TEL ０２５５－７２－３０４９
〒944-0020 新潟県妙高市工団町5番1号
しゃぶしゃぶ用の豚バラ薄切り肉を購入しておいたので、解凍してもらい、昨日またしゃぶしゃぶにしました。大根、人参、長ねぎ、えのき、白菜、春雨、全て夫が用意してくれました。出汁は昆布のみででポン酢につけて食べました。
先日上越振興局地下の生協で柏崎市のお菓子を購入したことを紹介しましたが、その時に久比岐もちのしゃぶしゃぶ用薄切り餅も買っておきました。美味しそうだったからです。この餅がすごく美味しくて驚きました。餅が大好きな夫とともにリピート確実です。
買っておいた栃尾の油揚げも後から足しました。これも美味しかったです。
大谷翔平の移籍先が決まり、その契約金には驚きました。
こちら妙高市でも嬉しい出来事がありました。
地場産の食材を生かしたメニューの出来を競う「全国学校給食甲子園」で、新潟県代表として出場した妙高市立新井中央小学校の栄養教諭岡田小野江さん、調理員の坂詰香さんのチームが、みごと優勝しました。
おめでとうございます！！
さて、我が家の昨日の夕飯です。
夫が鈴波の美味しい粕漬けの鯖、鯵を焼いておいてくれました。
急に酒粕の入った味噌汁が食べたくなり、帰ってから豚汁を作りました。
じゃがいも、人参、大根、白菜、玉ねぎ、長ねぎ、ごぼう、酒粕が入った具沢山の豚汁です。今までは酒粕が嫌いな夫のために分けて作っていましたが、魚の粕漬けを美味しいと言っているのだから、大丈夫ではないかと思い、分けずに作りました。OKでした。歳のせい（笑）？酒粕が入るとまろやかになり、美味しくなります。
煮物は残り物です。
冷凍した玄米が終わったので、小豆と黒ごまを入れて炊いておきましたが、今回は小豆が多すぎたようです。海苔は夫が食べたいと焼いた餅に巻いたものです。
バラエティーに富んだ夕飯でした。
昨日は夫がいなかったので、私の好物ばかりの夕飯でした。
まずは美味しい柿をいただいたので、豆腐の水切りをして白和えにしました。
美味しくてあっという間に完食しました。柿が甘かったので、味付けは白だしだけにしました。
大根、人参、いんげん、がんもどきを煮ました。
大きな白菜をいただいたので、中の真に近い部分をせいろで蒸して、ポン酢で食べました。白菜は外側からではなく、内側から食べるのが正解と聞いたからです。
白菜は収穫してからも成長しているそうで、内側から食べることで外葉に栄養や旨味がとどまるので、最後まで新鮮に美味しく食べられるのだそうです。
内側は甘みがあって美味しいです。
先日カレンダー配りをしていて、昔当社の従業員だったお宅に上がらせていただきました。ご本人はもう亡くなっていて、奥様と昔話、近況方向などをしていてふっと座敷を見たら、法被が飾ってありました。
ビックリしました。おそらく半世紀以上前の品物です。昔上棟式などで羽織ったのだと思います。そういえばかすかに記憶に残っていました。奥様が断捨離していて見つけたのだそうです。私に見せたかったと言ってくださいました。なんだかうれしくて背中まで写真を撮らせていただきました。
同じ日、県へ提出する書類に貼る証紙を購入しに地下の生協へ行ったら、
「柏崎市のSUDAのお菓子の販売を始めました」という張り紙に惹かれて買ってみました。知らなかったのですが、エンガトルテが有名な菓子店らしいです。
食べてみたらくるみがぎっしり入っていて、とても美味しかったです。お菓子好きな夫もほめていました。柏崎まで買いに行かなくても、上越地域振興局で買えるのは嬉しいことです。また買いに行きます。
昨日の夕飯です。湯豆腐以外は生協の出来合いでした。
蓮根の海老はさみ揚げは今一つでした。
「ババが作った物の方が美味しい」と夫が言ってくれたのは、ちょっと嬉しかったです。
一昨日はジャザサイズがあったので、遅い一人飯でした。次の日が休みだったので、赤ワインとハムとチーズを買って帰りました。
夫が鮭を焼いてくれたので、それも全てワンプレートにしました。洗い物が１枚で済みますから。
今日は妙高市姫川原のKOTARO（コタロウ）で仲間とランチでした。
住所： 新潟県妙高市姫川原2921
久しぶりの訪問でした。今は金土日だけ営業しているそうです。
これで９００円は安いです。野菜たっぷりで美味しかったです。
上越市から来た仲間が、ご飯の美味しさに驚いていました。
この後コーヒーを追加して色々話した後、古民家カフェに行こうということになり、はしごしました。
妙高市長森の「カフェヌーベル遠い雲の下」という店で、２０年も前から営業していたのだそうです。地元にいて全く知らなかったです。
KOTAROでコーヒーを頂いたので、３人とも紅茶にしました。
それぞれ違うカップに入れてくださいます。
今日はイギリスのSPODE (スポード) 、 Aynsley（エインズレイ） でした。
Wedgwood（ウェッジウッド） やイタリアの リチャードジノリ などもあるのだそうです。どれも素敵でした。
紅茶は１杯目とポットに入っていた２敗目は種類が違っていました。１杯目はフルーティーな紅茶でした。オーナーのこだわりを感じました。
手づくりのレアチーズケーキのとても美味しかったです。
オーナーの奥様のお話がとても楽しくて、いい時間を過ごさせていただきました。
KOTAROさん、遠い雲の下さん、ご馳走様でした。美味しかったです。
先日長野市のツルヤでおからも購入しました。真空になっていたので、日持ちはします。昨日の朝炒っておき、お弁当に持ってきました。
冷凍しておいた玄米＆小豆＆黒ごまをチンしておからを乗せ、目玉焼きも乗せたシンプルな丼です、
スープポットには大根と油揚げの味噌汁が入っています。具が沈んでいてわかりにくいですが。
昭和８年生まれだった父（故人）は板倉区の猿供養寺の生まれで、９人きょうだいの末っ子でした。（突然何の話？ですよね・・・）実家は地滑りがひどい場所だったので、とっくにありません。
第二次世界大戦中育ち盛りだったのに食べ物に不自由した世代です。
ただ祖母（父の母）が豆腐を作っていたそうで、父は豆腐とおからが好物でした。戦時中弁当の中身の検査があったそうです。白米を学校に持って行くとけしからんと言うわけで、祖母がご飯の上におからをびっちり乗せてごまかしてくれたと聞きました。つまり父にとってはおふくろの味です。このことは前にもブログで紹介したような、しないような、忘れました。
父は暖かいご飯に冷たいおからを乗せて食べるのが好きでした。
そんなことを思い出しながら、玄米の上に乗せました。
夜はカツオのたたき、これが柚子風味に味がついているカツオだったので（生協）、大根と千切り生姜でサラダ風にしました。ポン酢をかけて食べました。
白菜とウインナーを消費するためのスープも作りました。えのきも入っています。ご飯は夫用の白米、炊き立てです。
夕飯を食べながら、夫に
「おふくろの味は何？って聞いたらなんて答える？」
と聞いたら、
「わからない・・・正月料理ならサメのぬたかな？」
だそうです。急にぬた（酢味噌和え）が食べたくなりました。
昨日は1週間ぶりのジャザサイズで、帰ってから何を食べようか冷蔵庫を開けて考えました。
ツルヤで購入したニュージーランド産の牛肉を食べなくては・・・これは脂が無くていいんだけど、とにかく硬い。繊維を切って塩麹とニンニクを塗って焼きました。やっぱり硬かったです。私は好きですが。つけ合わせに暗い中パセリを採ってきました。ホットプレートで焼いた残りの椎茸と玉ねぎ、やまかけの残りの長芋は焼いてマジカルスパイスで味付けしました。キムチは彩りのために乗せました。
自分だけのためにここまでしなくてもいいのですが、食いしん坊なもので。
ちなみに一番美味しかったのは長芋でした。ちょっと驚きました。
昨日は夫から「今日もホットプレートで色々焼く」と連絡がありました。
ポン酢を切らしているから、別のメニューにするかどうかも聞いてきたのです。
私が生協でポン酢を頼んだ場合、ダブるからでしょう。
我が家はチョーコーのかけぽんさえあればサラダも焼き肉もOK。オールラウンドプレーヤーです。
「任せます。どちらでもいい。」と伝えたら、さつま芋と一緒に勝ってきてくれました。
餃子をメインに野菜を色々焼きましたが、じゃがいもを茹ですぎて柔らかくなり、ホットプレートで焼けなくなったので、明太子と和えて食べました。これが激うまでした。
今回は餃子のたれにポン酢とこれを足しました。
生協の「旨さしびれる花椒ソース」です。
ピリッと辛くてクラッシュアーモンドの歯ごたえもあって美味しかったです。
頂き物の粕漬けの中から、昨日は銀だらと白ひらすを焼いてもらいました。
ひらす？初めて聞いた魚の名前です。調べてみました。
ヒラスとは、ヒラマサと言うアジ科の魚の西日本での地方名です。
スズキ目アジ科の魚で、最大で1.5メートルにもなる魚です。見た目はブリやカンパチとそっくりですが、3種類の中では一番水揚げ量も少なく、高級魚として扱われます。独特な上品な味わいがとても美味しい魚で、料理人に人気があります。
下のが白ひらすです。なるほど銀だらに負けず劣らず上品な脂がのっていて、とても美味しかったです。また夫と半分ずつ食べました。
キムチ漬け、大根の甘酢漬け、ペンネは保存容器ごと出しました。洗い物減量対策です（笑）。
長野市のツルヤで購入してきたニュージーランド産の牛肉は、脂がほぼなくて好きです。
同じくツルヤで購入したピーマンと一緒に炒めました。洋風の味付けにしたので、青椒肉絲ではないです。
昨日長野市へ行ったついでにTSURUYA（ツルヤ）で食料を色々買ってきました。長野県産のリンゴジュースなど、地元の珍しい物を扱っていますし、何といっても野菜が安いです。
炊飯器で焼き芋を作ると美味しいと聞いて、太めのさつま芋を３本買いました。
普通の焼き芋は水を100ccほど入れて、白米モードで炊くのだそうですが、よりねっとりと仕上げたい場合は、水を3号の目盛りまで入れて玄米モードで炊くのだそうです。80分ほどかかりましたが、玄米モードにしました。
確かにねっとりと仕上がり、美味しかったです。珍しく夕飯に焼き芋を出しました。
生食用牡蠣が大きくて美味しそうだったので買い、やまかけにしたかったのでマグロと長芋も買いました。マグロは安かった！大きな油揚げも美味しそうだったので買い、納豆とキムチを刻んで入れて焼きました。焦げてしまいましたが、
「何を食べてもうまい！」
と夫が言ってくれました。
キムチも長野県東御市の業者が作っている、本格的な韓国キムチでした。
長芋をおろし器でおろすと、粘っているのでおろし器に着く分が多くてなかなか下へ落ちません。最後に大根を少しおろすと、スッキリ全部下へ落ちます。節約家の母がやっていたことですが、夫の姉（故人）も同じことをしていて、驚いたことを思い出しました。実はみんな知っている裏ワザなのでしょうか？
