TEL ０２５５－７２－３０４９
〒944-0020 新潟県妙高市工団町5番1号
今朝はちょっとだけ涼しくなりました。雨が降ると違います。
昨日は天ぷらと蕎麦の予定でしたが、消費期限が過ぎてしまったうどんを見つけたので（笑）、冷やしうどんに急きょ変更しました。
家に帰ってから天ぷらを揚げるのも面倒になり、ゴーヤとなすだけ揚げ焼きにしました。他の具はしらす、かつお節、青じそ、玉ねぎ、みょうが、オクラです。
ぶっかけのつゆは氷を入れたので、濃い目にしました。夫が美味しいと言っておりました。私だけ、わさびを足しました。辛い物が大好きなので。
今日の弁当です。梅干しが今年漬けたものに変わりました。毎年夫作です。今年は塩辛いので塩出しをして、冷蔵庫で保管しています。
メインは縞ホッケ、味が薄く感じたら醤油をかけてもらいます。
色目の悪い煮物は人参、なす、オクラ、椎茸、油揚げを味噌煮にしました。
今日の汁物が、中華風スープなので、味噌を摂取してもらいたいからです。
スープの中身はえのき、玉ねぎ、オクラ、卵です。味はどうかな？
新潟県内は、佐渡市や村上市で避難者がおられるほどの大雨だそうです。
上越地区も昨夜は激しく降りましたが、恵みの雨でした。
それでも今朝妙高市から節水への協力依頼のラインが届きました。まだまだ水源が不足しているそうです。
昨日は水曜日。生協配達日の前日は冷蔵庫、冷凍庫の整理日で、残り物始末日でもあります（笑）。ジャザサイズに行く前の夫用の夕飯です。なす漬けの青じそ和えは色がかなり悪いですが、美味しかったです。
何となく物足りないだろうと思い、急いで豚肉、オクラ、なすの煮物を作りました。私の夕飯の写真はありません。
今日はおにぎり弁当でした。おにぎりは３個共中に具が入っているパターンではなく、混ぜ込みにしました。ゆかり、わかめとしらすのふりかけ、おかかの白出しまぶしです。
卵焼きにはピーマンが入っています。なすは下味（ごま油、醤油、みりん）をつけてから片栗粉をまぶし、揚げ焼きにしました。メインはピリ辛チキンナゲット、生協の品です。
今日は野菜が少ないなと感じました。味噌汁の具は豆腐、玉ねぎ、わかめです。
昨日は鰺の南蛮漬けを作ろうと思っていましたが、解凍した鯵の骨取りやゼイゴ取りが面倒で、そのまま焼きました。思ったより塩が強かったので、南蛮漬けにしなくて正解でした。付け合わせは手作りガリです。せっかく南蛮漬け用に野菜を用意したので、鶏皮（夫が先日作ってくれたカレー用鶏むね肉の残り）をカリカリに焼いて、漬けました。意外に美味しかったです。
硬い丸なすをレンチンして、麺つゆとわさびで和えてしまいました。大量に頂いた青じそを乗せました。美味しかったです今年は畑で青じそを植えてなかったので、ありがたいです。
雨乞いをしなくてはいけないほど雨が降らない日が続き、妙高市から毎日１人５０Lの節水への協力依頼が来ています。
水源の矢代川の川底が見えるほどカラカラです。
そんな中、一昨日の夜ザーッと一雨ありました。久しぶりに畑が黒く湿りました。なすもピーマンも生き返ったようです。
昨日ジャザサイズに行く前に作った夫の夕飯です。
と言っても作ったのはグラタンだけ。それも焼く前の写真です。なす、トマト、豚肉をオリーブオイルとニンニクで炒め、マジカルスパイスで味付けをし、トマト缶も足して煮詰めました。茹でたマカロニを混ぜ、あとはチーズを乗せて焼くだけですが、焼いている時間がなかったので、夫に任せました。
ポテトサラダは弁当の残り物です。夫の好物なので、出しました。
ジャザサイズ後の私の夕飯です。
グラタンは焼いた後の写真です。トマトの酸味が効いていて、美味しかったです。
ひじき煮は弁当の残り物です。私の好物なので残しておきました（笑）。
ところてんと冷やし茶碗蒸しはそれぞれ１つづつ残っていたので、仲良く？分けました。一緒に食べたわけでは無いので、全く気になりません。
夫が以前から行きたがっていた両善寺の蕎麦屋「和み（なごみ」に昨日の日曜日に行ってきました。完全予約制なので、前日夫が電話予約してくれました。
私は以前１２人の団体で行ったことがありました。
相変わらず何を食べても美味しくて、これで１,２００円はお得だと思います、
ただ残念ながら、私たちの蕎麦が短く切れていて食べにくかったです。
両隣の他のお客様の蕎麦をちらっと見ましたが（笑）、長いままでした。丁度私たちの分だけそうなってしまったのでしょう。
デザートに赤いすいか、黄色いすいか、まくわ（メロンではありません）が出ましたが、写真を撮り忘れました。どれも好物なのに・・・特にまくわはメロンと違って歯ごたえがあって好きです。
さて、今日の弁当です。あぶたま煮とひじき煮は昨日の夕方作って冷蔵庫に入れて置き、朝温め直しました。ポテトサラダはあぶないので、さすがに今朝作りました。
エビフライは生協の品で、しっぽがないので食べやすいかもしてません。
１本だけ残っていたとうもろこしでかき揚げにしました。
なすのわさび漬けは酢で色止めをしたので、ミョウバンを使わずに済みました。
ミョウバンは入れ過ぎると苦味を感じるので、加減が難しいです。
味噌汁の具はなす、オクラ、油揚げです。なんだかかわり映えしませんが、なすが沢山採れるので、消費に協力してもらいます。
