昨日従業員との会話に出てきた「冷や汁」。
きゅうりが大量に採れる時期に作る冷たい味噌汁です。
今朝何年ぶりかで作りました。
スライスしたきゅうり、みょうがの他に鯖缶も入れました。この鯖缶がいい味を出します。
水に味噌とほんだしを溶いて入れ、氷も入れます。
これは暑い夏にありがたい料理です。夫も美味しいと言っておりました。
たくさん採れたミニトマトはグリルで焼いてべんり酢に漬けました。
味が染みたらどんな風に仕上がりますか、楽しみです。
昨日は朝鶏むね肉を使ってサラダチキンをつくておき、バンバンジー風にしました。お皿の真ん中にあるのは、ぼたごしょうをグリルして生醤油に漬けたものをきざみました。最後にドレッシングをかけましたが、ぼたごしょうだけの方がよかったねと夫と言っておりました。
暑いせいか味噌汁が飲みたくなり、なすと油揚げの味噌汁にミニトマトも入れてみました。なかなか美味しかったです。
