新潟県妙高市　 建築工事　リフォーム　新築　

暮れに注文しておいた牡蠣を解凍し、殻を洗い、入っていた缶に入れて火にかけてポン酢で食べました。

火が強すぎたので、途中で焦げ気味になってしまい、慌てて酒と水を足して蒸し焼きにしました。美味しかったです。私は牡蠣が大好きです。本当は生牡蠣が一番好きですが、なかなか食べる機会がありません。

ブロッコリー、ゆで卵、玉ねぎのサラダは我が家のブロッコリー料理の定番です。椎茸のチーズ乗せ焼きも定番です。醤油をちょっとだけたらして焼きます。

年越しにタコとマグロ（赤身）の刺身、数の子を食べますが、その後は肉料理が多かったせいか、無性に魚を食べたくなり、昨日は冷凍庫、冷蔵庫の整理を兼ねて魚尽くしでした。またワンプレート、癖になりそうです。

ネギトロ、シラスを解凍し、お供えの焼き鯛をほぐしてオリーブオイルとニンニクで炒め、マジカルスパイスで味付けしました。ちょっぴり残っていた生ハムはきゅうりと玉ねぎでサラダに。ドレッシングは焼き肉雅で購入した物です。

納豆は大根おろしと刻みネギを足しました。

はりはり漬けもこれで終わりました。

牛肉は体が受け付けない感じがしたので、若い子にあげてしまいました。

これでおせちの残りはほぼ終わったので、冷凍しておいた牡蠣を解凍してくれと夫に頼んできました。

今年のお正月は去年と違って雪が無く、暖かかったのですが、今日は一変、雪が降っていて寒いです。

雪国らしくなりましたが。

会社は明日まで休みですが、私は出勤しています。

やっつけなければいけない仕事がありますので。

おせちはほぼ子供たちに持たせたのですが、冷蔵庫にちょっとずつ残ったものを片付けなければいけません。一昨日は味玉、メンマ、ラーメンの麺を使い切りました。チャーシューは残っていないはずだったのですが、隅っこに何枚かありました。おつまみに出した余りを入れておいたのを忘れていました。スープが無い・・・ペットボトルに入れて持たせましたから。でも白出し、顆粒の鶏スープ、ラー油で何とかそれらしい味に仕上がりました。ただしょっぱすぎました。

昨日は豚肉を消費。３１日に作ったすき焼きのわりしたが残っていたので、それに辛みを足して豆苗と一緒に炒めました。その残ったわりしたでご飯も炒めました。これがなかなか美味しかったです。あとは残り物の筑前煮、洗い物を減らすためのワンプレートでした。

お寿司が食べたい気分ですが、すき焼きの残りの牛肉がまだ残っています。

生なので子供たちにも持たせなかったのですが、年寄りにはちょっときついかもしれません。わさび醤油をつけて食べようかなあ。

今日で閉店するパティオ内「焼き肉雅（まさ）」、名残惜しいです。

昨日のランチに夫と出かけてきました。

夫は３種盛り定食、私はホルモン定食にしました。

ホルモンにまぶしてあったたれが甘すぎず、しょっぱすぎず絶品でした。

ここのナムルとサラダのドレッシングが大好きです。

ご飯の量が多かったですが、ぺろりと入りました。

わかめのスープも美味しかったです。

このつけだれともお別れです。寂しいです。

昨日の夕飯は孫たちとホットプレートで作るチーズフォンデュにしました。

ものすごい勢いで食べていました。やっぱり男の子３人はすごいです！

中高生になったらどうなることか・・・

昨日親戚から塩引き鮭をいただいたので、早速粕汁にしました。

鮭の塩味だけで味噌や醤油は一切入れません。

大根、人参、白菜、ごぼう、玉ねぎ、甘味を出すためのさつま芋、酒粕を入れて煮込みます。

これが美味しいのなんの、待ってましたという感じです。

酒粕が苦手な夫の分は途中別鍋に分け、粕抜きで作ります。

はりはり漬けは頂き物です。私も一昨日作ったので、この後出してみて食べ比べてみました。頂き物の方が一般的な味でした。砂糖の量が違うのです。はりはり漬けは想像以上に砂糖を使うので、私は1.5割ほど砂糖を減らし、酢を増やして味付けします。甘い味が嫌いな人はこちらの方がおすすめです。

でも一般的な味付けの方が美味く感じましたが・・・

鶏のから揚げは前日焼き肉雅から持ち帰った物をオーブントースターで焼いてくれました。夫が昼間スーパーマーケットで購入した天ぷらも一緒に焼いたそうです。さつま芋。かぼちゃ、人参、アスパラの天ぷらでした。美味しかったです。

台所付近がある程度片付いたし、生鮮食品以外のお正月用品購入も終わったので、昨日は久しぶりに日帰り温泉、鵜の浜人魚館へ行ってきました。

その帰りにパティオ内の「焼き肉雅（まさ）」で夕飯を食べました。

この店が年内で閉店してしまうと聞いたからです。

ここは隠れた名店だと思います。

焼き肉も美味しいいですが２種類のたれがとても美味しくて、手作りのリンゴだれが特に美味しいです。（写真はありませんが）

サラダにかけるドレッシングも手作りで、見た目はオレンジ色でサウザンドレッシングに見えるのですが、市販の物みたいなくどさや甘さが無く、夫も私も大好きです。（これも写真はありませんが）あまりに褒めたせいか、ドレッシングを売ってくださいました。閉店間近だからでしょうか。

コースは幸福セットに決めました。２人で食べるにはちょうどいい量でした。

写真の撮り忘れがありますが、こんな感じです。

３種のナムルも美味しかったです。ナムル大好きです。

鶏のから揚げを１つずつ食べてから撮影。このから揚げが大きくてカリッと揚がっていていい味だったのですが、６０代夫婦はギブアップ！持ち帰りが出来るというので、包んでいただきました。フライドポテトはなぜか全部食べられましたが。

美味しかったです。夫は閉店までにランチに挑戦すると言っていました。

閉店が惜しまれる店です。

お昼は娘が作って冷蔵庫に入れておいてくれたピラフの素を使ってピラフにしました。チャーハンはたまには作りますが、ピラフは作らないのでありがたかったです。美味しかった。

毎年近所のローソンとお客様に頼まれるイチコスーパーでクリスマス用品を予約するのですが、今年はイチコで珍しくちらし寿司を予約しました。

イブはローソンのチキンの予定だったので、ちらし寿司はあえて２３日にしました。

これがとても美味しくて、さすが魚屋発祥のイチコという感じでした。

何も作らなくてよかったので、お吸い物だけ作りました。具は蒲鉾、ほうれん草、しめじです。

昨日のイブはローソンの黄金チキン骨つき2個、Lチキレギュラー2個の4個セットでしたが、骨つきが揚げ足りない感じで今一つでした。Lチキはサクッと仕上がっていて美味しかったです。

冷凍庫のストックの赤飯、玄米が無くなっていたので、両方炊いて蒸しました。

クリスマスなのに赤飯、玄米です（笑）。せっかくの蒸し立て、炊き立てですから。

冷蔵庫に保存してあった鳥皮をカリカリに焼いてきゅうりと和えたかったのですが、残念ながらきゅりが無くて大根とポン酢で和えました。和洋折衷です。

昨日今日はお正月用品の買い物、台所、冷蔵庫の片づけ、大掃除をしました。

お正月用のはりはり漬けも作りました。出来栄えはどうでしょうか。

家族が少なくなったせいか、ストック品を極力減らしているせいか、賞味期限切れで捨てるものがほとんど無くて良かったです。

食べ物を捨てるのは気が引けますから・・・

妙高市はスキー場がたくさんあるので、雪が降らないのは死活問題です。

今回は中越下越が大雪で、上越は沿岸部で大雪だったせいか、妙高市内のスキー場はオープンできないところが多いようです。糸魚川のシャルマンスキー場は滑走可能です。

妙高・上越 スキー場積雪・天気情報

昨日の朝圧力鍋に仕掛けておいた大根煮は美味しくなかったです。

柔らかすぎました。雪の中から採った水分の多い大根は、圧力鍋とは相性が悪いみたいです。

昨日は冬至だったのでかぼちゃを買って帰り、煮物だとかぶるのでサラダにしました。ブロッコリーの茎、玉ねぎ、ゆで卵を足しました。かぼちゃサラダは大好きで、ポテトサラダより好きかもしれません。夫はポテトサラダ派です。

サーモンはセロリ、玉ねぎとマリネにしました。これがとても美味しかったです。

大雪で高速道路が通行止めになり、８号線、１７号線で立ち往生が続いています。今回は普段あまり雪が降らない海岸線中心に降ったのでパニック状態です。ここ妙高市はほとんど積雪がありません。

しかし物流がストップしているので、まず新聞が来なかったし、従業員の話ではコンビニエンスストアにはお弁当、おにぎり、パン類が全く無く、ピザまんしかなかったそうです。

バタバタしていてアップするのが遅くなりましたが、日曜日の夕飯です。

土曜日はみんなでくら寿司へ行きました。

鰺フライがメインで、塩麴付けの鮭も焼きました。

もやしはキムチ和えです。蕪漬けは娘作です。

刺身こんにゃくは美味しかった・・・

昨日はチンジャオロースでした。ピーマンを足せばいいという生協の品です。

煮なますは再度挑戦しました。前回よりは美味しかったです。竹輪を入れたから？刺身こんにゃくはこれで終わりました。

娘と孫３人が昨日から来ていて、昨日の夕飯はご馳走でした。

予定していたメニューに娘が作ってくれた物、娘が持ってきた前日の残り物並べたら、食べきれないほどでした。

チジミ、ささみの照り焼き等どれも美味しかったのですが、根菜とさつま揚げの煮物が美味しくて、私一人で食べたと言っても過言ではないかもしれません。

娘が勤務するこども園で出てくるメニューなのだそうです。

メンチカツの卵とじは食べそびれました。

三つ葉、椎茸、卵のおすましは、前日孫たちも喜んで食べたのだそうです。大人になりました。

孫たちと私の恒例の「ババ鬼ごっこ」は夕食後行われました。

４歳の三男は、私が「ただいま」と言った途端、「ババ鬼しよう！」と言いました。

「後でね」となだめましたが。

還暦を過ぎた身で男の子３人との闘いごっこ（鬼ごっこではありません）は疲れますが、楽しんでます。そのまま一緒にお風呂に入ります。

夕食の後片付けは夫と娘がしてくれます。ある意味ラッキーです（笑）。