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昨日の夕飯です。
ビジュアルは地味ですが、なかなか美味しかったです。
メインは、鶏手羽先の焼肉たれ焼き、ゆで卵と椎茸も同じたれにつけて
オーブンで４０分焼きました。
焼肉のたれは、先日豊岡肉店で肉を購入して、家で焼き肉をした際に
手作りしたのを冷蔵庫に保存しておきました。
手羽先は甘辛の照り焼きでも美味しいし、ハーブソルト焼きでも美味しいです。
左上のかぼちゃは市で勧められて購入しました。
きゅうりと玉ねぎ（両方自家菜園）の塩もみとハムでサラダに・・・
マヨネーズは、ほしい人だけ入れます。
右上は、オクラ（自家菜園）ともずくの酢の物。
夏野菜が大量に採れて嬉しいのですが、今年はナスが全然ダメです。
ブログの更新がなかなかできなくて申し訳ありません。
最近は娘婿がいない平日、夜も双子の一人を抱いて寝ています。
昼間は相変わらずぐずぐずですが、夜は暗いせいか、
おっぱいの時間以外は、何とか寝てくれます。
昨日我が家の畑の新じゃがを母が収穫してくれたので、
（今年は全く手伝う余裕無し・・・）
小さいのだけ選んで油で揚げて、甘辛く煮詰めました。
娘、夫、母ともに大好評でした。
娘いわく、「このタレが最高！」だそうです。
私、「このタレでご飯何倍でもいけるよね！（デブの考えそうなこと）」
娘、「全く！」
写真はあえてタレを写していませんが・・・
なかなかブログを更新出来ず、ご覧いただいている方々には申し訳なく思っております。
双子って大変ですね。つくづくそう思います。
先日うちの畑で大量に採れた絹さやの消費のために雑煮を作りました。
我が家は昔からなぜか絹さや、玉ねぎ、鶏肉だけの雑煮を
この季節に作ります。（母が作っていました。）
私は大根、人参、ぜんまい（福島産の水煮の缶詰）も入れました。
昔から餅はおっぱいの出が良くなると言われていますし、ちょくちょく作ろうと思います。
今まで知らなかったのですが、鶏むね肉をゆでたり煮たりする時に
固くなるのを防ぐために、前もって片栗粉をまぶしておくといいんだそうです。
確かに柔らかく仕上がって、美味しかったです。
双子ちゃんは、３日に１カ月検診に行き、順調といわれました。
二人とも１．３キロずつ増えていました。
夫婦に任せて、私は病院へは行かないつもりだったのですが、
心配で結局ついていってしまいました。
でも、娘に
「お母さんから来てもらって良かった！」
と言われたので、良かったです。
３日前の日曜日に、久しぶりに鶏のから揚げを作りました。
娘に「久しぶりだよね。」と言われたので、本当に作ってなかったのですね。
大量に揚げて、娘婿殿に持たせ、二男にも送りました。
頂き物のアスパラとベーコンの炒め物です。
うちの畑で採れたほうれん草のごま和えです。
同じく畑で採れた絹さやと玉ねぎのおかか炒めです。
上記３品も娘婿殿に持たせ、二男にも送りました。
ばあさんは色々と忙しいのです（笑）。
うちの町内に以前総合病院で助産師をしておられ、
１５年ほど前に独立して沐浴指導などをしてくださっている方がいます。
最近は沐浴指導をお願いする人が少なくなっていると聞きましたが、
娘の場合は双子だったので、ちょっと心配で、退院後３日間だけお願いしました。
３０年前の私たち世代が子育てしていた時とは、色々変わっています。
入浴後は母乳かミルクのみ、白湯はいらないとか、
ベビーパウダーもベビーオイルも使わないほうがいいとか、
色々ありますが、とにかくさすがプロ、手際が抜群にいいです。
おっぱいのマッサージも昔みたいに熱いタオルは使わなかったです。
でもしていただいた後、娘が
「おっぱいの出が良くなった！」
と言っていました。
「なるほど」と感心したことは、
「乳腺が全部しっかり開くまでは、ケーキなど乳製品を使ったお菓子は控えめに・・・
乳腺が詰まりやすくなりますから。
赤ちゃんにとって美味しい、いいおっぱいを出すためには、昔ながらの和食、
魚やみそ汁、お煮しめ、おひたしなどがいいんです。
日本人はずっとそういう物を食べておっぱいをあげてきたから、
DNAがそうなっていて、これは簡単には変わらないんです。
脂っこい物や肉類、乳製品は摂りすぎないようにね。
甘いものを食べたかったら、小豆を煮た和菓子がおすすめです。」
何より一番感動した言葉は、
「一番大事なことは、お母さんが育児を楽しいと思うこと・・・
そのためにミルクをビーズクッションに乗せて、寝かせたままあげたっていいんです。
うまく手抜きをしてね。」
とうまく手抜きをする方法をいくつか教えていただきました。
Sさん、ありがとうございました。助かりました。
昨日の夕飯です。
みそ汁は撮り忘れました。
ご飯には十穀か麦を混ぜて炊いています。
上から焼き鮭、
きのこ４種と具入り（人参など）油揚げの煮物、
新玉ねぎとブロッコリーの芽のポン酢・おかか和え、
くるみと小女子の佃煮（頂き物）です。
今日の午後、娘が双子を連れて退院するのですが、
病院での最後の晩さんが「お祝い御膳」だったそうです。
私も長男と今回出産した長女を県立中央病院（現在の高田郵便局）で生みましたが、
こんなご馳走出たかなあ・・・
でもあの時の食事は美味しかった記憶があります。
食事だけでなく、看護師さんや助産師さんの対応も昔とは違う気がします。
どう違うかと言うと、とにかく親切丁寧です（笑）。
総合病院もサービス業なのだと思いました。
もちろん、公務員もですよ！
そう思っていない人、心構えを変えましょう！（笑）
今日８０歳を過ぎた元従業員Nさんから竹の子（根曲がり竹）を頂きました。
今年は山菜の生育状況がいつもと違うと、皆さん言われます。
この時期に竹の子が伸びすぎているなんてありえませんが、そうらしいです。
子供のために来ていた娘婿殿に昨夜はソースかつ丼を作りましたが、撮り忘れました。
今日の夕飯はとりあえずメインのねぎとろ丼と竹の子汁だけは撮りました。
この他に昆布の煮物や長芋の青じそ実醤油漬け和えなど、野菜料理を多めに作りました。
お弁当にオムライス他も・・・
今週孫二人と娘が退院する予定なので、こんなことが出来るのは最後かもしれません。
一昨日は３０℃を超え、おまけに強風のため窓を開けられない状態で、
病院内はまだ冷房が効かない状態・・・
娘のＳＯＳで急遽ハンディ扇風機を買って届けました。
長男が一昨日帰省したので、昨日母も連れて赤ちゃんの顔を見に行ってきました。
昨日も暑くなりましたが、窓を開けられる分、過ごしやすかったです。
夫は高田高校ラグビー部の合宿の取材に菅平へ上がりました。
毎年私も行っていましたが、今年は娘のお産後なので夫にまかせました。
さて、娘が入院する日の朝ごはんです。
ちょうど地元白山神社の風祭と重なったので、赤飯を炊きました。
後はしじみの味噌汁、焼き鮭、長ねぎ入り卵焼き、
筍と油揚げとがんもの煮物、小松菜の海苔和えです。
大根おろしが写っていません。
娘が
「鮭久しぶりだし、この鮭美味しい！」
と言ってくれました。
市（いち）の魚屋さんの鮭なので、油が乗っていて美味しいのです。
市＝地元の六十市（６と１０のつく日に立つ市）
いよいよ出産日まで幾日もない娘の希望で、
昨晩上越市の老舗とんかつ店「大矢」へ何年ぶりかに行って来ました。
メニューは裏面を撮影し忘れました。
飲み物や持ち帰りのメニューが書いてありました。
そう言えば、この店はいつ行っても持ち帰りのお客様が
ひっきりなしに注文した品を取りに入って来ます。
いつ食べても美味しいとんかつです。衣が細かく、肉は柔らかく、香りが抜群にいいです。
お店に入った時の香りが、まず食欲をそそられます。
香りが良く、色が濃いのはラードを使って揚げているかららしいです。
「豚肉は豚の油で揚げるのが一番！植物油なんか使うもんじゃない！」
と昔、とってもグルメな知り合いの社長さんがおっしゃっていました。
家庭ではなかなか難しいですね・・・
ご飯も美味しいし、味噌汁がまた美味しい。
漬け物は撮り忘れました。
ご馳走様でした。
今度はいつ行けるかな？
さて、このブログ、カテゴリーは和食？洋食？
わからないので両方にチェックを入れておきました。
山菜が出回る嬉しい季節ですね。
今回はうどとわらびをいただきました。
うどの根っこの白い部分は生で味噌をつけて食べました。
これ、お酒のつまみに最高です（笑）。
みそは石川県名物「とり野菜みそ」のピリ辛バージョンです。
酢味噌でも美味しいです。
わらびのおひたしです。
生姜の千切りが合います。
味付けは麺つゆのみです。
うどご飯です。
今回はシーチキンもうどと一緒に炒めてご飯に混ぜました。
味付けは麺つゆと白だしです。
どれも美味しかったです。
