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今日の上越タイムスに掲載されていた記事。

来年４月２３日に新型車両のリゾート列車「えちごトキめきリゾート雪月花」が

運行を開始するそうです。（土日・祝日中心に）

食いしん坊の私は、列車の中の食事に惹かれました。

十日町市出身のミシュラン二つ星フレンチシェフ飯塚氏監修によるレシピで、

地元の旬の食材にこだわったお食事を提供されるそうです。

これは一度は乗らなくちゃ！

えちごトキめき鉄道のHP

なんだか一発弁当が続きますが、ビビンバは具材全部個々に味付けするので、

意外に時間がかかります。

醤油、砂糖、コチュジャン、ごま油、ごま、、生姜、酒少々を

火にかけてアルコールを飛ばしておきます。

（ニンニクを入れた方が美味しいのですが、高校生のお弁当なのでNG）

これをそれぞれの具材の味付けに使います。

ビビンバ（豚肉、豆もやし、ほうれん草、ぜんまい、人参、卵）

梨

干しぜんまいは戻すのが面倒なので、福島県の主婦が集まって作ってくださっている

ぜんまいの缶詰を使います。

中国産ではないので、安心して使えます。

太くて沢山入っていてありがたいです。

今日のお弁当は三色丼

その中の１品は鯖の味噌煮缶を乾煎りした物。

マツコの知らない世界に出演２度目の料理研究家、野上優香子さんが紹介していた１品です。

缶詰の汁を切り、生姜のみじん切りを混ぜて乾煎りします。

最後にゴマをふって出来上がり。

ご飯にとても合います。

あとの２種は、ほうれん草のおひたしと炒り卵。

イカリングフライ

キャベツの千切り

ミニトマト（アイコ）

新興梨

今日は法人会女性部の勉強会と忘年会が清里の山荘京ヶ岳で行われます。

楽しみです。

今日から高校生男子のお弁当再開です。

デンマークハッティング製のミニロールパンに具をはさみました。

このパンは生協で冷凍されて来るのですが、美味しいです。

具①ウインナー・ミニトマト・ケチャップ

②マヨネーズ卵・きゅうり

③スライスチーズ・レタス・マヨネーズ

スープポットにスープカレー（豚肉、じゃがいも、人参、玉ねぎ、キャベツ、カリフラワー）

みかん

今日メーカーさんが来て、直してくださいました。

１５,０００円ほどの修理代がかかりましたが、買うよりはずっと安く済みました。（ホッ）

洗濯が出来ないって困ります。

冷蔵庫と洗濯機は１日でも無いと困る家電ですね。

ありがたみを感じます。

昨日の朝、我が家のドラム式洗濯機がおかしくなり、洗濯ができません。

ふたがちゃんと閉まっているのに「ふたが閉まっていない」という

エラーマークが出ます。

何回繰り返しても同じこと・・・さすがに今日洗濯できないとまずい・・・

何年ぶりかにコインランドリーのお世話になりました。

正直言って衛生上あまり使いたくないのですが。

もし修理できなかったら、昔ながらの二層式を購入しようかと考えています。

２００９年に購入したドラム式、１０年は持つと思っていたので、ガッカリです。

（まだ修理できないかどうかわかりませんが。）

最近の家電は機能が色々付きすぎて、反って壊れやすくなっているのではないでしょうか。

二層式洗濯機って単純でいいですよね。

長年使えるし。１回の洗剤で洗い分けが出来るし。おまけに安いし。

でもスイッチ一つで完了！とはいかないし。

どうしようかなあ・・・

お弁当は昨日からしばらくいらないそうなので、仕事の話です。

去年もこんな内容で書いた気がしますが、

９月決算の当社は今が一番バタバタします。

昨日は県へ変更届を提出。

１か所変更があったことを知らずにいましたが、そこは担当の職員が

その場で訂正してくださったので、１回でＯＫ。

変更内容は、工事経歴書に書く「石曽根邸」など個人名をＩ様、Ｉ邸

などとイニシャルで書くことのなったのだそうです。

個人情報保護のためなのだそうですが、知りませんでした。

確かに言われてみれば、そこは今まで野放しでした。

もちろん、元請会社や市が発注の場合はそのままでＯＫです。

その前に県税の証明書を取りましたが、今年は県の入札参加資格申請の年なので、

そちらの納税証明も一緒に。

ついでに税務署へ行って、経営事項審査と入札参加資格申請用の納税証明を取りました。

帰社してすぐに経営状況分析機関へネットで書類を提出。（便利になりました。）

手数料はコンビニで支払い。（こちらも便利になりました。）

経営事項審査のための建設業退職金共済新潟県支部へ加入・履行証明願を提出。

入札参加資格申請の締め切りが１２月２８日なので、うちの会社は間に合わせるために

時間が無く、バタバタするのです。

８月決算ならもう少し余裕があるのですが・・・仕方ありません。

分析結果が来たら、県の経営事項審査です。

銀行へ提出する決算書、別表、内訳明細書もコピー。

これは来週に入ってから提出します。

もうひとつバタバタするのが、給料計算です。

給料日が１０日なので、それまでに年末調整を終了させます。

今年はマイナンバーの収集、保管（厳重な）作業もあるので、こちらの事務仕事は

倍時間がかかっている気がします。

でも、今は全部入力さえすればコンピューターが計算してくれるのですから楽になりました。

全部手書きでやっていた時代、そんなに大昔ではないのですが、大変でした。

コンピューターって便利です。

ご飯&ごま昆布

鶏つくね串

出し巻き卵

白菜、しめじ、ウインナー、玉ねぎのクリーム煮

キャベツのクルミ和え

ミニトマト

りんご

先週初めてお弁当に登場したかた（揚げ）焼きそば。

本人が気にいったらしく、リクエストが来ました。

餡は例によってスープポットに入れました。

中身は豚バラ肉、いか、海老、あさり、白菜、ピーマン、玉ねぎ、パプリカ、きくらげです。

スープポットは先に熱湯を入れて温めておきます。

その方が冷めにくいと聞きました。

餡を入れた後、うずらの卵を足して炒め直し。

これは八宝菜と名付け（笑）、冷凍して二男に送ります。

一石二鳥です（笑）。

ご飯&鶏そぼろ

焼き鮭（味噌、酒粕、みりん漬け）

豆入りひじき煮

チーズ乗せ焼き椎茸（醤油をちょこっとたらす）

竹輪の磯部揚げ

きゅうりの塩昆布、ごま油和え

ミニトマト

りんご

今日は普通のお弁当です。

明日はリクエストに応えて、また餡かけかた焼きそばです。

本当は今日リクエストされたんですが、ちょっと変わり弁当が続いたので、

栄養バランスを考えて、明日にしてもらいました。