昨日会社で出た話題「する天」。一夜干しするめの天ぷらのことで、上越地方の名物です。
他の地方ではあまり知られていないようです。
あらい道の駅の八百屋「あらいの里」のは身が厚くて、とても美味しいです。
「あらいの里」は 、同じく道の駅内の「日本海鮮魚センター」が経営しているので、
する天の他にカキフライなども揚げて売っています。
夫が買って来てくれ、お昼に半分、夕飯に半分食べました。青いお皿がそうです。
生協のごぼう入り肉詰めいなりは、温めただけ。
その煮汁に白だしを足してオクラとなすを煮ました。
畑のなすとピーマンと青じそは味噌炒め。砂糖と味噌だけのシンプルな味付けです。
トマト、きゅうり、玉ねぎはいつもの手作りジェノベーゼソースとポン酢で和えました。
土佐酢仕立ての太もずくは生協です。もずく酢は夫も私も大好きです。
今日は上越地域は３６度超えとか・・・
水分ときゅうりの塩麹付けで塩分を摂っています。
