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和食が続いたので、カタカナの物が食べたいと昨日ブログに載せました。
カタカナの食事がカレーライスってどうなの？単純過ぎるでしょ！
と思いましたが、ご無沙汰していたので、急に食べたくなりました。
今回はオーソドックスなじゃがいも、人参、玉ねぎ、豚肉のカレーを作りました。
買い物に行きたくなかったので、冷凍庫にあった豚ひき肉を使いましたが。
ルーは生協のフレーク状の辛口を使いました。
ご飯は相変わらず私だけ玄米です。
冷凍してあったトウモロコシを解凍して、キャベツときゅうりでサラダも作りました。
ドレッシングはシンプルに塩コショウとりんご酢、オリーブオイルです。
シンプリイズベストです。美味しかった。
近所のローソンのオーナーとふきのとうの話をしたら、なんとふきのとうの酢味噌和えが届きました。
天ぷらやふき味噌は作りますが、酢味噌和えは珍しいです。
これがとても美味しくて、また土用のウナギを付き合わなくちゃいけませんね（笑）。
昨日は母の誕生日でした。
夕飯を外で食べようかと夫と話していたのですが、
ご飯を炊く準備をしてしまていたので、家で食べました。
天ぷらが大好きな母のために、仕事帰りにちょこっと山へあがり、
ふきのとうを採ってきました。
あとは椎茸のみ。
かき揚げも揚げたかったのですが、面倒になり、やめました。
おかげでふきのとうを満喫できました。
まだ残っているので、今日も揚げようかな。
ご飯はすし飯にして、漬け丼にしました。
まぐろが高かったので、半分の値段のかつおにしました。
すし飯の上に刻み海苔、かつおの漬け、青じそ、生姜を乗せました。
漬け汁は酒１、みりん１を火にかけてアルコールを飛ばし、醤油３（割合です。昨日は×５０ｃｃにしました）
を入れて少し煮詰め、さましておき、かつおを漬けます。
甘い味が好きな場合は、みりんを３にするのだそうです。
うちはもちろん１です。３にしたら、夫が文句を言うでしょう(笑)。
美味しかったです。
最近和食ばかりだったので、そろそろカタカナの物が食べたくなりました。
食べることしか考えてないので、痩せるのは難しいと思います・・・
昨日は午後上越市の市民プラザで健康保険委員の勉強会があり、
その前に３ヶ所ほど用を足し、久しぶりにパティオの２階にある「魚ぶし屋」でラーメン食べました。
新メニューが２つ、「あさり香るしおらーめん９００円」。
こちらが「生姜醤油らーめん８００円」、迷いましたが、こっちにしました。
長岡市の有名な「青島食堂」の生姜醤油ラーメンほど生姜の風味は強くなかったですが、
あご煮干し出汁が効いていて、美味しかったです。
ねぎが３種類も乗っかっていました。
普通の刻みねぎ、小ねぎ、白髪ねぎ、どっさりです。
チャーシューは相変わらずの美味しさでした。
ただもう少し麺が太い方がこのスープには合う気がしました。
スープがなかなかさめないので、麺が伸び始めてしまうのです。
スープは申し訳なかったのですが、残すように言われているので、ちょっとだけ飲みました。
だったらラーメンなんか食べるなよ！！ですね。でもたまに食べたくなるのです。
美味しかったです。
ご馳走様でした。
ブログにアップはしなかったのですが、先日夫が山麓線を通ったからという理由でケンタッキーフライドチキンを買ってきてくれました。
食べ終わった後の骨がもったいないので、ストーブに長時間かけてくず野菜と一緒にスープをとり、
昨日久しぶりに鍋を作りました。
湯気で曇ってしまいました。
具は冷蔵庫にある物で済ませました。
豚肉、油揚げ、大根、人参、白菜、もやし、ほうれん草、椎茸、そして豆腐の代わりに湯葉！
長ネギは入れ忘れました。
フライドチキンの骨はいい出汁になります。
とても美味しく出来ました。
卵と青さ海苔を入れた玄米粥、こんにゃくと一緒にいただきました。
手作りこんにゃくは日が経ってしまったので、めんつゆ、鰹節、唐辛子を入れて炒り煮しました。
歯ごたえがあって美味しいと夫が言ってくれました。
夕飯のメニューばかりです。
つまらないですね（笑）・・・
①玄米粥
②なめこと豆腐と長ネギの味噌汁
③小鯵の南蛮漬け（人参、玉ねぎ、三つ葉）
④ニラと白菜の卵とじ
⑤切り昆布、大根、人参、椎茸、シーチキンの煮物
食べる量を予め決めていく・・・こんな単純なことになぜ今まで
気がつかなかったのか・・・習慣にしたいと思います。
一昨日の夕飯です。
①玄米粥
②さしみこんにゃく長ねぎ添え
（こんにゃくは粉から作りました。青さのりを混ぜ込みました）
③あさつきの酢味噌和え（あさつきは、ご近所様が山へ採りに行ってきたそうです）
④豚肉、キャベツ、もやしのポン酢炒め
昨日の夕飯です。
①長ねぎ入り玄米粥
②焼き塩鯖＆大根おろし
③納豆＆生卵＆長ねぎ
④アボカド、玉ねぎ、スモークサーモンのサラダ
（ドレッシングはりんご酢、オリーブオイル、ハーブソルトで手作り）
刺身や大根おろしにかける醤油は、生醤油を干し椎茸の戻し汁で割って、
１００均で買ったボトルに入れて、シュッシュッとかけています。
これも慣れると、その方が美味しく感じます。
双子たちが来た時の夕飯です。
私の分はとりあえず決まった分を取り分けました。
（おかずはおかわりしてしまいましたが・・・）
①玄米としらすのお粥
②刺身（まぐろ、サーモン、しめ鯖、ふくらげ、青柳）
③ホタルイカときゅうりの酢味噌和え
④筑前煮
⑤ホルモン焼き（もやし、小ねぎ入り）
⑥私以外は味噌汁（具は豆腐とめかぶ）
娘夫婦が所有していたホームベーカリーは、なかなかの騒音を発するので、
朝一番に食べようとすると、アパート住まいでは夜中に近所に迷惑をかけてしまいます。
それで我が家に置きっぱなしになっていました。
先週末夫婦と双子の子供たちが来るというので、張り切ってパンを焼こうと
思ったら、牛乳を切らしていました。
そこでバターと牛乳がいらないフランスパンを初めて焼いてみました。
強力粉と少しの薄力粉の他には、塩、砂糖、水、イーストだけでできるんです。
これがなかなか美味しくて、夫がべた褒め。
”これからはフランスパンだ！カロリーも少ないし、食べ応えがあって、
下手なパン屋のより美味しい！”
だそうです。
本当に、１枚食べただけで、食べた感がすごいんです。
これからもしょっちゅう焼こうと思っています。
中の柔らかい部分をフォローアップミルクでパン粥にし、双子にもあげました。
添加物ゼロとは言いませんが、限りなく少ないパンなので安心してあげられます。
このブログをずーっと読んで（見て？）いただいている方はご存知かと思いますが、
私一昨年２月から去年の２月まで１年間近所の高校生男子の弁当を作っていました。
彼が大学生になってから早１年が経とうとしています。
嬉しいことに、ゴールデンウイークや夏休みに帰省した時に顔を出してくれます。
今回は春休みということで、一昨日お土産持参で来てくれました。
”お土産なんかいらないから。元気な姿だけ見せてくれればいいから！”
と言っても毎回買ってきてくれます。
”彼女できた？”などとおばさんは、答えにくい踏み込んだ質問もします（笑）。
楽しいひと時でした。
と健康・・・
去年の暮れから体調を崩すことが何度かあり、病院通いをしています。
自分の体を過信してはいけない、ちゃんとケアするようにという戒めなのでしょう。
ここのところ体重計に乗るのも切ないほど太ったのも良くないみたいです。
ただこの歳になるとなかなか痩せるのが難しいのも現実です。
基礎代謝の低下、女性ホルモン（エストロゲン）の減少など、理由はいろいろあります
が、そんな言い訳を並べ立てても進歩はありません。
とりあえず１か月に０．５kgとか、ちょっとずつ痩せるよう努力したいと思います。
で、昨日の夕飯です。
洗い物は増えますが、決まった量だけ食べるように盛り付けました。
これからは毎日こうしたいと思います。
①玄米がゆ（生姜、鰹節入）もともと玄米は大好きです。
②玉ねぎとほうれん草のかきたま汁
（塩分制限もあるので、ごく薄味で、酸辣湯風に酢で味を調えましたが、夫が
”物足りない”と、ポン酢を足していました。仕方ないですね）
③鯵フライ（小さいのを１枚だけ）・千切りキャベツ
④じゃがいもと人参のきんぴら
⑤もやしとほうれん草と豚ひき肉の中華風炒め
ストレスがたまらない程度に頑張りたいと思います。
