図書館で借りて読んでいる「新・酔いどれ小籐次」の２０巻が９日に発刊されたらしいです。
新聞の広告欄で知りました。
私は今１２巻の「夏の雪」を読んでいる最中です。
昨日はマグロの切り落としと納豆で丼にしました。
もつ煮と鮭の粕汁は残り物です。
また梅田みどりさんのYou Tube「やさいのひ」からのメニューで、
スコップコロッケも作りました。
「やさいのひ」ではちゃんとコロッケを成型して揚げていましたが、
なにせ種を作ってから冷ます時間が無かったのと、カロリーを気にして
スコップコロッケにしました。
パン粉の他にパセリもふって焼きました。美味しかったです。
梅田さんは玉ねぎと人参を炒める際、最初に塩で味をつけておられました。
そして、ひき肉、玉ねぎ、人参を炒めた物はコロッケの分量の倍を作っておいて、
冷蔵庫に保管してオムレツの具などに使うのだそうです。
早速その通りに作って、今朝お弁当のおかずのオムレツに入れてみました。
お昼が楽しみです。
じゃがいもを混ぜた種も余ったのですが、夫が今朝トーストの上に乗せて食べていました。
美味しかったのだそうです。
