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先日ＹouTubeで見つけたYamameさんという方の映像が素晴らしくて
見入っています。
「日々の料理をまとめてみた」という題で、最新の映像は４２作目です。
作者は多分女性だと思いますし、おそらく長野県の山間部にお住まいでは
ないかと思われます。
清潔極まりないキッチンで、いつも丁寧に料理を作られていて、
見ていると癒されます。
そのおかげで、最近味噌汁のだしをインスタントから煮干しに変えました。
「私もきちんと暮らそう！」と思わせてくれる動画です。
わらびを頂きました。
あく抜きした後水にさらしています。
お浸しにして食べます。
昨日の朝夫に
「今日の昼はどうする？蕎麦？弁当作る？おにぎりとカップ麺？」
と聞いたら、
「弁当！昨日のスープも会社へ持って行って」
と言われたので、そうしました。
スープに色々な野菜とウインナーが入っているので、弁当のおかずはごくシンプルにしました。
鯖のみりん漬けを焼いて、だし巻き卵を作っただけです。
あとは佃煮とミニトマト。
生協の鯖がとても美味しかったので、それだけでご飯が食べられる感じでした。
お弁当って、こんな風にシンプルでもいいのかもしれません。
今日は義叔父の葬式で、昨夜夫の従妹が泊まりました。
昔から私と気が合うので、夜遅くまで飲みながら（笑）色々な話をしました。
５月４日に上越妙高駅もてなしドームで開催された「第２回上越アカペラステーション」に
二男が仲間に入れてもらっている「くねとも」がゲストで出場しました。
全部で６曲披露したので、２曲ずつ紹介したいと思います。
リーダーの横田くねくねさんがYouTubeに公開している動画です。
音が出ますのでご注意ください。
（この曲はイヤホンで聴かれることを推奨します。ベースのなかけんさんの凄さがわかります）
４日は打ち上げの後、ベースのなかけんさん以外の４人が我が家で宿泊し、
５日の朝食だけ食べて、その後は観光に出かけました。
１食だけなので張り切って作りました。
まずは矢代産コシヒカリ。
ところが久しぶりに１升炊きの釜で炊いたら（その日は孫たちも合わせて１３人の朝食だったので）
水加減を失敗して、あわてて朝土鍋で炊き直しました。
これが功を奏し、ふっくら立ち上がったご飯になりました。
上越地方の名物竹の子汁はいつも通りじゃがいも、玉ねぎ、鯖缶、卵を入れました。
生鮭は手作りの味噌漬けにしておいたのを焼きました。
この３つが評判が良くて、すごく褒めてもらえて嬉しかったです。（特にご飯）
後は出汁巻卵、ひじき煮、きんぴらごぼうなどですが、バタバタしていて
写真を撮り忘れました。
昨日今年初めてタラの芽を頂きました。
これは天ぷらにするしかないと、全部揚げました。
タラの芽だけでは寂しいので、長ネギも揚げました。
長ネギの天ぷらも甘みがあって美味しいですね。
タラの芽をくださったS様、ご馳走様でした。
美味しくいただきました。
昨日の夕飯に久しぶりにカキフライを揚げました。
私がカキに衣をつけてもうまくいかないことが多いので、
生協の冷凍食品を購入しました。
タルタルソースを作る時間が無かったので、普通の中濃ソースをかけました。
美味しかった！！
季節の山菜、こごめは頂き物です。
カツオ、玉ねぎ、カイワレ大根のポン酢和えは残り物。
なめこ、豆腐、とう菜の味噌汁と、写っていませんが玄米です。
ご馳走様でした。
大好きな山菜の時期が来ました。
頂き物のふきのとうは天ぷらばかりだと飽きるので酢味噌和えにしました。
カニ缶と孟宗竹（生協の缶詰）も一緒に和えました。
りっぱなこごめも頂き物です。
ゆでて醤油とマヨネーズをつけて食べました。
あぶたま煮は煮たっては止めてを３回繰り返したら、黄身が半熟に仕上がりました。
いつもの玄米と王道の豆腐とわかめの味噌汁です。
旬のものはいいですね。ご馳走様でした。
昨日妙高市立新井中学校の入学式に出席しました。
入学者は１６４名で５クラス、また少なくなりました。
この春卒業した生徒は確か２００名を超えていたと思います。
４０年前は１学年４０名×９クラスで３６０名、学校全体では１,０００名を超えていたのですから、
いかに減ったかわかります。
もっとも広報妙高で、お誕生の欄に１ヶ月５名なんていう月がありますから。
それも旧妙高村、妙高高原街を合わせてです。
何とかしなくちゃいけません。
さて、今日は第二土曜日で会社は休みです。
愛犬チョコ（シーズー♂１０歳）を近所の動物病院へ連れて行き、
狂犬病の注射を打ってもらって、フェラリア予防の薬６回分を購入して来ました。
その後久しぶりに関川沿いを散歩。
この冬旧新井地区は雪が少なかったですが、中郷から上はそれなりにあったので、
雪解け水で関川の水量はかなり多かったです。
昨日の夕飯です。
煮魚（カレイ）、天ぷら（ふきのとう、さつま芋、舞茸）、とう菜のお浸し、
玄米、キムチ漬け（生協の品、休みの前の日なので、臭いを気にせず食べられます）。
代わり映えしない夕飯です。
夕飯の写真です。下の写真は先週の金曜日の夕飯です。
そら豆が出回っています。春ですね。
私は殻ごと焼いたら、皮をむかずに塩を振って食べます。
皮の食感が好きなので。
メインは鶏むね肉と玉ねぎのトマトソース煮でいつもの玄米とおからです。
おからは娘に持たせました。
昨日の夕飯です。
自家製焼き肉のたれが残っていたので、豚肉、もやし、ニラを焼いてたれで味をつけました。
畑で採れたとう菜と玉ねぎ、ウインナーを炒め、塩コショウで味つけ。
サラダはレタス、きゅうり、トマト、ゆで海老です。
あとはいつもの玄米とあさりの味噌汁です。
玄米は一度に５合炊いて、小分けにして冷凍してあります。
食べるときに電子レンジでチン！
娘たちがいた週末に作ったちらし寿司です。
いつもの具にアボカドとスモークサーモンをプラスしました。
男性陣には受けましたが、娘と私は・・・
「いつもの具の方がいいね。アボカドとスモークサーモンはサラダの方がいい！」
と娘に言われました。
もう１回の夕食は豊岡肉店で６種類の肉を購入し、家で焼きました。
牛カルビ、モツ、タン、ハツ、ハラミ、鶏むねです。
どれもすごく美味しかったのですが、忙しくて撮影し忘れました。
