水炊きが美味しかったので、昨日も鍋、今度はしゃぶしゃぶにしました。
スーパーでぶりの太刀を購入し（刺身より安く済みます）、家で薄く切りました。
この塊が６００円ほどだったので、お買い得でした。
しゃぶしゃぶにちょうどいい鍋がないので、大きいステンレスのフライパンを使いました。
ぶり以外の野菜や白滝は最初から昆布だしに入れておいてある程度火を通し、
ぶりだけをしゃぶしゃぶ。
ポン酢につけていただきました。
美味しかったです。
湯葉も購入してあったのですが、出番がなかったです
新潟県妙高市 建築工事 リフォーム 新築
雪国の家づくり、石曽根工務店です。
TEL ０２５５－７２－３０４９
〒944-0020 新潟県妙高市工団町5番1号
水炊き
昨日は久しぶりに鍋料理をしようと考えていまして、夫に
「トマト味の鍋にする？それとも水炊きでポン酢？」と聞いたら、
「ポン酢がいい」との答えでした。
確かに私も体がポン酢を要求していました。
土鍋とカセットコンロを出すのが面倒だったので、ル・クルーゼのオーバル（楕円形）で作りました。
肉は鶏肉ではなく豚肉です。
納豆３パックは卵を入れました。
残り物のきのこ３種、人参、インゲン、油揚げの煮物です。
久しぶりの鍋料理は美味しかったです。
ここ２．３日のお日様と雨で雪がだいぶ少なくなりました。
郵便が届かない
先週の土曜日９日に出した請求書が、昨日１４日にやっと届いたそうです。
現在の郵便は、新井郵便局に出したから、新井にはそのまま届くのではなく、
一旦高田郵便局に集められるシステムのようです。
そうなると上越市内はトラックが動けない道路事情で、配達など無理ということでしょうか。
人間が作ったシステムは、自然災害によって動かなくなることがあるということです。
昨日は急に天ぷらを食べたくなり、スーパーに寄って春菊、しめじ、竹輪などを買いました。
魚介類はキス？海老？スルメ？と迷っていたら、小鯵があったので、
粉だけつけて二度揚げしました。（大の鰺好きです）
じゃがいもも揚げました。
「天ぷらと言ったら蕎麦でしょう」
と、乾麺を茹でました。
久しぶりの組み合わせで、とても満足でした。
豪雪の最中に何やってるんだという感じですが、初めて味噌を作りました。
塩麹を作るために暮れにネットで麹を大量に買って、余っていたからです。
うまく発酵してくれるといいのですが。
OB登場
落下式の屋根の雪が落ちてつながってしまった会社の駐車場。
バックホウとダンプで排雪しようかと言っていたのですが、
この下が地下駐車場になっているので、スラブが大丈夫か？ということになり、
急きょ３２馬力にピーターを持っているOBに依頼し、雪を飛ばしてもらうことになりました。
さすが３２馬力、力が違います。
昨日は鱈を煮ました。
昔亡き父が好きで、
「お！今日は鱈か！」
と喜んでいた姿を思い出します。
こんな食べにくい魚のどこがいいんだかと思っていましたが、この歳になるとわかります。
鱈は美味しいです。
きのこ３種（えのき、しめじ、まいたけ）と人参、油揚げ、いんげんは味噌味で煮ました。
お正月の残りの鮭の昆布巻きは、細かくして玉ねぎとポン酢を足して食べました。
この食べ方はおすすめです。
流雪溝のありがたみ
妙高市は道路を車で走ることにほとんど支障はありませんが、
（雪の壁で細い道路か幹線道路に出るときに左右とも見えないですが）
上越市は２車線が１車線になっていたり、そもそも車が雪で埋まり、
道路除雪も来ないので徒歩で２時間かけて出社しているという声を聞きます。
除雪業者の技術の違いもあるし、元々降る量が違うので体制も違いますが、
新井地区にある流雪溝が多分役に立っていると思います。
使う時間は制限がありますが、とにかく体を動かして家の前の流雪溝に雪を落とせば
片付くし、車も出せます。
一体だれがこの流雪溝という物を考えたのだろうと思いますし、
これを街中に設置した時には相当お金がかかったことと察します。
昨日はネギトロと納豆を購入し、ネギトロ丼にしました。
ご飯に納豆を乗せ、ネギトロと刻みネギ、刻み海苔、わさび醤油をかけて食べます。
長皿は二人分で、ここから自分の分を取り分けます。
小松菜も買ったのでごま和えにしました。
ごぼうが余っていたので、人参ときんぴらにしました。
冷蔵庫は潤わなかった
昨日は生協の配達が無かったです。
配達できる道路状況ではないし、そもそも品物が入荷しなかった可能性があります。
１７時過ぎにお詫びの電話がありました。
配達遅延ではなく、配達できないというお知らせでした。
よって在りもので夕飯です。
冷凍の春巻きがあったので揚げました。
ミニトマトは野菜室の残り物、春雨サラダもチンゲン菜の残りを使いました。
はりはり大根も残り物です。
今日は買い出しに行かないと、さすがに冷蔵庫はスカスカです。
災害救助法適用で、要援護世帯の除雪が補助されるのですが、１９日までの期間限定です。
豪雪で次から次へと除雪依頼の電話が来ています。
皆さんお困りですので早く伺いたいのですが、なにせ行ける人数は決まっているし、
依頼された順番もあります。
それにしても同じ老人世帯で、近くに子供がいないという条件も同じなのに、
災害救助法の話が来ているお宅と来ていないお宅があるのはなぜでしょう？
ついに家がつぶれた
隣りの上越市では、空き家が雪の重みで倒壊したそうです。
頚城区では自宅の除雪機の刃に巻き込まれ、高齢女性が亡くなりました。
これはもう災害です。災害救助法適用は当然かもしれません。
今日はうちの会社は出勤日ですが、家から出てこられない人がいます。
上越の会社が特に酷くて、従業員が出勤してこないから閉店時刻を早めた、
もしくは営業できないという企業が多々あるようです。
冷蔵庫、冷凍庫にあった物を整理したので、昨日はなんだかわからない献立でした。
夫が作ってくれたカレーを解凍しました。
納豆は大根おろしを入れました。
頂き物の美味しい豚肉は味噌、味醂に漬けておき、野菜と炒め、コチュジャンを足しました。
千切り大根は梅肉とかつお節で和え、ちょっぴり砂糖を加えました。
もう何でもありですが、美味しければ何でもいいのです。
今日は生協の配達日なので、冷蔵庫の中が潤います。
ついに２５０㎝超え
今日はついにここ妙高市の新井地域で積雪２５０㎝を超えました。
そして災害救助法が適用されました。
【妙高市のHPから一部抜粋】
連日の降雪により、多数の者が生命又は身体に危害を受けるおそれが生じていることから、本日（令和３年１月１０日）国の災害救助法が妙高市に適用されました。
なお、現時点では、新井地域のみの対象です。
また、市の体制を豪雪対策本部から「豪雪災害対策本部」に移行します。
災害救助法が適用されると、市負担の除雪にかかる費用負担が国と県に移行されるそうです。
今日の午後、やっと青空が見えました。
わかりにくいかもしれませんが３件先では、要援護世帯の屋根に町内の役員さんたちが上がって
雪下ろしをしています。
人の姿と、その後ろの雪で高さがわかるかと思います。
お隣の上越市では、昨日から車が２５０台ほど立ち往生したみたいです。
今日水と食料を配ったとニュースで言っていました。
上越市と糸魚川市の４８時間の降雪量は、観測開始以来最高だということです。
冷蔵庫の食材が乏しくなってきましたが、こんな日はなるべく出かけないほうが賢明なので
あるもので何とかします。
車で出かけたはいいが、戻ってこれなくなる可能性があるからです。
最悪の場合は、一番の交通手段は徒歩です。
１９８４年からの３年豪雪の真ん中、１９８５年に長男を生んだ私は、
一冬歩いて職場に通った記憶があります。
自宅から車を出せないし、勤務先も駐車できなかったからです。
そしてそのまま８月に出産するまで歩いて通いました。
上越市は、その３年豪雪最後の１９８６年以来の積雪の多さだそうです。
今年は完全な下雪（しもゆき）、この辺の人たちはそう呼びます。
山間部より平野部のほうが多く降ること言います。
昨日はお雑煮にしました。
戻したぜんまいがまだあるからと、お餅が余っていたからです。
お正月のごぼうが余っていたので、きんぴらを作りました。
あとははりはり大根でした。
テイクアウトしました
テイクアウト・デリバリーのチケットがまだ残っているので、
昨日の夕飯は同じ町内の中華料理店「天空」に電話で注文しておき、
２品テイクアウトしました。チケットは３枚使いました。
八宝菜と麻婆豆腐です。
さすがプロの味、どちらも美味しかったです。
麻婆豆腐は、辛い方の四川麻婆豆腐でもよかったかもしれません。
漬物とお正月の残り（まだあった）、昆布巻とぜんまい煮を足して夕飯にしました。
洗い物が増えるので、容器のまま出しました（笑）。
この容器がなかなかの優れもので、しっかりしている上にさめにくいのです。
ものすごいです
雪の降り方が半端ないです。
今日から明日にかけて新潟県は１日で１２０㎝も降るそうですから。
朝駐車場に泊めた従業員の車です。
夕方には掘り起こす必要があります。
うちの会社は地下駐車場があり、夏は涼しく、冬は雪の心配をしなくていいのですが、
普通車はよっぽど運転の上手な人でないと駐車するのが難しいのです。
なのでいつの間にかみんな軽自動車に買い換えます（笑）。
夏は涼しく、冬は雪の心配をしなくていい方がいいからです。
この車の持ち主は、まだ入社後日が浅いので乗用車ですが、
そのうち軽自動車に買い換えるかもしれません。
リンゴがぼけてきました。リンゴがぼけるって方言なのだそうです。知らなかったです。
ぼける＝シャキシャキ感が無くなった、ボソボソしてきた、味がぼんやりしてきた
等の意味で使います。全国で通じると思っていました。
ぼけたリンゴを１ｋｇほどジャムにしました。
砂糖はリンゴの重量の25％入れました。本当の保存用のジャムは40％入れます。
反射式ストーブでことこと煮ます。
孫たちがいる時は、このストーブは危ないので使えません。
酸味が足りないので、りんご酢を足しました。レモンが無かったからです。
保存瓶で５本出来ました。食感を楽しみたいので、あえて形を残しました。
しばらく楽しめます。娘一家が来たらあげましょう。
昨日は親戚からいただいた肉屋の美味しい肉を焼きました。夫の分だけです。
私は肉を食べたい気分ではなかったのです。
野菜室の整理に、余っていた野菜を炒めました。（パプリカ、なす、チンゲン菜、玉ねぎ）
後は残り物の昆布煮とはりはり大根です。
身体が野菜を大量に欲していました。
