TEL ０２５５－７２－３０４９
〒944-0020 新潟県妙高市工団町5番1号
久しぶりにあいあう食堂での食事の提供が昨日行われ、参加してきました。コロナ渦でフードパントリー中心に活動してきましたが、やはり誰かと一緒に食事をするというのは楽しいです。
写真は持ち帰り用です。ご飯、バターチキンカレー、トッピング色々、プリンアラモードです。スタッフもいただきました。とても美味しかったです。
コロナのため中断していた学生さんの参加も再開でき、昨日は県立看護大学生が4人来てくれました。お疲れさまでした。
さて、我が家の夕飯です。
一昨日の金曜日は、アヒージョにしました。海老、ブロッコリー、玉ねぎ、椎茸、ジャガイモ、ウインナー、バゲット、なんでも入っています。美味しかったです。
昨日は子ども食堂参加で疲れたので簡単に済ませました。
鶏もも肉、カボチャ、玉ねぎ、畑で採れたてのピーマンに塩麴をすりこみ、オーブンで焼いただけです。塩麴は万能調味料です。なんでも美味しくなります。
めかぶに塩麹に漬けたきゅうりと玉ねぎのスライスを混ぜました。
トマトと卵のスープは残り物を温めました。
頂き物のわらび（あく抜き済みでした）は生姜と一緒におひたしにしました。
昨日は夫が何か月ぶりの会合で、夕飯は１人でした。
夫がいないと帰りが遅くなるので、簡単な物で済ませました。
というか、前々からこの日は１人だとわかっていたので、生協で１人分のおでんを注文してあったのです。温めるだけの。
そしてトウモロコシが安かったので入ったスーパー原信で、２割引きになった茶碗蒸しもゲット。子供たちが「腹の足しにならない、ご飯のおかずにならない」という総菜のビッグ２はどちらも私の好物です。１人の時に堪能します。
手を動かしたのは、もずく酢に乗せたみょうがを刻んだだけ（笑）でした。
それにしても１人分には多い量です。ビールを飲みながら途中でお腹一杯だと感じましたが、結局全部食べてしまいました。デブあるあるでした。
正直言っておでんは今一つでした。煮物系は我が家の味があるので、なかなか舌が納得しないです。私には少しくどい感じがしました。
昨日の夕方の雨は凄かったです。1時間に３５ミリも降ったらしいです。
会社の前の道路が一時川のようにあふれていました。
家に帰ってから、「今日はさすがに畑には入らないでおこう」と思っていましたが、なすが４個ほどちょうどいい大きさになっていたので長靴に履き替えてもぎました。
畝と畝の間、草のないところは長靴が埋まってしまい、歩くこともままならなかったですが、雑草だらけの場所は埋まらず歩くことが出来ました。
もしかしたら草取りしない方がいいのかもしれません。
いつもきれいに草取りをされている方の畑は、畝と畝の間が川のようになっていました。見た目は悪いけど、草だらけは悪くないかも・・・
昨日は麻婆豆腐になすを加えて、麻婆豆腐茄子？
夫が「今日のは美味しい」と言いました。なぜかと言うと、クックパッドのお薦めに書いてあった通りの分量で作ったからです。いつも目分量で作っていたものですから、毎回味が違ってしまいます。
完熟トマトは椎茸、卵、キャベツと中華風スープにしました。
サラダは残り物でした。
トマトが熟す頃になると、トマトを食べて皆元気になり病人が減るので、
仕事が減ってしまった医者が青くなってしまうと、ヨーロッパでは言われて
います。それほどトマトは栄養たっぷりな食品であるわけです。
赤い色の成分である“リコピン”には、強力な抗酸化作用があり、有害な活性
酸素を除去し、ガンや動脈硬化を予防する働きがあると言われています。
豊富に含まれている“β-カロテン”は、肌や粘膜の健康を保ち、肌荒れの解消や
風邪の予防になります。 ビタミンCも含んでいるので、リコピンやβ-カロテン
の働きをさらに効果的にします。
トマトは雨に合わせない方がいい野菜で、植えてもなかなかいい物が出来ないので、畑で作るのはあきらめ、購入しています。
売っている物は完熟する前にもぐので、どうしても青臭さが残っています。
これを冷蔵庫に入れてしまうより、常温で完熟するのを待った方が美味しくなる気がします。だいぶ赤くなったトマトです。そろそろ食べましょうか。
昨日はイナダの刺身と昆布締め鯖でした。イナダが旬で美味しいです。
きゅうりとキャベツと冷凍しておいたタン塩でサラダに。フォロのドレッシングをかけました。中華クラゲ、レバーは残り物です。
大谷翔平がまたホームランを打ちました。しかも敵地ヤンキースタジアムで。
凄いですね。こんなに毎日スポーツニュースが楽しみなのも珍しいです。
さて、昨日は夫は言葉通りまたスコップコロッケがメイン、私は生協の味付けレバーにもやしとズッキーニ（頂き物）、酢を足して食べました。もちろん夫も少し食べました。
きゅうりも大量に頂いたので、少し塩麹に漬け、夕飯には竹輪と塩昆布で和えました。これがなかなか美味しかったです。
枝豆も生協。大好物であればあるだけ食べてしまうので、週に１回と決めています。
