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暮れにいただいた塩引き鮭を切り身にして、麹と酒粕に漬けておき、

たっぷりの酒粕を入れて粕汁を毎日のように楽しんでいます。

大根、人参、ごぼう、白菜、長ねぎなどを入れると

栄養バランスもいいですし、なんといっても美味しい！

一味唐辛子をたっぷりかけていただきます。

昨日私たちが住んでいる高柳は賽の神でした。

ここで友人と話してわかったことがあります。

町内に住む方々と会えるのが年一回、ここなんだということ。

それ故に賽の神だけは絶対に出るのだと言っていました。確かに。

その友と近況報告が長くなり、今度夜の部で再開したいねとお互いが熱望。

今回は娘一家がいなかったので、その後外食。

焼肉を食べたいと言い出した夫に賛同したものの、どこも混んでいて待ち時間が長い。

そこでステーキに変更してムーンベアーへ行きました。

写真は私が頼んだビーフステーキ200ｇのMサイズです。美味しかった…

夫はLにしました。

写真は撮ってないのですが、コーンスープやらサラダも美味しくて、幸せなひと時でした。

友人と話したことです。

毎日孫たちに囲まれて気ぜわしい毎日を過ごしているからこそ、

この連休の静けさをありがたいと思えるのだということ。

誰もがみんないろいろ抱えて生きているのだということ。

さて、明日からまた頑張りましょう！

お正月休みが終わり、今日から仕事という方がほとんどではないでしょうか。

私も９日間よくよくご飯を作りました。仕事をしていたほうが楽です。

最近は夕飯を娘に任せていたからか、３食毎日作るのはキツイ・・・

洗濯物も毎日大量で、干すのはまだいいのですが、畳むのが面倒くさい・・・

でも本を読む時間があったし、気になっていた玄関の下駄箱と物入の中、

クローゼットと鏡台の中の片づけもできました。

こういう片づけは、私は暮れには出来ません。

他の大掃除やおせちづくりが忙しいからです。

片づくと気持ちまでスッキリします。

物置とキッチン、座敷（孫たちの遊び場と化す）は、孫たちがいなくなったらにします。

片づけても無駄だからです（笑）。

毎日ビー玉を踏んづけ、あれが無いこれが無いと探している生活ですから。

（とんでもない場所から出てくることがしょっちゅうあります）

暮れにNHKドラマを見てはまってしまった「みをつくし料理帖」は

３冠目を読み始めました。

これは面白いです。

出てくる料理がみんな美味しそうですし、ストーリーも引き込まれます。

お薦めです。

今年もできる限りブログの更新をしていこうと思っています。

拙い文章ですが、どうかお読みくださいますようお願いいたします。

我が家は暮れに娘が職場でもらってきたインフルエンザが娘→孫次男→孫長男にうつり、

孫三男は胃腸風邪で暮れからずっと調子が悪く、夫は風邪をひき、

私だけがずっと元気な年末年始でした。

新年は私たち夫婦、長男、次男、娘一家の９人で迎えることができましたが、

インフルエンザウィルスが蔓延しているため、長男、次男は早々に今の生活場所に

戻っていきました。

母も年越しくらいは我が家でと考えていましたが、インフルエンザのため断念。

写真は毎年１人暮らしの知人に差し上げているおせちです。

この他に雑煮の具も３１日に作って渡しています。

かまぼこ以外は手作りです。

この他にタコの刺身とサメのぬた（酢味噌和え）も作りました。

これは法人会女性部で一緒に役員をやっているTさんから教えてもらった

かねこやで購入しました。

さすが魚屋さん、タコもサメも上等品でした。

ここ上越地方は、年越しにサメのぬたを食べる家が多いのですが、

我が家は昔からその習慣がなく、初めて作りました。

日本酒に合うので、酒好きな次男が気に入っていました。（もちろん私も大好きです）

２つ失敗が・・・

年越しのメイン料理、すき焼きの割り下に今年は砂糖を入れたら、我が家には不評でした。

「甘すぎる、しつこい」そうです。

いつもの通り、酒とみりんと醤油だけの方が美味しかったです。

年越しそばをゆでた時は寝ぼけていて、まだお湯が沸いていないのに入れてしまい、

その後は何をどうやってもうまくいかず、まずい蕎麦になってしまいました。

せっかくこそば亭のそばだったのに・・・

元旦に残りの蕎麦でリベンジ！これは上手く出来ました。

昨日が仕事納めで、忘年会も終わりましたが、社長と私はまだまだ仕事が残っています。

事務仕事もそうですが、事務所と休憩室の大掃除が終わっていません。

ガラス葺きまで何とか終了しました。

写真は休憩室です。

後は３０日に床のワックスがけとトイレ掃除をします。

３０日は銀行営業日なので、入金等の確認をするため出社します。

今年はこれでブログの更新が最後になるかもしれません。

皆様、よいお年をお迎えください。

今日がクリスマスイブですが、我が家は娘婿殿が単身赴任中なので、

２２日の日曜日にパーティーをしました。

メニューはチキン南蛮、かぼちゃのポタージュスープ、ポテトのツリーサラダ、

ほうれん草とベーコンとしめじのキッシュでした。

キッシュは娘作（家で作れるとは・・・しかも美味しかった）

サラダは私が作って、娘が飾り付けました。

小皿は、鶏皮をパリパリに焼いて長ネギと貝割れをポン酢、ワサビで和えました。

ケーキはローソン（写真はありません）

孫たち３人はサンタの衣装を着せてもらい、大喜びしていました。

夫と二人だけなら、ケーキと出来合いのチキンで終わらせていたかもしれません。

娘一家のおかげで、楽しく美味しいクリスマスパーティーでした。

先週の土曜日、１４日の夜偶然観たNHKドラマ「みをつくし料理帖」。

主演の黒木華（はる）さんが素敵で、思わず見入ってしまいました。

「みをつくし料理帖」（みをつくしりょうりちょう）は、髙田郁による日本の時代小説シリーズ。全10巻。ハルキ文庫（角川春樹事務所）より2009年5月に第1作「八朔の雪 みをつくし料理帖」が刊行され、2014年8月刊行の第10作「天の梯 みをつくし料理帖」にて完結した。

2012年および2014年にテレビ朝日にて北川景子主演でスペシャルドラマ化、2017年および2019年にNHKにて黒木華主演で連続ドラマ化。また、角川春樹の最後の監督作品として松本穂香主演で映画化され、2020年秋に公開予定。

今回は続編（スペシャル）だったみたいで、１４日と２１日の２回に分けて

放送されるそうです。

２１日はもちろん録画予約しました。

そして、私の悪い（？）クセが出てしまいました。

単行本全巻大人買いしてしまいました。

中古ですので、そんなに高くはないのです。

料理の勉強にもなりそうで読むのが楽しみです。

、

新巻鮭の塩麹漬けは、思った通りちょっとしょっぱかったので、

酒粕を混ぜました。

少しは和らいだ気がします。

でもどちらも発酵食品なので、この鮭を焼くと美味しいのなんの・・・

（写真はありません）

夫曰く「鮭はしょっぱいくらいが美味しい」のだそうです。

そして鮭フレーク・・・これも市販の物より味は濃いのですが、

これも美味しいのです。

有名な村上の塩引き鮭もしょっぱいけど美味しいですよね。

あれは長時間かけてじっくり干すので、発酵が進んで独特なうま味を持つのだそうです。

新巻鮭をいただきました。

今年は鮭が不漁だそうなので、大切に扱います。

（いつも大切にしていますが・・・）

まずは出刃包丁を研ぎます。めったに使わないので切れないのです。

まな板も普段使わない大きいサイズを出しました。

頭を取って三枚におろします。（素人が自己流でやってますので、見苦しかったらすみません）

いつもは一切れずつ冷凍するのですが、今年は塩麴につけてみました。

焼くとしょっぱくなるかなあ・・・

一部はマリネに。

レモンの代わりに頂き物のゆずを使いました。

玉ねぎ、アボカド、リンゴ酢、ジェノベーゼソース、塩コショウが入っています。

見た目が・・・

骨の近くの部分（なんと呼ぶのでしょう？）とハラスをオーブンで焼いて、

ほぐして瓶に詰めました。

この鮭フレークがまた美味しいんです。

これを使って鮭のコロッケを作った時もありました。

ほどよい塩味で、じゃがいもや玉ねぎに味をつけなくても

美味しく仕上がるのです。

昨夜は夫婦だけの夕飯でした。

メニューは鮭フライと千切りキャベツ、根菜（大根、人参、ごぼう）とひき肉のきんぴら、

ほうれん草の生姜と塩昆布和えです。

静かな静かな夕飯でした。

たまにはいいですね。

毎日こんなに静かだと寂しいかな？