新潟県妙高市  建築工事 リフォーム 新築 

雪国の家づくり、石曽根工務店です。

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02日

イナダ

先日釣りが好きな従業員2人から、イナダをもらいました。

相当数釣れたようです。

刺身に挑戦しましたが、失敗・・・それは味噌漬けにし、

隣りの割烹のマスターの所へ

「お願い、刺身にしてください。」

と頼みました。

そして、出来上がるまでの始終を見学させてもらいました。

まず道具が違います。そして見事な手さばき。

コツを教えてもらったので、今度は出来ると思います。

その前に、出刃包丁と刺身包丁を研いでもらいました。

その時の刺身です。一部は私が作ったヨレヨレ(笑)です。

2015050101

出世魚のブリは90㎝以上にならないとブリと呼べないらしいです。

40㎝位をイナダ、60㎝位をワラサと呼ぶのだそうです。