新潟県妙高市　 建築工事　リフォーム　新築　

江戸八で食べた鰺のなめろうが美味しかったので、生協で頼んでおいた鯵のさくを使って昨日なめろうを作りました。初めてかもしれません。かなり昔作ったことがあったような気もしますが。

長ねぎを切らしていたので、生姜、青じそ、みょうがを薬味にしました。

ちょっと味が濃い目に仕上がりましたが、夏だからOKと夫が言っていました。美味しかったです。

一緒に回答しておいたマグロはオクラと一緒にわさび醤油で和えました。

酢の物はわかめ、きゅうり、竹輪です。酢を塩でもまずに砂糖で揉みました。味が染み込みやすくなるからです。

小芋の煮っころがしは、小さい芋が終わったら作るのをやめます。

非常に工期が短い現場の追い込みのため、今日は出勤日になりました。

弁当はコロッケがメイン。猛暑の中でコロッケはどうかな？と思いましたが、昨日の夜種を作ってしまったので、揚げました。

他は卵焼き、しめじと油揚げの煮物、ピーマンとウインナーの炒め物、なす漬け（我ながら美味しく出来た）、きゃらぶきです。味噌汁の具はなめこ、なす、油揚げでした。

昨日は作ったコロッケの種でスコップコロッケを作りました。種にもパセリを入れましたが、焼くときも上に乗せました。畑で作っていると便利な野菜です。

大好きなYou Tube「 mitsuba vlog夫婦と犬の暮らし」の最新映像で紹介していた「サンクスきねうち冷麺」が美味しそうだったので、ネットで10食注文しました。小麦粉の他にそば粉も入っていて、しこしことした食感がとても美味しかったです。mitsubaさんはちゃんとたれを作っていましたが、私はポン酢とごま油をかけただけです。鶏むね肉のハムは作っておきました。

昨日は土用丑の日で、夕飯は近所のローソンで予約していたうな重でした。

ほうじ茶とシジミ汁が付いてきました。

このうなぎ、美味しかったです。

冷や奴にはオクラ、みょうが、山椒の実の醤油漬けを乗せました。

うな丼についてきた山椒と被りました。

豆腐は生協のこれでした。美味しかったです。

弁当の無い日に朝５時からじゃがいも掘りと草取りをし、今朝やっと完了しました。草の方が背丈が大きくなってしまい、時間がかかりました。

既に新潟の娘一家に持って行きましたが、名古屋の二男一家にも持って行こうと思っています。

昨日は旧新井の老舗の寿司屋、江戸八で会合がありました。

さすがに何を食べても美味しかったです。

特にお寿司が・・・当たり前と言えば当たり前ですが、最近回転寿司しか行ってなかったので、味わって食べました。

生牡蠣、最高でした。苦手な方の分もいただきました。

鰺のなめろうは大好物です。口の中でとろける美味しさでした。これも苦手な方の分をいただきました（笑）。

寿司屋の卵焼きは甘めで美味しいです。

かんぴょう巻きと海老が大好きなので、このラインアップは嬉しかったです。

美味しかった！ご馳走様でした。

今日はいなり寿司と豚汁をメインにしました。寿司飯にはごまと刻んだ紅しょうを混ぜました。この寿司飯が残ったのでおにぎりにしました。いなり寿司だけでは足りないはずだと思ったからです。

マカロニサラダのマカロニの茹で方が悪くて、くっついてしまい、ほぐすのにまず時間がかかりました。茹で湯の量がたりなかったのと、かきまぜずに放ってしまったからだと思います。

いんげんのごま和えのごまをすり鉢で擦りました。久しぶりにすり鉢を出しました。買ってきたすりごまだとうまく野菜に絡まりません。練ごまを使えばいいのかもしれませんが、すり立ての風味は違いますし、粘りが出て良く絡まります。

鶏レバー煮は生協の品でした。浅漬けは夫作です。

昨日は夫の友人から送ってもらったあわびとつぶ貝の煮貝がメインでした。

上品な味で、とても美味しかったです。

今夏初のところてんは、からしを入れ過ぎてむせました。

ベーコン、玉ねぎ、パセリ入りジャーマンポテトは少し味が濃かったのですが、

「夏は濃い目がいい」と夫が言っておりました。

ジャザサイズに行く前に盛り付けた夫分の夕飯です。ご飯を食べるか食べないかは、おかずの内容や本人の腹具合で決めます。何度も書きましたが、うちは夫が白米、私が玄米＆小豆＆黒ごまを１食ずつ冷凍してあって、食べたいときにそれぞれチンします。私の妹は玄米＆小豆＆黒豆を常食しているらしいです。娘も玄米＆雑穀米？を自分用に冷凍しておくそうです。揃って玄米好きです。

なす、ピーマン、豚肉の味噌炒めは、赤だしを使ったら色が悪くなってしまいました。

私の夕飯はこれにビールととうもろこし（夫が用意してくれた）を追加しました。

今日もフェーン現象により、上越は最高気温37度の予定です。朝から暑いです。

熱中症に気を付けて、こまめに休憩をとりましょう。

今日の弁当はじゃがいも、玉ねぎ、わかめの味噌汁付きです。若干１名がスープポットを返し忘れたので、私が愛用している別のサーモスに入れました。容量は同じ300mlです。

焼き魚は全部種類が違います。大根おろしをつけるわけにはいかないので、ガリを食べてさっぱりしてもらいます。

丸い物はじゃがいもをカップにしたカニグラタンです。オーブントースターで焦げ目をつけます。生協の品で、余った物を朝味見したら上品な味で美味しかったです。

酸っぱい味玉は定番になりつつあります。

かぼちゃサラダは私が食べたいので作りました。

昨夜も焼き魚でした。鈴波の銀ヒラスとさわらを半分こして食べました。

「きゅうりの食べ方、他にないんかい！」

と突っ込まれそうですが、採れたてはこれが一番美味しいので、仕方ないです。

小芋（新じゃが）の煮っころがしは濃い目の味付けにしてあります。

一昨日新潟市内のスーパーマーケットで購入したとちお油揚げのキムチ漬けを、早速昨日焼いてみました。

結果は期待したほどではなかったです。不味くはなかったですが。

ジャザサイズに行く前に作った夫の分です。

きゅうりは採り立てです。

鶏もも肉は朝塩麹に漬けておき、ノンフライヤーで焼きました。

ピーマンは卵と一緒に中華風炒めでした。

ジャザサイズから帰ったら、私の分を盛り付けてありました。ちょっと食器はチェンジしてましたが（笑）、ありがたいことです。

とうもろこしも塩水につけるという画期的な方法により、美味しく仕上がっていました。コールスローサラダは弁当の残り物でした。あとはいつものビールでした（笑）。

独身男性（女性も）にはなかなかハードルの高い味噌汁。１人分作るのは面倒ですし、食材が無駄になりがちです。インスタント味噌汁も今はフリーズドライのはかなり美味しくなっていますが、私は具沢山が好きなので物足りません。

サーモスのスープポット300ml×３個を色違いで購入し、今日から弁当に味噌汁を付けることにしました。元家庭科の先生が以前おっしっていました。

「夏の味噌汁は塩分補給のためにも必要」だと。

今日の具はなす、みょうが、油揚げを買い忘れて代わりに卵を溶きました。

メインはハムカツです。

昨日と一昨日掘ったじゃがいもの中から、皮をむくのが面倒な超小粒なものだけを揚げ煮にしました。みりん、砂糖、醤油で甘辛く味付けしました。

コールスローサラダはピーマン入りです。合わなかったかも・・・

きゃらぶきは保冷剤代わりになるので、冷凍したまま入れました。

昨日ははま寿司で写真が無いので、一昨日の金曜日の夕飯です。

ご飯抜きのカレー、オクラの胡麻和えなど。

長ねぎ入り卵焼きは弁当には時々入れますが、夕飯に作ったのは久しぶりです。出来立てはやっぱり美味しかったです。

今日は日帰りで新潟市にいる娘のほうの孫たちに会いに行って来ました。

1年生の三男が野球チームに入っていて、初めての試合出場だったので、午前中は鳥屋野潟運動公園へ。

低学年の試合はピッチャーがいなくて、Tバッティングの道具を使って打ちます。

孫はルールも良く分からない状態で、よくわからないポジションを守っていました（笑）。それでも投げて、打って、走っている姿に感動しました。

午後からは３年生の双子のサッカーの試合観戦に真砂小学校のグラウンドへ移動しました。前回よりずっとうまくなっていて、こちらも感動しました。海抜７ｍのグラウンドは暑かったけれど、海風が気持ち良かったです。写真はありません。

夕飯はみんなではま寿司へ行きました。孫たちは焼肉を食べたがっていましたが、休日はなかなか予約が取れません。上越市とはそこが違います。これも写真はありません。

昨日と今日の早朝にじゃがいも掘りをしたので、大量に持っていきました。夫婦２人の家庭と違って消費量が半端ないので、どれだけあってもいいのです。採りたてのなすとピーマン、小さい芋の煮っころがしも持参しました。

じゃがいも掘りはまだ2/3ほど残っています。草の中に埋まっていて（笑）、草取りをしながらの作業なので、時間がかかります。それでもきたあかりが順調に育っていました。

昨日は夫が町内の役員会があり、懇親会もあったので一人飯。

いわしの酢締めを買ってきて、一人日本酒。美味しかったです。

とうもろこしの美味しい調理法をテレビで紹介していて、夫がその通り調理してくれたら、いつもの何倍も美味しかったです。チンした後塩水にしばらく漬けます。そうすることで、水分が抜けるのを防いで、塩加減が甘味を引き出すようです。

キムチ漬け、コールスローサラダ、残り物の煮物などをつまみに追加しました。