けはこれで終わりました。

味噌汁は茄子とオクラです。今週中にオクラは夫に掘ってもらって始末してもらいます。

金曜日の夕飯はまたアヒージョでした。残ったオイルを日曜日のトーストにつけて食べていますが、そのオイルが無くなったので、アヒージョにしたのです。理由が・・・美味しいからいいのです。

夫「アヒージョって簡単でいいと思っていたけど、下ごしらえが簡単ではない」

そうです。素直な感想です。

土曜日は外食でした。やっとGo to eatの券が終わりました。

２日に夫が作った麻婆なすがちょっと濃くて、油も多めだったので（故に美味しかったのですが、量は食べられなかった）、昨日ピーマンだけを足してリメイクしました。

トマト、アボカド、玉ねぎのサラダも美味しく出来ていました。

冷やし茶碗蒸しは消費期限切れギリギリだったので、食べました。

リメイク以外はカレイの煮つけ、もずく酢（エノキも一緒に）、なす漬け、枝豆でした。昨日は二人で畑の草刈り、草取りをしましたが、夕方夫に

「今日俺ご飯作らなくていいんだよね？」

とダメ押しされました（笑）。

そして、

「ピーマン足したら旨い」

と感想を言っていました。

昨日は天気が良かったので、長ネギの土寄せや大根菜の間引きなどが出来てありがたかったです。

インゲンも採ってつるを全部片づけてしまいました。そのインゲンを使ってお雑煮を作りました。具はインゲンの他には鶏むね肉、玉ねぎ、油揚げだけです。

残っていたイカは茹でてオクラ、玉ねぎと一緒にワサビとポン酢で和えました。

枝豆は久しぶりです。おからは残り物でした。

昨日の日曜日は予想に反して夕方まで雨が降らなかったので、大根の畝づくりと種まきまで終わらせることが出来ました。草ぼうぼうだった畑の草取りだけは何とか終わらせておき(大根の場所だけ）、石灰や肥料をまいて、夫に豆トラで耕運してもらって畝づくり。大根は他の野菜よりも畝を高くしなければいけないし、雨上がりで土が湿っていて楽ではなかったです。本当はもっと土が乾いてから耕すべきなのですが、週末しかできないし、大根は９月の第１週に撒くと昔から言われているので、終わらせてしまいました。撒いてしまえば何とかなるでしょう。二又になっても仕方ないです。味は同じでしょうから。大根も好きですが、大根にする１本だけ残して選った大根菜が美味しいので種を沢山撒きました。

一昨日は肉がかぶりました。

本当はグラタンにしたかったなす、トマト、ピーマン、ひき肉のチーズ入りスープ。野菜の水分を飛ばすのとチーズを乗せて焼くのが面倒くさくなり、スープに変更しました。

豚肉ともやし炒めは、余っていた手作りかば焼きのたれを使ったら甘すぎたので、焼きぼたこしょうの生醤油付けで塩味と辛味を足しました。

ちょっと寂しかったので後から冷や奴を足しましたが、薬味はみょうがとかつお節のみ。見た目が・・・

昨日は生鯖があったので味噌煮にしました。鯖の味噌煮と回鍋肉の時にしか出番がない赤だしを使いました。鯖の生臭さを感じなくなります。

暑い盛りに生らなかったインゲンが涼しくなってまた生り出したので、じゃがいもと鶏肉と一緒に煮ました。タコの刺身は夫がスーパーマーケットに何か買い出しに行ったついでに食べたいと買って来てくれました。このタコはおいしかったです。トマトとバジルはまたミックスハーブとバルサミコ酢で美味しく頂きました。

一昨日土曜日は休みで、朝から私は畑の草取り、夫は草刈りでした。

大根を植える予定の場所の草取りをしたかったのですが、全部は終わらず、日曜日に持ち越しのつもりでした。しかし、暑さでばてたのか、昨日は外へ出る気になれなかったです。石灰と肥料撒き、耕運まで終わらせたかったのですが、また持ち越しです。なかなか予定通りにはいきません。

夫が土曜日、私が楽できるようにと自分作カレーを冷凍庫から出しておいてくれました。夏野菜を揚げるとカロリーが上がるので、オーブンで焼きました。薬味はらっきょう漬けと福神漬けでした。夫のカレーは美味しかったです。

トマトとオリーブは後でミックスハーブとバルサミコ酢をかけました。

昨日は疲れていなかったので、久しぶりの手作り餃子でした。本当に久しぶりです。何回も書いていますが、７人家族の時はいつも１００個作っていたのです。よくやっていたと我ながら感心します。今なら無理かも・・・若さゆえ？子供や孫たちが集まる時くらいしか作る気に慣れません。

豚ひき肉、長ねぎ、ニラ、キャベツ、生姜、ニンニクの他になすもたっぷり入れました。何せ沢山あるので。

さっぱり仕上がって、いくつでも食べられました。と言うか、食べ過ぎました。手作り餃子はどこか物足りない感じがしますが、飽きない美味しさです。

中華クラゲときゅうり、もずくともやしとオクラ、酢がかぶりました。

冷蔵庫の整理を兼ねたメニューなのでしかたないです。