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昨日は暑いのにホットプレート料理にしました。

夫になす、ピーマンを畑で採ってきてもらい、じゃがいもを茹で、玉ねぎも輪切りにしてもらっておきました。メインは餃子の予定だったのですが、前に野菜を焼いた時と同じで、お腹が一杯になり、餃子はやめました。じゃがいもの量が結構あったので、多分それでお腹が膨れたのだと思います。

つけだれは夫がぼたごしょう醬油漬けを刻んでくれたので、それに酢、醤油、チリソースなどを足してみました。夫は夫で好みの味にアレンジしていました。

タンパク質も摂らなくちゃと、目玉焼きも焼きました。

これが美味しくて、夫は追加で焼いて食べていました。

昨日は土用の丑の日で、お世話になっている近所のローソンでうな重を予約しておきました。鰻3/4尾が乗っていて、税込み2,408円でした。

ちょっと骨が気になりましたが、美味しかったです。

ミニトマトは夫が３種類植えてくれましたが、「プチぷよ」という品種が甘くてとても美味しいです。写真ではわかりにくいかもしれませんが、表面がデコボコしていて、ぷにぷにしています。

きゅうりは塩昆布と酢で漬けておきました。なすは塩麹と辛子漬けです。

ピーマンは炒めて味噌で味をつけ、前日のゴーヤーチャンプルーを混ぜました。

豆腐はまたまた奴で食べられなかったので炒り豆腐にしました。ひじきと干し椎茸を戻すので、休日でなければなかなか作れません。人参とツナも入れました。出汁は椎茸の戻し汁を使いました。

毎日暑い日が続いています。

平日は仕事があるので畑仕事は６時過ぎるとやめることにしていますが、今日は日曜日だった事とけりをつけたい仕事があったので、７時過ぎまで畑にいました。１時間違うと暑さが全然違います。草刈りをしてくれた夫は、早朝から草刈機の音が近所迷惑になるだろうと７時過ぎてから外に出て１１時頃までかかったので、相当ばてたようです。お昼はちゃんと食べました。

昨日は食べたかったゴーヤチャンプルーを今年初めて作りました。豆腐、豚肉、鷹の爪を入れ、味噌味にしました。

なすだけを出汁、みりん、醬油で煮ました。最近昆布とかつお節で取った出汁を冷蔵庫に常備しています。これを使うと何でも美味しいです。

きゅうりは酢の物でした。枝豆は一人でほとんど食べてしまいました。

美味しい蕎麦をいただきました。

信州の「ぼくち蕎麦」です。

ぼくち蕎麦とは・・・

蕎麦のつなぎにオヤマボクの葉の繊維を使って打った蕎麦のことを言います。つなぎにこの繊維を使っているので、そば粉の味が変わらなく、シコシコした歯触りのある硬めの蕎麦です。

ぼくち蕎麦のルーツは古くから飯山市の富倉地区で打たれていた伝統のある幻のそばといわれています。

なぜ幻の蕎麦かと言いますと、この繊維を取り出す作業とこの繊維を使って打つ作業は手間と時間がかかり大変な作業で、この地でしかできなかったため幻の蕎麦と言われているようです。

つなぎに繊維を使うようになっ理由は、富倉は豪雪の地で二毛作が出来ず麦も作れないため、つなぎに使う小麦粉が手に入らなかったようです。そこで、雪深い地に暮らす人の知恵として、植物の繊維を使うようになったそうです。

歯ごたえがある美味しい蕎麦でした。

天ぷらは夏野菜オンパレードです。なす、ピーマン、オクラ、みょうが、竹輪を揚げました。大葉が沢山採れる今しかできない大葉と桜海老のかき揚げも作りました。どれも美味しかったです。

昨日は銀行の納涼会で、会場はかわら亭でした。私は初めて出席しました。

住所： 妙高市大字神宮寺31-3

料理が何を食べても美味しくて、感動しました。

特に美味しかったのが、５時間かけてローストしたという「鮎」。大好物です。

塩を上からかけていただきました。頭も骨も全部食べられて、しっとりと柔らかく、「これが鮎？」と言う感じでした。

ご馳走様でした。