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まだまだ暑い日が続きますが、そろそろ煮魚が恋しくなり、赤魚をを煮ました。
袋に書いてあった調味料の分量をきっちり守って煮ました。ちょっと煮込み時間が足りなくて、味が染みてなかったですが、美味しかったです。
煮汁でオクラとエリンギも煮ました。
なすはレンジでチンして、いかの塩辛を乗せました。以外に合いました。
つるむらさきとみょうがを沢山いただいたので、両方を塩昆布、生姜と一緒に和えました。冷や奴の薬味は大葉、みょうが、かつお節です。
今日で8月が終わります。月日が経つのが速いです。
一昨日土曜日は休みで、朝から私は畑の草取り、夫は草刈りでした。
大根を植える予定の場所の草取りをしたかったのですが、全部は終わらず、日曜日に持ち越しのつもりでした。しかし、暑さでばてたのか、昨日は外へ出る気になれなかったです。石灰と肥料撒き、耕運まで終わらせたかったのですが、また持ち越しです。なかなか予定通りにはいきません。
夫が土曜日、私が楽できるようにと自分作カレーを冷凍庫から出しておいてくれました。夏野菜を揚げるとカロリーが上がるので、オーブンで焼きました。薬味はらっきょう漬けと福神漬けでした。夫のカレーは美味しかったです。
トマトとオリーブは後でミックスハーブとバルサミコ酢をかけました。
昨日は疲れていなかったので、久しぶりの手作り餃子でした。本当に久しぶりです。何回も書いていますが、７人家族の時はいつも１００個作っていたのです。よくやっていたと我ながら感心します。今なら無理かも・・・若さゆえ？子供や孫たちが集まる時くらいしか作る気に慣れません。
豚ひき肉、長ねぎ、ニラ、キャベツ、生姜、ニンニクの他になすもたっぷり入れました。何せ沢山あるので。
さっぱり仕上がって、いくつでも食べられました。と言うか、食べ過ぎました。手作り餃子はどこか物足りない感じがしますが、飽きない美味しさです。
中華クラゲときゅうり、もずくともやしとオクラ、酢がかぶりました。
冷蔵庫の整理を兼ねたメニューなのでしかたないです。
昨日は刺身、それも廣川魚店のカジキが食べたくて、仕事終わりに新井ショッピングセンターへ行きましたが、すでに刺身はすべて売り切れでした。
そこでくじらの脂身といかの塩辛を買い、刺身はピアレマートでふくらぎといかを買いました。どちらも美味しかったです。
くじら汁はいつものじゃがいも、玉ねぎ、なす、きゅうりをいれ、私だけしか食べないのでおかわりしました。魚屋さんのくじらは一味違って美味しかったです。
ピアレマートの枝豆も美味しかったです。畑のオクラが毎日採れて幸せです。
私が作る料理は「もどき」が多いです。
中華料理は特に「もどき」であっさり仕上げることがほとんどです。
中華の専門店で食べると美味しいのですが、油の量が半端ないので、年寄り（笑）には「もどき」でちょうどいいです。
麻婆豆腐は豆腐、豚肉、玉ねぎの他にピーマン、茄子、頂き物のぼたこしょう（ピーマンの形の唐辛子）も足しました。見た目が悪いです。
同じく頂き物のきゅうりは、朝のうちに中の種の部分をスプーンで削り取り、生姜、塩昆布、酢、ごま油で和えておきました。
納豆にはモロヘイヤ、ネバネバコンビでした。
昨日はそうめんを食べたくて、考えることなくおかずは天ぷらになりました。
かぼちゃ、オクラ、なす、ピーマン、エリンギ、蓮根、ししゃもを揚げましたが、夫の好物のかき揚げは無し！ちょっと不満そうでしたが、私はかき揚げがなくてもいいので、たまには私の好みにしました（笑）。
そうめんのざるが・・・おしゃれとは程遠いですが、移し替えるのが面倒くさかったので・・・薬味は玉ねぎ（長ねぎが無かった）とすりおろし生姜でした。
出来上がってから、ちょっと物足りないことに気がつき、お客様から頂いたきゅうりを中華クラゲと和えました。
