TEL ０２５５－７２－３０４９
〒944-0020 新潟県妙高市工団町5番1号
多分私たちと同世代だと思われる方のブログを見つけました。
毎日更新されていて、丁寧に何品も食事を作っておられて驚きました。参考にさせていただきます。
ちょっと刺激を受けて、昨日は品数を増やしました（笑）。
と言ってもチャプチェ、ポテトサラダ、中華クラゲは残り物（作り置きともいう）です。
鮭は酒粕と塩麹に漬けておいたものを焼きました。大根おろしと手作りガリをつけてみました。ガリは美味しく仕上がりました。
冷や奴は珍しく絹ごしです。夫はずっと「豆腐は木綿」ですが、奴は絹の方がなめらかで美味しいと思うので、たまには私の好みにしました。韓国産のコチュジャン、ごま油、刻みネギ、醤油を乗っけました。
ちょっと物足りなくて、後からホタルイカの酢味噌和えを足しました。リッチです。
新生姜が出回る時期になったので、大好きな生姜の甘酢漬け（ガリ）を作りました。
市販のものは中国産が多いらしいので、手作りすれば安心して食べられます。
生姜は薄くスライスして熱湯にくぐらせ、軽く塩を振った後水気を絞ってから甘酢に漬けます。ガラス瓶とふたは熱湯消毒しておきます。
明日くらいには食べられそうです。楽しみです。
昨日の夕飯のメインは生協のたこ焼き、チンせずにオーブントースターで焼き、ソース、マヨネーズ、青のりを混ぜたたれをつけて食べました。これがなかなか美味しいのです。
韓国春雨を使ってチャプチェを作りました。ちゃんと全部別々に味付けしましたが、牛肉が無かったので豚小間切れで代用しました。ニラも畑から採ってくるのを忘れたので、すぐり菜で代用。緑色なら何でもいいのです（笑）。
あとは作り置きのお浸し豆でした。
昨日は母を眼科、内科と連れて行き、買い物もつき合いました。
たまには外でお昼を食べようということになり（母は既にワクチン２回摂取済みです）、そばを食べたいという母の希望を聞いて、いきいきプラザ１階の「手うちそば平丸」へ。こちらの蕎麦は地元のそば粉を使っていて、香りものど越しも良く、とても美味しいです。
春限定の蕎麦+山菜セット１,１００円です。蕎麦は写真を撮り忘れました。
竹の子の木の芽和え、ふき、わらび、こごめ、いたどりなど調理法の違う山菜料理８種類に山菜の天ぷらがついて１,１００円はお得です。
昨日の夕飯は、めかじきと七菜きんちゃくの煮たのに豆入りひじき煮、中華クラゲときゅうりの和え物でした。
昨日は夫とインド料理を食べに行ってきました。
シャーリー カマル （SHREE KAMAL） です。
住所：新潟県妙高市柳井田町4-11-10
以前上越市木田でナイルというインド料理でコックをしていた方がこちらに移られたそうです。そう言えばナイルは閉店していました。一度行ってみたいと思いながら閉店してしまったんなあと残念に思っていたら、こんな近くで食べられるとは・・・
22番タンドリーチキンを２ピース頼みました。スパイスが効いていておいしかったです。
夫が頼んだ４７番ポークカレー、辛さは２番のマイルドです。ポークの量がすごく多かったそうです。
私が頼んだ64番ダルチキン（レンズ豆とチキンのカレー）、辛さは３番ホットにしました。これは私の口に合いました。おいしかったです。
68番ガーリックナンは大きくてビックリ！二人でやっと食べました。これが一番おいしかったかもしれません。
結論：私は気に入りましたが、夫はたぶんもう行かないでしょう。癖のある味があまり好きではないので・・・他の人と行くか、一人で行きます（笑）
。
チャプチェを食べたいと思い、Amazon で韓国春雨 とコチュジャンを取り寄せました。
以前知り合いの韓国人の女性から作ってもらったチャプチェが忘れられないのです。彼女は具を全部別々に味付けしていました。面倒でもおいしくなる秘訣だそうです。
春雨の原料は緑豆やジャガイモのでんぷんが多いのですが、韓国春雨はさつまいもが原料で、太くてもっちりした歯ざわりです。これが大好きです。
コチュジャンは作ることもできますが、春雨を購入する際に一緒に注文しました。餅は餅屋です。
