TEL ０２５５－７２－３０４９
〒944-0020 新潟県妙高市工団町5番1号
新生姜が出回る時期になったので、大好きな生姜の甘酢漬け（ガリ）を作りました。
市販のものは中国産が多いらしいので、手作りすれば安心して食べられます。
生姜は薄くスライスして熱湯にくぐらせ、軽く塩を振った後水気を絞ってから甘酢に漬けます。ガラス瓶とふたは熱湯消毒しておきます。
明日くらいには食べられそうです。楽しみです。
昨日の夕飯のメインは生協のたこ焼き、チンせずにオーブントースターで焼き、ソース、マヨネーズ、青のりを混ぜたたれをつけて食べました。これがなかなか美味しいのです。
韓国春雨を使ってチャプチェを作りました。ちゃんと全部別々に味付けしましたが、牛肉が無かったので豚小間切れで代用しました。ニラも畑から採ってくるのを忘れたので、すぐり菜で代用。緑色なら何でもいいのです（笑）。
あとは作り置きのお浸し豆でした。
昨日は母を眼科、内科と連れて行き、買い物もつき合いました。
たまには外でお昼を食べようということになり（母は既にワクチン２回摂取済みです）、そばを食べたいという母の希望を聞いて、いきいきプラザ１階の「手うちそば平丸」へ。こちらの蕎麦は地元のそば粉を使っていて、香りものど越しも良く、とても美味しいです。
春限定の蕎麦+山菜セット１,１００円です。蕎麦は写真を撮り忘れました。
竹の子の木の芽和え、ふき、わらび、こごめ、いたどりなど調理法の違う山菜料理８種類に山菜の天ぷらがついて１,１００円はお得です。
昨日の夕飯は、めかじきと七菜きんちゃくの煮たのに豆入りひじき煮、中華クラゲときゅうりの和え物でした。
昨日は夫とインド料理を食べに行ってきました。
シャーリー カマル （SHREE KAMAL） です。
住所：新潟県妙高市柳井田町4-11-10
以前上越市木田でナイルというインド料理でコックをしていた方がこちらに移られたそうです。そう言えばナイルは閉店していました。一度行ってみたいと思いながら閉店してしまったんなあと残念に思っていたら、こんな近くで食べられるとは・・・
22番タンドリーチキンを２ピース頼みました。スパイスが効いていておいしかったです。
夫が頼んだ４７番ポークカレー、辛さは２番のマイルドです。ポークの量がすごく多かったそうです。
私が頼んだ64番ダルチキン（レンズ豆とチキンのカレー）、辛さは３番ホットにしました。これは私の口に合いました。おいしかったです。
68番ガーリックナンは大きくてビックリ！二人でやっと食べました。これが一番おいしかったかもしれません。
結論：私は気に入りましたが、夫はたぶんもう行かないでしょう。癖のある味があまり好きではないので・・・他の人と行くか、一人で行きます（笑）
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チャプチェを食べたいと思い、Amazon で韓国春雨 とコチュジャンを取り寄せました。
以前知り合いの韓国人の女性から作ってもらったチャプチェが忘れられないのです。彼女は具を全部別々に味付けしていました。面倒でもおいしくなる秘訣だそうです。
春雨の原料は緑豆やジャガイモのでんぷんが多いのですが、韓国春雨はさつまいもが原料で、太くてもっちりした歯ざわりです。これが大好きです。
コチュジャンは作ることもできますが、春雨を購入する際に一緒に注文しました。餅は餅屋です。
山菜を採りに行かなくても、ご近所様や知り合いの方から頂けて、ありがたいです。３日前に頂いたわらびをあく抜きしておき、一昨日はお浸し、昨日は雑煮に入れました。美味しかったです。
ほうれん草入り焼売はレタス、つまみ菜を敷いて蒸し器で蒸しました。
鶏皮を醤油に漬けておいたものをきゅうりと和え、ポン酢を足しました。
星野源さんと新垣結衣さんが結婚！ビックリしましたねえ。
「逃げるは恥だが役に立つ」が本当になるとは・・・
あのドラマはいい作品でしたし、2人がお似合いだと多くの人が思っていたようです。末永くお幸せに・・・
昨日はネギトロ丼（いつもの納豆、刻み海苔、刻みネギ入り）とバンバンジー、わらびのお浸しでした。
バンバンジーのたれは味噌をベースに醤油、砂糖、みりん、ごま油、ごまで作りました。これがとても美味しかったです。
家にいる時間が長くなって、考える時間が増え、これからのことを考えるようになりました。
まずは洋服、今までのようにちゃんとした場所に出る機会がほとんどなくなったので、ワンピースやスーツはいらないと言ってもいいかもしれません。太って着られなくなったも物、年齢とともに似合わなくなってきた物などは処分したり、娘にあげたり（ごく一部）してきたので、改めて処分はしなくてもいいのですが、購入する必要がありません。
クローゼット替わりにパイプを2本渡して手前上段を夫、奥の下段を私が使っていますが、奥なので毎日使うには使いづらい。
そこで元々のクローゼットの４５㎝幅の扉の中を夫から譲ってもらいました。
今着る物、シーズン物だけをそこに掛けます。はみ出るほどの量はいらない、ここに掛けられる量だけと決め、この中で毎日コーディネートを考えると決めると、すごく楽になります。全部をパッと見渡せる、少ない量の方がちゃんと考えられるような気がします。
こんなパンツがあったんだ、このカーディガンがあるから、羽織るものはいらない、と無駄な買い物も防ぐことが出来ます。
さて、昨日は刺身３種（鰺、ほたて、つぶ貝）を解凍して、イカも魚屋で買ったので、メインは刺身。
さすが魚さんの刺身、イカが特に美味しかったです。
がんもどきを食べたくて、帰ってから木綿豆腐の水切りをしましたが、その水切りが足りなくて、失敗作になりました。
木綿豆腐に人参、えのき、戻したひじき、青じそ、塩、醤油、卵を混ぜ、成形して油で揚げました。柔らかすぎてがんもどきの形にならなかったです。味はOKでした。
タラモサラダは前日の残りです。
婚活食堂１巻で紹介されていたタラモサラダを昨日作りました。
じゃがいもを皮ごとチンするか茹でるかして皮をむき、たらこと混ぜてマヨネーズ、黒コショウで味付けするだけです。
昨日は酢を足して、パセリも振りました。美味しかったです。
メインは豚肉ともやしを手作り焼き肉のたれで炒めた物。絹さやは彩りのために乗せました。もずく酢はポン酢とわさびで味付けしました。
昨日は天気が悪かったので、ほぼ１日本を読んでいました。
山口恵以子著、婚活食堂1巻から5巻全部読み終えてしまいました。
内容はもちろん面白いのですが、主人公惠が作る料理がどれも美味しそうで、しかも巻末にその料理のレシピが載っているのが魅力です。
作ってみようと思うレシピばかりです。
【本の内容】 牛スジ、葱鮪、トマト、蟹面といった名物おでんや、牡蛎のカレー煮、蒸しイチジクの甘味噌かけなどの美味しい小料理…東京・四谷の「めぐみ食堂」は、女将の恵が一人で切り盛りするおでん屋だ。元・人気占い師の恵は、ある事情があって今は“見る力”を失っていたが、結婚のさまざまな悩みを抱える常連客と接するうちに、“男女の縁”が見えるようになって―。
夕方晴れ間を見て、ツツジの花摘みだけしました。
かわりにサツキが咲き始めました。
夕飯はまたまたアヒージョ、困った時（？）のアヒージョです。
消費しなければいけない鮭の切り身があり、焼こうか揚げようか迷った末に決めました。下ごしらえはジャガイモをチンするくらいなので、楽でした。
鮭、じゃがいも、豆腐、いんげん、玉ねぎ、トマト、ほうれん草、ホームベーカリーで作ったパンと色々入れましたが、一番美味しかったのはほうれん草で、追加して１把全部食べてしまいました。
ここ数年桜があっという間に咲いて、あっという間に散り、朝晩寒いからストーブをしまえないと言っていたすぐ後に30度近くなってエアコンを稼働、という季節の変わり方です。近畿・東海地方では梅雨入りしたとか、春という季節が無くなってしまったかのようです。
昨日は塩麴に漬けておいた鶏もも肉と玉ねぎをオーブンで焼きました。
冷ややっこにはオクラ、かつお節、玉ねぎ、鷹の爪のしょうゆ漬けを刻んだものを乗せました。
わらびとおからは作り置きです。
