TEL ０２５５－７２－３０４９
〒944-0020 新潟県妙高市工団町5番1号
昨日はお付き合いのあるご夫妻を誘って、地元高柳の「楽膳屋一（らくぜんやいち）」で食事会をしました。
久しぶりの入店でした。
ここは何を食べても美味しいし、マスターの人柄が良くて、許されれば毎日通いたいくらいです。
Go to eatの券もまだあって、利用期限が今月末に迫っていたことも入店の理由の一つです。
お通しだけ写真に撮りました。
あとはそれぞれが食べたいものを遠慮せずに（（笑））注文することにしました。
お通しの里芋にまず感動しました。大好きですが、手がかゆくなるので家では滅多に料理しません。
この後食べた物、飲んだもの大満足でした。
今朝はピザトーストにしました。
皮だけスーパーマーケットで購入しておきました。
この皮はもちっとしていてなかなか美味しいです。
乗せる具は冷蔵庫の整理品。ベーコン、玉ねぎ、ほうれん草でした。
ピザソースは手作りです。ジェノベーゼソース、具入りトマトケチャップ、マジカルスパイスを混ぜました。美味しかったです。
２４日から大寒波が流れ込み、大雪になる予報が出ています。
今朝もなかなかの寒さでした。
昨日はビーフシチューを作りましたが、牛のすね肉はコトコトと煮込まないと柔らかくならないのに煮込み時間が足りなかったようで、硬かったです。
圧力鍋を使えばよかったかもしれません。
バゲットはガーリックトーストにしました。焼き過ぎました。
キャベツ、豆苗、コーンでコールスロー。これはさっぱり目に仕上げたのでビーフシチューに合いました。
一昨日は会合があったので、その前の日の夕飯です。
娘夫婦から送られてきた点心にの中の「なごみ焼きまん」と「手毬餃子」を白菜と一緒に蒸しました。美味しかったです。
キムチ漬けは本場韓国の方が漬けた物で、美味しかったです。日本のキムチ漬けはしょっぱすぎる気がします。これは塩気が抑え気味でコクがありました。
冷蔵庫の残り物で煮物。大根、えのき、ほうれん草、ごぼう、油揚げ、竹輪を煮ました。
こういったごった煮が昔から好きです。
今冬は今のところ小雪です。
今日も雨が降っていて、積雪ゼロです。
良いか悪いかというと、雪国は雪は降った方が経済が回ります。
昨日の昼はなべ焼きうどんキムチ味にしました。
冷蔵庫の舞茸、水菜、卵を使いたかったからです。
夕飯は久しぶりにハンバーグを作りました。合いびき肉を解凍し、スコップメンチカツにしようか迷いましたが、何となくハンバーグが食べたかったのです。
セロリの葉っぱを消費するために刻んで入れました。さっぱり仕上がって美味しかったのですが、匂いは消えないので癖のあるハンバーグに仕上がりました。
ポテトサラダにもセロリの茎に部分を入れました。これも悪くはなかったです。
セロリとベーコンだけで炒めようかと考えていましたが、面倒になりまして変更しました。
昨日は夫にチキンカレーをリクエストし、S＆Bのカレールウを置いてきました。
しかし家に帰ったら夫が、
「やっぱりこのルウは嫌いだ、美味しくない」
そして何か策はないかと、私が購入しておいたほぼ日カレーの恩返しを最後に入れたら、もっと好みの味から遠くなったのだそうです。
カレーの恩返しはスパイスミックスで、 カルダモン、クミン、コリアンダー、ターメリック、シナモン、ピンクペッパー、クローブ、唐辛子、ローレル、フェンネル、フェネグリーク、レモングラス が入っています。
これらの香辛料が夫の口には合わないようですが、私は大好きなのでニンマリ・・・ S＆Bのルウもハウスに比べると香辛料が強めだからでしょう。
美味しくいただき、お代わりもしました。
このカレーは私専用に１食ずつ冷凍しようかと思います。
薬味も夫は紅生姜、私は福神漬けと別です。
セロリはカニカマと一緒にサラダにしました。
年越しにタコとマグロ（赤身）の刺身、数の子を食べますが、その後は肉料理が多かったせいか、無性に魚を食べたくなり、昨日は冷凍庫、冷蔵庫の整理を兼ねて魚尽くしでした。またワンプレート、癖になりそうです。
ネギトロ、シラスを解凍し、お供えの焼き鯛をほぐしてオリーブオイルとニンニクで炒め、マジカルスパイスで味付けしました。ちょっぴり残っていた生ハムはきゅうりと玉ねぎでサラダに。ドレッシングは焼き肉雅で購入した物です。
納豆は大根おろしと刻みネギを足しました。
はりはり漬けもこれで終わりました。
牛肉は体が受け付けない感じがしたので、若い子にあげてしまいました。
これでおせちの残りはほぼ終わったので、冷凍しておいた牡蠣を解凍してくれと夫に頼んできました。
今日で閉店するパティオ内「焼き肉雅（まさ）」、名残惜しいです。
昨日のランチに夫と出かけてきました。
夫は３種盛り定食、私はホルモン定食にしました。
ホルモンにまぶしてあったたれが甘すぎず、しょっぱすぎず絶品でした。
ここのナムルとサラダのドレッシングが大好きです。
ご飯の量が多かったですが、ぺろりと入りました。
わかめのスープも美味しかったです。
このつけだれともお別れです。寂しいです。
昨日の夕飯は孫たちとホットプレートで作るチーズフォンデュにしました。
ものすごい勢いで食べていました。やっぱり男の子３人はすごいです！
中高生になったらどうなることか・・・
台所付近がある程度片付いたし、生鮮食品以外のお正月用品購入も終わったので、昨日は久しぶりに日帰り温泉、鵜の浜人魚館へ行ってきました。
その帰りにパティオ内の「焼き肉雅（まさ）」で夕飯を食べました。
この店が年内で閉店してしまうと聞いたからです。
ここは隠れた名店だと思います。
焼き肉も美味しいいですが２種類のたれがとても美味しくて、手作りのリンゴだれが特に美味しいです。（写真はありませんが）
サラダにかけるドレッシングも手作りで、見た目はオレンジ色でサウザンドレッシングに見えるのですが、市販の物みたいなくどさや甘さが無く、夫も私も大好きです。（これも写真はありませんが）あまりに褒めたせいか、ドレッシングを売ってくださいました。閉店間近だからでしょうか。
コースは幸福セットに決めました。２人で食べるにはちょうどいい量でした。
写真の撮り忘れがありますが、こんな感じです。
３種のナムルも美味しかったです。ナムル大好きです。
鶏のから揚げを１つずつ食べてから撮影。このから揚げが大きくてカリッと揚がっていていい味だったのですが、６０代夫婦はギブアップ！持ち帰りが出来るというので、包んでいただきました。フライドポテトはなぜか全部食べられましたが。
美味しかったです。夫は閉店までにランチに挑戦すると言っていました。
閉店が惜しまれる店です。
お昼は娘が作って冷蔵庫に入れておいてくれたピラフの素を使ってピラフにしました。チャーハンはたまには作りますが、ピラフは作らないのでありがたかったです。美味しかった。
毎年近所のローソンとお客様に頼まれるイチコスーパーでクリスマス用品を予約するのですが、今年はイチコで珍しくちらし寿司を予約しました。
イブはローソンのチキンの予定だったので、ちらし寿司はあえて２３日にしました。
これがとても美味しくて、さすが魚屋発祥のイチコという感じでした。
何も作らなくてよかったので、お吸い物だけ作りました。具は蒲鉾、ほうれん草、しめじです。
昨日のイブはローソンの黄金チキン骨つき2個、Lチキレギュラー2個の4個セットでしたが、骨つきが揚げ足りない感じで今一つでした。Lチキはサクッと仕上がっていて美味しかったです。
冷凍庫のストックの赤飯、玄米が無くなっていたので、両方炊いて蒸しました。
クリスマスなのに赤飯、玄米です（笑）。せっかくの蒸し立て、炊き立てですから。
冷蔵庫に保存してあった鳥皮をカリカリに焼いてきゅうりと和えたかったのですが、残念ながらきゅりが無くて大根とポン酢で和えました。和洋折衷です。
昨日今日はお正月用品の買い物、台所、冷蔵庫の片づけ、大掃除をしました。
お正月用のはりはり漬けも作りました。出来栄えはどうでしょうか。
家族が少なくなったせいか、ストック品を極力減らしているせいか、賞味期限切れで捨てるものがほとんど無くて良かったです。
食べ物を捨てるのは気が引けますから・・・
妙高市はスキー場がたくさんあるので、雪が降らないのは死活問題です。
今回は中越下越が大雪で、上越は沿岸部で大雪だったせいか、妙高市内のスキー場はオープンできないところが多いようです。糸魚川のシャルマンスキー場は滑走可能です。
昨日の朝圧力鍋に仕掛けておいた大根煮は美味しくなかったです。
柔らかすぎました。雪の中から採った水分の多い大根は、圧力鍋とは相性が悪いみたいです。
昨日は冬至だったのでかぼちゃを買って帰り、煮物だとかぶるのでサラダにしました。ブロッコリーの茎、玉ねぎ、ゆで卵を足しました。かぼちゃサラダは大好きで、ポテトサラダより好きかもしれません。夫はポテトサラダ派です。
サーモンはセロリ、玉ねぎとマリネにしました。これがとても美味しかったです。
男と女は脳のつくりが違うと以前読んだ「妻のトリセツ：黒川伊保子著」に書いてありましたが、本当にその通りだと思うことが多々あります。
料理が一番顕著に表れるかもしれません。
女は毎日３品くらい同時に作るので、あれを茹でてこれを揚げて、合間に鍋を洗ってと同時進行でいくつかの行動が出来ますが、男性はなかなかそういうわけにはいかないようです。クリームシチューはすごく美味しく仕上がりますが、同時にサラダを作ろうとは思わないようです（笑）。これは脳のつくりが違うのだとわかっていれば、嫌味を言わないで済みます（笑）。
昨日は美味しいシチューに追加で、白菜、ニラ（娘が置いて行った）、ハムをまたオリーブオイルとニンニク、マジカルスパイスで炒め、大根と人参を野菜スティックにして食べました。体が野菜を欲しています。今日は朝圧力鍋で大根と人参を仕掛けてきました。
