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じみーな夕飯です。
ゴーヤチャンプルーに卯の花（ごぼうやひじきが入っているので色が暗い・・・）、
カニカマサラダ、生卵入り納豆です。
納豆に卵の白身を入れると栄養の吸収がどうのこうのと言われていますが、
アラ還夫婦は今さら栄養が取れなくてもいいんです（笑）。
残った白身をどうするか考えるのが面倒くさいのです。
中華風スープやみそ汁に入れればいいのですが、改めて作るのが面倒くさいのです。
しかし、ゴーヤチャンプルーの豆腐、おから、納豆とよくもまあ考えもせずに
大豆が重なりました。恥ずかしいです。
お盆の１４日の朝、たまには朝定食を食べに行こうかということになり、
あらい道の駅のすき家に夫と出かけました。
夫はたまに入ることがあるようですが、私はたぶん２年以上ご無沙汰しています。
夫が頼んだ鮭朝食４００円（ご飯並盛）です。
中身はご飯、みそ汁、焼き鮭、卵、マヨポテ、卵かけ醤油です。
私が頼んだ鮭のっけ朝食３９０円（ご飯並盛）です。
中身はご飯、みそ汁、鮭ほぐし、オクラと温玉、かつお節、卵かけ醤油です。
全部ご飯に乗っけて食べましたが、後半ご飯が余ってしまいました。
ミニにすればよかったと後悔しましたが、残すのが嫌いな私は、
わさびつきやまかけ１３０円を追加注文して、ご飯にかけました。
たまにはこういう朝食もいいですね。
明日１３日から盆休みです。
墓掃除は９日の早朝に済ませました。
さて、昨日の夕飯です。
メインは栃尾の油揚げ、納豆乗せです。
真ん中に挟むのが面倒だったので、半分に切って乗せて焼きました。
ポン酢をかけていただきます。
じゃがいもは、掘った時にスキップで切ってしまった物を早く食べないと
腐ってしまうので、それのみをきんぴらにしました。
味付けは名古屋の甘味噌に醤油です。ちょっと甘かった。
ゴーヤが採れたのでチャンプルーに。
豚タンが余っていたので、これも早く消費しないといけないと豆腐と一緒に炒めました。
スープは餃子入り。王将の餃子です。
玉ねぎ、えのき、オクラを入れ、味付けは創味シャンタンとコショウのみです。
相変わらずよく食べる夫婦です(笑)。
昨日今日と猛暑日になってしまいました。
長雨のあとでこの気温です。
身体がおかしくなりそうです。
しかしお日様が出てくれたおかげでなすの収穫量が増えました。
昨日は揚げなすのポン酢かけでした。薬味は大量の青じそ（自家菜園）と生姜です。
みょうがも掘ればあるのですが、面倒なのでパス！
丸なすは灰汁が強いので、少し甘みがあった方が美味しいかもしれないと思いました。
あとは以下のポッポ焼きやらなんやら、写真はありません。
一昨日は揚げた野菜（ゴーヤ、なす、じゃがいも、全て自家菜園）に夫作のチキンカレーを
かけて食べました。
美味しかったです。
早く気持ち悪い写真を見ないでいいようにしたいと思っていましたが、
更新出来ずに申し訳ありません。
だったら消せばいいのに・・・
じゃがいもがこんな風になってしまうんだということをお知らせしたくて、載せました。
昨日の夕飯です。
２人にしてはおかずが多いです。
最近は夫も私も夕飯に炭水化物をなるべく摂らないようにしているので、
おかずが少ないと寂しくなります。
左から時計回りにカボチャのサラダ、ゴーヤチャンプルー（なす、豚肉、豆腐入り）、
なすとトマトとシーフードミックス（いか、えび、ほたて）のチーズ焼き、
いかときゅうりのかんずり和えです。
これをほとんど平らげてしまいますから、ご飯が無くても食べ過ぎ（笑）？
昨日は土用の丑の日でした。
昔から何かとご縁があって、お世話になっている近所のローソンで
うなぎ蒲焼重を予約しておきました。
写真は撮り忘れました。
今年は奮発して、３/４尾で税込み２,２８０円を頼みました。
これがとてもふっくらして、とても美味しかったのです。
夫も
「今年のうなぎは旨い！」
と言っておりました。
１年に１回の贅沢です。
本当はかねまんに行きたいのですが、土用の丑の日にうなぎ屋さんに行くなんて絶対無理でしょう。
独身の時以来行っていないので、４０年近くご無沙汰しています。
以前ある方が、誕生日に大好きなうなぎを夫にご馳走してもらったとおっしゃっていました。
その手があったか！来年は還暦、そうしよう！
かねまんと言えば、 ミシュランガイド新潟２０２０ミシュランプレートのお店（妙高エリア） に
選ばれました。すごいですね。２件の内もう１件は「桜庵（おうあん）」でした。
桜庵は魚料理が美味しくて、地酒の種類が豊富です。
昨日は久しぶりにお日様が出たので、ほぼ１日農作業でした。
何と言っても雑草がすごいことになっていましたので、草刈りが主な仕事でした。
お昼は作る時間が無かったので、夫が購入してくれていたカップ麺で済ませました。
２０２０年７月７日発売の新商品です。東京東長崎の人気ラーメン店、「カネキッチンヌードル」の味を再現したカップ麺となっています。
これはとても美味しいカップ麺で、リピートしたくなるカップ麺でした。
スープは色の割にしょっぱくなく、鶏のうま味が効いていて、思わず
「美味しい！」と口に出てしまいます。
麺は 中太でストレート形状のノンフライ麺です。
ノンフライなので待ち時間は５分でした。
この麺がつるっとしていて美味しかったです。
カロリーは３３９kcalなので、さほど高くはありません。ノンフライ麺だから？
夕飯はちゃんと作りました。
マグロの漬け丼にしようと漬けておいたマグロは、紫玉ねぎ、青じそ、生姜と
ワサビとポン酢を足して和風サラダに。
なす、ピーマン、青じその味噌炒めは甘くて失敗。
味付け味噌に甘みがあったのに砂糖を足してしまったのが原因です。
メンマは常備菜です。
台湾産の塩漬けをAmazonで購入し、塩出しして味付けしておきます。
昨日の夕飯です。
すりおろしニンニクをたっぷり塗ったポークソテーを焼いた後の肉汁に
なす（採れたて）、玉ねぎ、トマト入れて煮詰めたソースをかけました。
ソースの味付けはコンソメ、塩コショウとコチュジャンです。
なんでコチュジャン？賞味期限が切れそうなので、何にでも入れてます（笑）。
味に深み（？）が出るような気がします。気がするだけかも（笑）。
採れたてつるむらさきは茹でて、生姜と海苔の佃煮と和えました。
海苔の佃煮も沢山あって、早く消費しなければいけません。
あとは冷凍カボチャでサラダを作りました。
夫はポテトサラダが大好物ですが、カボチャサラダは甘いから
そんなに好きでもないのかと思っていたら、昨日はモリモリ食べていました。
好みが変化してきたのでしょうか。
きゅうりの種を取ってから料理をすると水っぽくならないと
料理研究家のコウケンテツさんがおっしゃっていたので、
きゅうりを縦半分に切り、真ん中の種の部分をスプーンで削り取ってから
塩麹に漬けてみました。
結果は確かに水っぽくならず、パリパリとした食感で歯応えがあり、美味しく仕上がりました。
お薦めです。もっと早く知っていたら・・・
これからきゅうりは全て種を取ってから料理することにします。
