一昨日の土曜日はこの辺りずっと大雨で、妙高市の南部地区や上越市板倉区を
始めとして上越市の各所で避難勧告が発表されました。
今日は柿崎等に避難勧告より強制力が強い避難指示が出ていて、
従業員が休んでいます。
川が氾濫する恐れがあるそうです。大丈夫でしょうか。
さて、昨日のお昼に作った冷やしうどんです。
畑で採れたきゅうり、玉ねぎ、なす（レンチンして）と
千切り生姜、ノンオイルツナが具です。
薄めた麺つゆとわさびで味付けしました。
麺は山梨県にある「はくばく」という会社が販売している「初釜うどん」を使いました。
これは本当に美味しいうどんなんです。
まず白くないんです。小麦本来の色とうま味が生きています。
味にうるさいうちの長男も褒めていました。
この会社のそうめん、冷や麦もお勧めですし、麦茶も味が違います。
