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02日

天ぷら

昨日の夕飯はそうめん&天ぷら、夏の定番です。

天ぷらの下ごしらえは私がしましたが、揚げたのは全部娘。

何でも天ぷらは熟練の技が必要だから、1回でも多く練習しておくのだとか。

畑で採れたなす、ピーマン、オクラ、かぼちゃの他に頂き物の妙高ゆきえび、

あとは青じそと桜エビと竹輪のかき揚げです。

青じそは1枚ずつ揚げたりはしません。

畑にどっさりあるので、どっさり食べるためにせん切りにしてかき揚げです。

これがとっても美味しいんです。

siso

残念ながら、天ぷらの写真は撮り忘れました。

そうめんを伸びないように準備するのに忙しかったから?言い訳です。

「うちの天ぷらで海老が出るのは珍しいくない?」と娘。

「だって7人家族で目一杯量が必要な時期は海老なんて買えなかったもん。

だから竹輪を沢山揚げてごまかしてたの。」と私。

本当は海老の下ごしらえが面倒だったのですが・・・