新潟県妙高市　 建築工事　リフォーム　新築　

昨日は節分でしたが、恵方巻は一昨日食べたので（購入したものと手作りの両方）

昨日はハンバーグにしました。

いつ以来でしょうか、久しぶりのハンバーグです。

付け合わせは定番の人参のグラッセ、フライドポテト、

ゆでほうれん草です。

ソースの味がちょっこ濃いめになってしまったので、

ほうれん草とフライドポテトは味をつけずにハンバーグソースをつけて食べました。

大人はもちろん、孫たちもハンバーグは大好きです。

大根とカニ蒲鉾のサラダは孫たちは食べないので、ワサビをたっぷり入れて、

ポン酢で和えました。

美味しかったです。

一昨日家族のリクエストに応えて久しぶりにコロッケを作りました。

いつもと同じ作り方だったのですが、なぜかクリーミィで美味しいと言われました。

うちの畑で採れたじゃがいもでなく、お客様からの頂き物を使ったからでしょうか。

他に原因は考えられないのです。

写真は撮り忘れたので、翌日娘がお昼に子供たちの為にスコップコロッケにして、

チーズを乗せて焼いた物を撮影してもらいました。

私は揚げたコロッケよりスコップコロッケの方が好きです。

さっぱりと食べられるし、成形したり揚げたりの手間が省けるからです。

畑で収穫した里芋を消費するために作ったのっぺです。

新潟県の郷土料理のっぺ（もしくはのっぺいと呼ぶところもあり）の作り方は色々ありますが、

ここ上越地方は片栗粉でとろみをつけるのが一般的です。

今回は椎茸、こんにゃく、ぎんなんが無く、ちょっと寂しいのっぺでした。

そして多分孫たちが里芋を食べないだろうと、じゃがいもも入れました。

（結局里芋も食べましたが）

久しぶりののっぺ、家族に好評でした。

でもって、もっと好評だったのが牡蠣のガーリック炒めです。

オリーブオイルとおろしにんにく、塩コショウと、これまた畑で収穫したパセリを散らしました。

今年はパセリが大豊作でした。

そんなに使い道が無いのですが。

干して粉にしてみようかな。

大根菜も干して粉にして、同じく粉にした干し海老や煮干しと混ぜると

自家製ふりかけが出来るそうです。

作ってみようかしら・・・

昨日一昨日はずーっと雨降りで、畑仕事をしようと意気込んでいたのに

全く出来ませんでした。

長男が転勤先への引っ越しが終わり、必要なものを取りに帰省したり、

娘たちが反対に出かけていったり、気ぜわしい週末でした。

土曜日にはなぜか海鮮丼が食べたくなり、刺身を買って来て、

寿司飯を作り、畑から青じそを摘んで作りました。

サーモン、まぐろ、まぐろのすき身、ふくらげ、しめ鯖が乗っています。

海苔を忘れたので、上から乗せました。

美味しかったです。

昨日はビーフシチューとガーリックトーストを作りました。

写真は撮り忘れました。

お盆休みは長男と次男が入れ替わりで帰省という感じでした。

次男は名古屋にいることと、私生活ではアカペラ三昧なことが原因で

お盆と年末年始しか帰って来ません。

なので、二男のリクエストに応えることが多くなります。

今回も手巻き寿司やら親子丼（鮭とイクラの方）やら色々ありましたが、

最終日は「ゴーゴーカレー食べたい！」

学生時代を金沢で過ごした彼は、割引きしてもらうほど通い詰めたらしいです。

新潟県内では上越と長岡に１店舗ずつしかありません。

孫たちがいるので、食べには行かず、テイクアウトしました。

写真は私が食べたチキンカツカレーです。

ルーがドロッとしていて濃厚で、千切りキャベツが乗っているのが特徴です。

何年ぶりかで食べました。

美味しかったです。

社長が松井秀喜の大ファンで、店舗開店時刻が〇時５５分、閉店時刻も〇〇５５分、

ゴーゴータイムという時間帯もあり、午後５時５５分までロースカツカレーとチキンカツカレーが

１００円引きで購入できる店舗があるらしいです。

千切りキャベツのおかわりも自由だとか。

今度は店舗に行きたいです。

もうすぐ第３子を出産する娘のリクエストに応えて、久しぶりにコロッケを作りました。

何年ぶりに作ったと言うほど久しぶりです。

双子の孫たちと私は揚げないスコップコロッケにし、後は全部パン粉を付けて揚げました。

※「スコップコロッケ」は、コロッケの中身は同じで、上に炒めたパン粉を乗せ軽く焼いたもの。

食べるときは、お皿からスコップですくうようにしていただきます。

娘曰く「うちで作ったコロッケはやっぱり美味しい！

なんで買ったのはあんな人工的な味がするんだろう？

でも昔肉屋さんで揚げたてを買った時はすごく美味しかった！」

だそうです。

たぶん中学校時代の部活帰りの話だと思います。

私「市販のコロッケは化学調味と砂糖が入っているからかな？」

そういえば旧新井地区で揚げたてのコロッケが食べられる肉屋がとうとう無くなってしまいました。

けいなん総合病院入口の小島精肉店も閉店してしまったからです。

諏訪町の小島精肉店もとうの昔にやめちゃったし、朝日町のいろはもしかり、

白山町の豊田もそうです。

栄町のマミィだけが営業していますが、コロッケってあったかな？？

記憶にありません。

寂しいですが、時代の流れで仕方ありませんね。

でも肉は肉屋、魚は魚屋で買うのが一番美味しいんですけどね。

昨夜久しぶりにポテトサラダを作りました。

ここのところ色々ありまして、手間のかかるポテトサラダを作る余裕がなかったのですが、

昨日ポテトサラダが無性に食べたくなり、作った次第です。

きゅうりと玉ねぎを塩もみして塩出しし、水切りをするのが時間がかかるので、

ついついおっくうになってしまいます。

美味しかったです。

マカロニが入っていなくてもグラタンと呼んでいいのかどうかわかりませんが、

先日クックパッドで豆腐とアボカドのグラタンを見つけ、美味しそうだったので

作ってみました。

冷蔵庫にあったしめじとトマトも入れてみました

味付けはコンソメと塩コショウだけです。

さっぱりしていて美味しかったと思うのですが、

男性陣には物足りなかったみたいです。

女性陣には好評でした。

若い人と暮らしていると、初めて見る、初めて食べるメニューが時々あります。

昨日の夕飯がそうでした。

メインは写真上部の「ポークチャップ」。

「え？ポークケチャップ？」と聞きなおした私。

豚肉を焼いたものに、ケチャップとドミグラスソースやウスターソースで作ったソースをかける、

もしくは絡めた物らしいです。

もやし、わかめ、きゅうり、ツナの酢の物も娘作です。

どっちも美味しかったです。

キャベツ、しめじ、長ネギ、栃尾の油揚げの煮びたしだけ私作です。

昨日は野菜たっぷりの幸せな食事でした。

昨日の夕飯に娘が作ってくれた３品です。

チヂミです。

白和えです。

鶏むね肉と色々野菜のトマトソース煮です。

「見事に和洋中だったね」と本人が言っていましたが、どれも美味しかったです。