新潟県妙高市  建築工事 リフォーム 新築 

雪国の家づくり、石曽根工務店です。

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2016年

久しぶりの天ぷら

娘と孫たちが仲間とのイベントの為3日間留守にしたので、

その間はご飯を炊いたり、炊かなかったり・・・

2人分の食事を生産している(笑)娘がいないと、まあ穀類が減らないこと・・・

で、昨日の夕飯はご飯が無く、そうめんをゆでました。(映像は無し)

真夏だと天ぷらを揚げることも躊躇しますが、涼しくなってきたので、揚げました。

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野菜は全て自家菜園です。

なす、ピーマン、オクラ、かぼちゃです。

あとは小イワシです。

夫と娘の好物、かき揚げが無いと指摘されました。

実は面倒臭かったのです(笑)。

だって天ぷらって、時間がかかるんだもん・・・

言ってみたい

母が最近小食になりまして、夏の間に2kgも痩せたと主治医に指摘されました。

食べさせていないんじゃないかと言われた感じです(笑)。

「そんなに食べられない・・・」が口癖になっています。

言ってみたいセリフです(笑)。

見た目を良くすれば、少しでも食欲がわくかと思い、盛り付けました。

昨日の夕飯です。

豆腐とわかめの味噌汁は撮り忘れました。

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ご飯&梅干し

(ご飯に混ざっている黄色っぽい粒はアマランサスです)

ピーマンの肉詰め

(カロリーオフの為、魚焼きグリルで素焼き、時々霧吹きで麺つゆをかけました)

ミニトマトが一杯採れたので、モッツアレラチーズ、きゅうり、玉ねぎでイタリアンサラダ

(ドレッシングはいつものバルサミコ酢、ハーブ塩、コショウ、オリーブオイル)

酒、砂糖、醤油、かつお節で煮た玉こん

(普通の玉こんより早く味が染みた気がします・・・水分が多い?)

和洋混じった献立ですが、美味しければなんでもOKが私流です。

捨てられなくて

本が好きで、欲しいと思った本(漫画も含めて)はすぐに飛びついてしまいます。

何年か毎にリサイクルショップへ持って行ってはいるのですが、

どうしても捨てられない物も沢山あります。

特に漫画が捨てられません。

本棚の中で二列に並べ、奥の列の本が何だかわからなくなっていましたので、

最近本棚を購入して、整理しました。

だったら本を処分すればいいのにと、自分でも思います。

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長男が買いそろえたスラムダンクを欲しいと言う方がいたので、

長男に「売ってもいい?」と聞いたら、「ダメ!!」と返事が来ました。

当然です。

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エースをねらえ!などはボロボロです。アラベスクも同様ですが、捨てられません。

なぜかベルサイユのばらが無い・・・以前処分したっけ?覚えてません。

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池井戸潤と東野圭吾の段です。この二者は、図書館で借りて読んだのも沢山あります。

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伊坂幸太郎と島田荘司、百田尚樹が中心の段です。

百田尚樹の「海賊と呼ばれた男」は二男のところへ出張したままです。

この他にも、宮部みゆきの段とか、育児に関する段とか、まだまだあります。

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醤油派?ソース派?

先日お昼に作った焼きうどんの味付けの話です。

普段私は醤油で味付けしますが、昔どこかでソース味を食べた記憶があります。

焼きそばみたいになり、なかなか美味しかった気がします。

今度ソースを使ってみましょうか。

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上田市〜富岡市の旅

昨日は銀行の日帰り視察研修旅行でした。

まずは真田氏の居城、上田城と大河ドラマ館を見学。

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その後群馬県富岡市の日本料理店「ときわ荘」で昼食。

ここは2008年に母屋、土蔵、長家門が国登録有形文化財に指定されたそうで、

歴史を感じる、素晴らしい建物でした。

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お料理です。出てきた順番に撮影しました。

とても美味しかったのです(特に蕎麦)が、

お刺身が後半に出てきたのにはみんなで驚きました。

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食事後は、2014年に世界遺産一覧表に記載された富岡製糸場を見学しました。

実は私、初めての訪問でした。

一度行ってみたかったのです。

しっかりガイドさんに質問もしました。

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最後はこんにゃくパークで試食と買い物をしました。

平日なのにものすごく混んでいて、富岡製糸場より混んでいました。

既に群馬の新しい名所になっていました。

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楽しくて有意義な1日を過ごさせていただきました。

ただ、めちゃくちゃ暑い1日でもありました。

 

ちらし寿司

昨日の夕飯は酢っぱい物系のリクエストに応えて、ちらし寿司を作りました。

私「具、どうしようか・・・」

娘「海老!とびこ(トビウオの卵)って高い?」

私「どうだったかなあ・・・」

その後夫とスーパーに買い物に行ったら、生のすじこがもう出ていて、

しかも半額のシールが貼ってありました(シメシメ)。

とびこなんぞ買わずに、いくらの醤油漬けにしました。

夫「これからで間に合うの?」

私「大丈夫、1時間あれば出来るから。あまり漬け過ぎない方が美味しいし。」

漬けダレは醤油2、酒1、みりん1を煮きっておき、冷まします。

ぬるま湯の中でぐるぐる回して薄皮をとったすじこは、

何回か水を変えて、浮いた来た薄皮を捨て、水を切っておきます。

タレに漬けたらすぐに一旦ざるにあけます。

こうすることで、生臭さが取れるそうです。

もう一度タレに漬けて30分~1時間以内でざるにあけてタレをきります。

それ以上漬けると浸透圧で固くなってしまうそうです。

 

休みで余裕があったので、ちらし寿司は段階を追って撮影しました。

寿司飯に人参、椎茸、蓮根の煮たのを混ぜます。

蓮根は白く仕上げるため、白だしで味付け。

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カニ風かまぼこをほぐしたのを混ぜます。

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畑で採ってきた青じその千切りを混ぜます。

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手作りのいくらの醤油漬けと卵(冷蔵庫に1個しかなかった・・・よって錦糸卵に出来ず)

を乗せて出来上がり(刻み海苔を忘れました)。

夫の姉から送ってもらったアスパラと玉ねぎ、豚肉のにんにく炒めは写真撮影無しです。

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美味しかったです。

 

タレカツ丼

昨日のお昼、娘夫婦のリクエストでタレカツ丼を作りました。

ソースカツ丼は作ったことがありますが、タレカツ丼は初めてです。

ネットでレシピを調べました。

なかなか甘めの味付けです。

醤油大さじ5、みりん大さじ5、酒大さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ5、だしの素小さじ1を

煮立たせておき、塩コショウして揚げておいた豚カツをくぐらせます。

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でも美味しかったらしいです。また作ろうと思います。

親子丼夏バージョン

昨日は夕方双子が二人とも泣き止まず、久しぶりの子守りはパニック状態。

家が変わったのがわかるのか、人見知りが始まったのか・・・

確かに娘がだっこすると泣き止みます。

でも、朝になったら何事もなかったかのように、二人ともニコニコ。

夜も比較的良く寝たようです。

と言うことで、夕飯は手抜きでした。

親子丼を作りましたが、玉ねぎ、鶏肉、卵だけでは何か物足りない・・・

三つ葉も無いし・・・えーい、トマト入れちゃえ!

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トマトを入れると水っぽくなるので、子守りしながら煮詰めました。

味付けは麺つゆと白だしのみ。お酒もちょっと。

これは美味しいと家族に好評でした。

この他にはすぐり菜のおひたしと、前日娘が作った惣菜を持ち帰ったものだけ。

忙しい時は夫始めみんな文句なんか言いません。いいえ、言わせません(笑)。

再び双子

今日娘と双子が来る予定です。

娘婿が泊まりでいないそうで、おまけに9、10月が繁忙期なので、

そのまま2カ月いるのだそうです。

朝5時過ぎから布団を干したり、出勤前に大忙しでした。

また大変な日々になりますが、楽しみでもあります。

最近は、ほぼ毎日送られてくる写真や動画を楽しみに生きています(大げさ!)

「おもちゃ持てるようになったよー!」と娘から写真が送られて来て、

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直後に、

「と思ったら、輪っかの間から指しゃぶってる(笑)おもちゃ無意味。」

「なんか邪魔なんですけど。」ですって(笑)。

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またブログの更新がサボり気味になるかもしれません。

そうなったら申し訳ありません。

昨日の夕飯です。

メインは揚げ出し豆腐(薬味はすりおろし生姜とかつお節)。

またまたアボカド、トマト、玉ねぎのサラダ(ドレッシングはバルサミコ酢、ハーブソルト、オリーブオイル)。

かぼちゃ煮(珍しく面取りなんかして)。

もやし、油揚げ、オクラのポン酢和え。

(酢がかぶりましたが、これとかぼちゃは母のために朝作っていった残りなので、仕方ないということで・・・)

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餃子の皮が・・・

昨日は朝から餃子の餡を作っておき、帰ってから

「さあ、包もう!」

と冷蔵庫から皮を出したら、カビが・・・

生協から届いたのが22日。

先週はなかなか作っている暇がなかったのです。

もったいないことをしてしまいました。

「わざわざ買いに行くのもなんだかなあ・・・」

と、代用品を考えました。

ありました、畑で採ってきたばかりのピーマンと29日に生協から

来たばかりの栃尾の油揚げ。

ピーマンは肉詰めみたいにして、魚焼きグリルで焼きました。

焦げ気味は愛嬌ということで・・・

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栃尾の油揚げは半分にして餡を挟んで、フライパンで焼きました。

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これがどっちも美味しくて、夫から再度リクエストをもらったほどです。

あとは納豆、オクラ、玉ねぎのポン酢和えです。

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