TEL ０２５５－７２－３０４９
〒944-0020 新潟県妙高市工団町5番1号
昨日の夜の日テレ系番組「火曜サプライズ」で名古屋市天白区の
「店麺多房 あいうえお」を紹介していました。
この番組の「都道府県で飛ばすぜ！』」というコーナーで、
京本政樹＆柳沢慎吾の仲良しコンビが日本全国の隠れご当地グルメを探す、
行き当たりばったりの珍道中です。
このレストランはデカ盛りが有名らしいですが、洋食、イタリアンだけでなく
なんと和食もあるそうです。
実は二男が天白区に住んでいるので、早速上の写真を全部送って聞いてみました。
私「知ってる？」
二男「知ってるよ！量だけじゃなくて、結構美味しい」
なのだそうです。
私「生きてるうちに行きたい」
二男「今度名古屋に来た時にどうぞ」
いつになるでしょうね。
外国旅行へ行っていたわけではなく、病気やけがで入院していたわけでも
ないのですが、とにかく毎日バタバタしていて、ブログを更新する暇が
なかったです。（言い訳です）
写真を撮ったのも１１月２日の上教大振興協力会主催の料理教室くらいです。
今年度最後の料理教室でした。
里芋のドーナツは煉り過ぎて粘ってしまい、成型できなかったので
スプーンですくって揚げました。
形は悪いけど、モチっとしていてとても美味しいドーナツでした。
ドリアのホワイトソースは、牛乳と小麦粉をよく混ぜてから火にかけるのがコツなのだそうです。
最初から火にかけたらダマになってしまいました。
説明聞いてた？ですよね（笑）。
でもうまく先生が修正してくださって、ちゃんとしたソースになりました。
昨日の上教大振興協力会主催の料理教室では、このメニューを作りました。
豚バラ肉の塩漬けと塩出し、パンの一次発酵までを梅田先生がやってくださったので、
楽に出来ました。
肉って塩漬けにすると旨味が増すんですね。知らなかったです。
焼きたてのプチパンが美味しくて、でも夜８時過ぎてからの夕飯になるので、
一つでガマン・・・
フルーツトライフルもカスタードクリームと生クリームを混ぜた物をなめるだけにして。
あとは家へ持ち帰りました。
と言っても、４人分の量を今回は３人で作り、分けたので、
ポトフとマリネでお腹一杯になりましたが。
手作りのカスタードクリームがめちゃくちゃ美味しかったです。
持ち帰ったパンとフルーツトライフルを食べた夫も「うまい！」と褒めてくれました。
１１月２日が６回目、最後の料理教室です。
今度はクリスマス仕様かな？
今日の１８時３０分から上教大振興協力会主催の料理教室５回目に
参加する予定です。
昨日の夜圧力鍋でカレーを作り、今日の夕飯にも食べてもらうつもりです。
思えば子供たちが保育園児だった頃から、役員の慰労会など私がいない時の夕飯は
ほとんどカレーライスだったような気がします。
もちろんおでんなど前もって煮込んでおく他の料理のこともありましたが、
カレーライスはみんな大好きなので、非常に便利なメニューです。
昨夜はアボカド、玉ねぎ、スモークサーモンのサラダも作りました。
今年はバジルを植えなかったので、ジェノベーゼソースを作れず、
生協の品物を購入しました。
そのソースを使って味付けしました。
今日の朝日本テレビ系の番組「誰だって波瀾爆笑」に梅沢富美男さんが出演していました。
昔から好きな役者さんだったし、この番組は面白いので、全部見ました。
後半で紹介されていた昔ながらの喫茶店の「ナポリタン」を見ていて、
どうしても食べたくなってしまい、お昼に作りました。
日本人にとってナポリタンは、こじゃれたパスタとは違う種類の食べ物です。
ちょっと柔らかめで、ケチャップの甘さがなんともいえずいい味を出していて、
懐かしくもある食べ物です。
夫がおかわりしていました。
何年も食べていなかったので、美味しかったのでしょう。
久しぶりに土曜日が休みで、珍しく連休です。
料理教室で梅田みどり先生が、ご自分の店「やさいの日ベーカリー」の
色々なパンを詰め合わせて持って来てくれます。
全部１袋６００円で、色々な味が楽しめます。
やさいのひベーカリーのパンは、 すべての生地に牛乳・卵・バターを使用していないそうです。
ごく少量のイーストで１０～１２時間ゆっくり長時間発酵させているおかげで、
生地の弾力と伸びが違うとＨＰで紹介されています。
今回中にタルトが入っていてお得感大でした。
このタルトはなんと甘くなくて、ナスや玉ねぎの野菜がたっぷり入っていて、
ボリュームがあり、これだけで朝食になります。
今朝母と半分ずつ分け、淹れたてのコーヒーと一緒にゆっくりいただきました。
夫はレーズンパンでした。
美味しかったです。ご馳走様でした。
梅田先生が作られる料理やパンは、季節の野菜をたっぷり摂ることが出来ます。
さすがに野菜ソムリエです。
ここのところ３週続けて孫たちが週末来て、バタバタしていました。
料理も色々作ったのですが、写真を撮る余裕がなかなかなくて、
撮ったのは手作りピザだけでした。
生地も強力粉と薄力粉を使って作りました。
具はハム、なす、トマト、しめじ、アスパラガス、玉ねぎ、
とにかくある物は何でも乗せました。
孫たちにはミニピザにしたら、喜んで食べていました。
大人にはちょっと味が薄くて物足りないくらいだったから、子どもたちにはちょうど良かったかな？
男の子２人は外にさえいれば上機嫌です。
犬の散歩がてら、新井駅の裏へ電車を見に行って来ました。
長男は自動車、二男は電車が大好きです。
長男はうちの前の国道の歩道で、じーっと車の往来を見ています。
二男は昨日は駅裏で大興奮！
「デンシャ！デンシャ！」と叫び続けていました。
と言っても、まだ１歳５か月ですから、「デンシャ」に聞こえるよねという程度ですが（笑）。
田舎なのでなかなか電車が来ないのですが、偶然雪月花の走行を見ることが出来ました。
とてもラッキーでした。
アメリカラスベガスで起きた銃乱射事件には驚きました。
見ず知らずの人を殺すという行為、しかも無差別に、許せませんが
実際起こってしまった事件です。
銃規制をしてこなかったアメリカでは、防御のために銃を持たざるを得ないという
悪循環に陥っています。
一般人が自由に銃を持つことが出来るなどというバカげたことは、今すぐにでも
規制して排除するべきだと思うのですが、難しいのでしょうか。
さて、昨日また別の方からやぶ茸を頂いたので、今度はパスタにしました。
ニンニク、ベーコン、玉ねぎ、やぶ茸、大根のすぐり菜をオリーブオイルで炒め、
ジェノベーゼソース、コンソメ、塩コショウで味付けしました。
見た目は今一つですが、美味しかったです。
あいあう食堂で食べた昔ながらのカレーライスがとても美味しくて、
家でも作りました。
家へ帰ってからでは煮込む時間がないので、今回は圧力鍋を使いました。
ただしルーはバーモントカレーではなく、ジャワカレー辛口です。
さすがにバーモントカレーでは物足りないので。
じゃがいも、人参、玉ねぎの他にシメジも入れました。
サラダはきゅうり、コーン、キャベツ、ウインナーです。
美味しかった。
昨夜は上越教育大学振興協力会主催の料理教室に参加しました。
会社が法人会員になっているので、参加資格があります。
もちろん学生さんも職員の方々も資格があり、留学生が２名参加されていました。
講師は野菜ソムリエの梅田みどり氏で（春日山町でフードサロンをお持ちです）、
ワークパル上越の調理室で、全６回の教室の１回目でした。
２１名を６班に分けて、それぞれが４品作ります。
さすがは野菜ソムリエ、季節の野菜をふんだんに使った料理です。
トマトのパスタは皮つきのまま、食感を残すという初めての試みでした。
皮は食感が悪いので、湯むきをするものと思い込んでいました。
調味料以外の材料です。（４人分）
私は初めての参加だったので知らなかったのですが、経験者はみんなタッパー持参でした。
夜の８時半近くにこの量はきつかった・・・
シーザーサラダもカリカリベーコンやクルトンが乗っていて、ドレッシングはマヨネーズが主
だったので、見た目よりもボリュームがあります。
冷たいスープは玉ねぎとじゃがいもをバターで炒め、豆乳を入れてミキサーにかけました。
なので、これもボリュームがありました。
どれもすごく美味しかったのですが、今度は必ずタッパーを持って行こうっと。
（次回はあいあう食堂のスタッフ会議で参加できませんが）
ご馳走様でした。
