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雪国の家づくり、石曽根工務店です。

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03日

基本に忠実

昨日は朝出かけるときに夫に

「シチュー用の牛肉とハンバーグ用の合いびき肉解凍するけど、どっち作りたい?ビーフシチューなら圧力鍋でできるど」誘導してますね(笑)。

もちろん夫の返事は「ビーフシチュー」でした。

ルウは無かったのですが、デミグラスソース缶が1つあって、そこに書いてあった牛肉の量とほぼ同じ量があったので、

「この缶に書いてある通りの量で作ればいいと思う」と言い残しました(笑)。

結果オーライ!私が作るより美味しかったです。

以前子ども食堂で食べたカレーがすごくおいしくて、調理責任者に作り方を聞いたら、

「ルウの箱に書いてある通りに作っただけ。メーカーが試行錯誤して作ってるんだから、その通りに作るのが一番おいしいの」

と言われたことがあります。

確かにその通りです。

長年料理を作っていると、「味見しながら整えていけばいいや」と思ってしまいがちですが、何事も「基本に忠実」が成功への近道(大げさ!)なのですね。

ビーフシチューなのでバゲットとチーズとシャンパンを買って帰りました。

バゲットはガーリックトーストにし、サラダも作りました。

このチーズがとても美味しかったです。