新潟県妙高市　 建築工事　リフォーム　新築　

美味しいみりん粕漬け、昨日は真鯵（封を切ってしまいました）と銀ヒラスでした。美味しかったです。

大きくなり過ぎたなすをせいろで蒸し、辛子醤油で食べました。この食べ方だとなすはいくらでも食べられます。

ミニトマトはチーズの代わりに豆腐とカプレーゼ風サラダにしました。

煮物は先日作ったちらし寿司の具の余りで、濃い目に味付けしてあります。夏向きです。

昨日は頂き物の全粒粉素麺を初めて食べました。

パンと一緒で白くなく、素朴な味がしました。普段食べている素麺とは別の物と言う感じです。

豆腐は薄くスライスし、油揚げに挑戦しましたが、揚げ方が足りなかったです。美味しかったのですが・・・油を使ったついでに、畑で採って来たばかりのなすも素揚げし、どちらも大根おろし、かつお節をかけ、それぞれ醤油、ポン酢など好きなものをかけて食べました。

採りたてのピーマンはじゃこと炒めましたが、途中来客があり、火（IHなので電気）を止め忘れて焦げてしまいました。残念・・・香ばしく仕上がったことにしました（笑）。

昨日は脳が「お寿司を食べたい！」と言っていて、作りました。

生寿司が食べたいわけではないので、家にある物だけで十分です。

寿司飯に混ぜた具は、鯖缶、人参、切り干し大根、ひじきを煮ました。

乗せた具は海老、錦糸卵、モロッコえんどうです。

モロッコえんどうはごま和えにもしました。

お吸い物も食べたくて、しっかりだしを取り、花麩とケール（妹からまた届きました）を具にしました。大満足でした。

ごま和えは白ごまをすり、砂糖と味噌で味付けしました。

夫は山下達郎のコンサートの初日（１２日）、三郷市文化会館大ホールへ友人と行き、昨日は他の友人と会って無事帰宅しました。車で行ったので、顔を見るまでは一応心配でした。今まではそんな心配をしたことが無かったのですが、古希を迎える夫、多少の衰えは当然です。

SAで大好きな天ぷらそばを食べてきたというので、また一人飯でした。

昨日は出勤日になり、従業員が残業して頑張ってくれていたので明日の祭日は休めそうです。

遅い夕飯になりましたが、一昨日の残りの煮物と麻婆豆腐でした。

麻婆豆腐は木綿豆腐、豚ひき肉、ニラ、玉ねぎ、みじん切りのニンニクと生姜を使い、ごま油で炒めました。味付けに使ったものを書くのが面倒なので撮影しました（笑）。美味しかったです。

煮物も麻婆豆腐もこの倍食べました。だったら上品ぶって撮影しないで、最初から大皿で撮ればいいのにと思われるでしょうが、小さいほうが洗うのが楽だから、という理由です。決してかっこつけているわけではありません。

さて、これから草だらけの畑に出ます。膝痛を理由にさぼっていました。

まだ痛いですが、やわやわやります。

昨日は夫が泊まりでいなかったので一人飯。

今帰りが遅いので、７時半頃から作り始めて食べたのが８時頃。それでも作ります。食いしん坊なのです。

朝高野豆腐と干し椎茸を水で戻しておいきました。

干し椎茸の戻し汁じゃがいも、人参を煮て椎茸と高野豆腐も加え、最後にブロッコリーを足しました。味付けは砂糖少々、味醂少々と醤油です。この３倍食べました。

トマト、ピーマン、玉ねぎ、スライスにんにくと余った椎茸をオリーブオイルで炒めてマジカルスパイスで味付けし、卵２個でとじました。美味しかったです。

昨日は夫作のカレーを解凍してくれました。出来たばかりの時はあまり感じなかったのですが、昨日夫に

「今回のカレーってルウにエスビー使った？」と聞いたら、「ハウスのジャワとエスビー赤缶ルウを半分ずつ使った」そうです。夫はジャワが好きですが、最近は赤缶ルウも気に入って使うようになりました。私は昔からエスビーの味が好きでした。香辛料が強めなので、好き嫌いはもちろんあります。

写真は黒いご飯の私の分です。大好きならっきょう、なすのぬか漬け、キャベツときゅうりのコールスローと共に頂きました。美味しかったです。

昨日は鈴波のみりん粕漬けの第２弾でした。さわらとトラウトサーモンを選びました。

また夫と半分ずつ食べました。仲がいいわけではなく、せっかくだから全部食べてみたいという気持ちです。どっちも美味しかったです。

このために大根を買ってきました。大根おろしが無いと寂しいからです。

ピーマン（畑）、もやし、キャベツ、豚ひき肉の炒め物は、ニンニクをみじん切りにしてたっぷり入れました。味付けはマジカルスパイスと白出しでした。

前日のささみ塩麹焼きの残りとトマト、スライス玉ねぎ、青じそでサラダにしました。ドレッシングは使わず、ポン酢だけにしました。枝豆は毎日食べています。

生協でとうもろこし３本を購入し、２本は夫と昨日食べました。残りの１本は今朝とうもろこしご飯にしました。芯も一緒に炊き込んだ方がだしが出て美味しいと聞いたので、そうしました。分量は米２合、とうもろこし１本、塩小さじ１.5だけです。精製塩を使う場合は小さじ１でいいそうです。我が家は岩塩を使っているので、1.5にしました。丁度いい塩加減でした。

いつもは玄米＆小豆＆黒ごまが朝ご飯なので真っ黒なビジュアルですが、今朝はきれいです。味噌汁の具はなす（畑産）と油揚げです。みょうが、きゅうり、人参はぬか漬けです。これに納豆が加わったり、昆布の佃煮が加わったり、きゃら蕗が加わったり、その日の気分で変わります。鮭フレークや明太子の時もあります。

昨日はささみに砂糖と塩麹を塗ってから出勤しました。

帰ってからノンフライヤーで焼き、柚子胡椒を乗せました。ちょっとしょっぱかった・・・畑で採れたなすとピーマンは豚ひき肉、前日の薬味の残りを使って味噌炒めにしました。花椒油も入れ、ピリ辛にしました。ミニトマトも畑産です。

枝豆は生協でした。美味しかったです。

先日かねこやで購入した半生うどんがもう一袋あって、昨日も冷やしうどんにしました。麺つゆは妹の手作りです。青じそ、みょうが、玉ねぎ、生姜を薬味にしましたが、夫が、

「薬味多くない？」と聞いてきました。

実は豆腐を薄く切って自家製油揚げを作る予定でした。そのための薬味でしたが、失敗して炒り豆腐（オクラ、人参、ツナ入り）に変更になったので、薬味だけ余ったというわけです。

最初から油で揚げればよかったのに、油を塗ってノンフライヤーで焼けばカロリーオフでいいかもなどと余計なことをしたので、失敗しました。

じゃがいもが茹で上がるのに時間がかかり、後からメニューに足したポテトサラダです、手作りジェノベーゼソースとマジカルスパイスだけ和えました。美味しかったです。

去年に引き続き、親戚から名古屋市「鈴波」のみりん粕漬をいただきました。

これは本当に美味しくて驚きです。

１０種類の内、昨日はさばと白ひらすの２種類を選び、ノンフライヤーで焼きました。美味しい粕は洗わずにそのまま焼きます。

せっかくなので両方食べようと、夫と半分ずつ分けました。

どちらも魚の臭みが一切なく、上品な甘みがあり、美味しかったです。

Y様、ご馳走様でした。

もずく酢ときゅうり、枝豆はまたかという感じです。

使わなくてはいけない木綿豆腐は人参、椎茸、きくらげ、ほうれん草、ツナと一緒に炒り煮にしました。千代の一番で出汁を取り、みりん、味噌で味付けしました。