昨日の夕飯です。

すりおろしニンニクをたっぷり塗ったポークソテーを焼いた後の肉汁に

なす（採れたて）、玉ねぎ、トマト入れて煮詰めたソースをかけました。

ソースの味付けはコンソメ、塩コショウとコチュジャンです。

なんでコチュジャン？賞味期限が切れそうなので、何にでも入れてます（笑）。

味に深み（？）が出るような気がします。気がするだけかも（笑）。

採れたてつるむらさきは茹でて、生姜と海苔の佃煮と和えました。

海苔の佃煮も沢山あって、早く消費しなければいけません。

あとは冷凍カボチャでサラダを作りました。

夫はポテトサラダが大好物ですが、カボチャサラダは甘いから

そんなに好きでもないのかと思っていたら、昨日はモリモリ食べていました。

好みが変化してきたのでしょうか。

きゅうりの種を取ってから料理をすると水っぽくならないと

料理研究家のコウケンテツさんがおっしゃっていたので、

きゅうりを縦半分に切り、真ん中の種の部分をスプーンで削り取ってから

塩麹に漬けてみました。

結果は確かに水っぽくならず、パリパリとした食感で歯応えがあり、美味しく仕上がりました。

お薦めです。もっと早く知っていたら・・・

これからきゅうりは全て種を取ってから料理することにします。

昨日の夕飯です。

メインは麻婆キムチ豆腐（勝手にネーミング）、スライス玉ねぎはいつものポン酢とおかか和え。

採りたてのきゅうりをいただいたので、味噌をつけて食べました。

味噌はマヨネーズ、胡麻ペースト、コチュジャンも混ぜました。美味しかったです。

きゅうりの塩麹漬けは前日仕込みました。

夫と二人の夕飯は、４月の始めは一品ずつ小鉢に入れたりして綺麗に盛り付ようと

努力しましたが、あっという間に挫折しました。

面倒臭いのと、二人ともそんな量では足りないのが理由です。

何度もおかわりして、好きなだけ食べるには、大皿盛りが一番ですが、

それにしてもガラスのボールごと出すとは、手抜き過ぎましたか・・・

ガラスだからいいか（笑）。

今日のお弁当です。４色弁当はしらす、鮭フレーク、鶏そぼろ（手作り）、炒り卵です。

鮭の昆布巻き（鮭がかぶりました）ときゅうりの塩麹漬けは箸休めです。

野菜が少ないですが、夕飯にたくさん食べるのでトータルで良しとします。

昨夜のNHKスペシャルは面白かったです。

新型コロナウイルスについて、ここまで解明されているとはしりませんでした。

見逃された方はぜひ再放送をご覧になってください。

再放送の予定はこちらで確認できます。

夫が大の赤飯好きで、今までは炊飯器で炊いていましたが、

どうしても柔らかく仕上がってしまうので、思い切って大きい

蒸し器を購入しました。

アルミ製はもともとありましたが、IHにしてからは使えなくなり、

その都度カセットコンロを出すのもおっくうでした。

小豆を購入してしょっちゅう作っています。

夫は毎日でもいいほど赤飯が好きなのでした。

そこまでとは知らずにいたので、申し訳なく感じています。

赤飯というのは、お祭りやおめでたい時の特別なご馳走だと思っていましたが、

別に毎日食べてもいいんだということがわかりました。

知り合いの方からプラムをいただきました。

そこでジャムを作りました。

元が酸っぱい果物なのでとても美味しく仕上がりました。

プラムは種の近くに旨味があるので、種ごと皮ごと煮るのだそうです。

皮は一緒に食べられますし、種は後で取り出します。