新潟県妙高市　 建築工事　リフォーム　新築　

昨日は会社は休みでしたが、平日しかも月初めなので午前中は仕事をしました。

午後畑をしようと思っていましたが、また雨が降って１時間強で切り上げました。

今日３日から２泊３日で子供や孫たちとキャンプに行きます。

１日２日は一応旧新井では昔ながらの風祭だったので、刺身を購入時ました。

本当は赤飯を蒸して祝うのですが、今年はパス・・・

刺身はキャンプの食材のついでに原信で買いましたが、これがとても美味しかったです。

お客様から頂いた里芋は人参、椎茸と煮物にしました。

キャンプに持っていく鳥そぼろを作ったので（孫二男の好物）、上からかけました。

とう菜はまたまた塩昆布と生姜で和えました。

もう１日は塩麴に漬けておいた鶏ささみ、鶏レバー、砂肝を椎茸や長なぎと一緒にグリルで焼きました。ちょっとしょっぱかったけれど美味しかったです。

小松菜は油揚げと一緒に煮ました。

レタス、トマト、豆腐はサラダに、これがなかなか美味しかったです。

昨日は夫が夕方用があったので、朝から自分作のカレーを解凍してくれていました。

食べる直前にネットで見つけた「カレーの恩返し」という粉をかけてみました。

ほぼ日手帳で有名な「株式会社ほぼ日」が販売しています。

この会社は手帳、文房具だけでなく、食品や衣類と幅広い商品を扱っているのですね。知らなかったです。

ほぼ日手帳は１５年ほど使い続けましたが、今年は「新潟手帳」にしてみました。使い勝手は「ほぼ日手帳」の方がいいのですが、厚くてかさばるので浮気してみました。

これをかけると本格的なカレー屋さんの味になると言うので使いました。

確かに味は変化しました。私は好きです。夫は？？？

らっきょうと紅生姜はどちらも生協です。

昨日は知り合いの方からクルミを大量に頂いたので、とう菜をクルミ和えにしました。味付けは味噌と砂糖です。山のクルミは味が濃くて美味しかったです。

昨日は天気が良かったので畑の草取りとつつじとさつきの下枝処理をしました。

今でいいのかわかりませんがをしましたが、とにかく根っこからも枝が出ていてみっともないので、思い切ってはさみで切り落としました。

今年初めて農作業のせいか、今日は朝から手首が痛いです。

しかし鎌やはさみを持った右手ではなく、左手首が痛いのはなぜ？

一昨日土曜日は恒例のアヒージョだったので、ワインを買って帰りました。

ご近所様からこごめ（こごみ）もいただいたので入れてみましたが、やはり茹でてマヨネーズ＆醤油で食べた方が美味しかったです。

アヒージョは鉄板のおいしさでした。

昨日は私の当番日（笑）。冷蔵庫の整理日でもあります。

豆腐は奴で食べるにはちょっと心配・・・揚げ出し豆腐もいいけれど、薄く切って油揚げにしました。

これが大好評で、夫が自分も今度作るそうです。生揚げより、カリカリに揚げた方が美味しいと言っていました。

孟宗竹は食べたくてスーパーマーケットで購入してあく抜きしておきました。

それを煮物に、竹の子汁にしました。

こごめは茹でてマヨネーズ＆醤油をつけて食べました。

とう菜は畑で採って来ました。今年初物です。

シーフードミックスと一緒にオリーブオイル、ニンニク、マジカルスパイスで炒めました。どれも美味しかったです。

昨日は初めて生協で購入したキッシュを解凍してもらい、焼いてもらいました。

これが美味しかったので、今度は夫が手作りに挑戦するそうです。

鶏レバーのうま煮も生協です。温めるだけなのですが、これが美味しいのです。

茶碗蒸しは水と卵を加えて蒸すだけという優れものをいただいたので、夫が作ってくれました。これも美味しかったです。

野菜炒めの卵とじは夫のオリジナルだそうです。なかなか美味しかったです。

メニューとすればちぐはぐですが、美味しければ良しとします。

昨日は夫が出かけていて帰りが遅くなりそうだったので、食事当番は私でした。

朝からオーストラリア産のサーロインステーキ（冷凍）を解凍しておき、焼いた後の肉汁でソースを作る際に前日のふきのとう味噌をも入れました。

「せっかくのステーキに何でふき味噌？」と言っていた夫が、食べたら黙りました。ふき味噌が主張し過ぎず、合ったんです。

オーストラリア産牛肉は１枚１４０ｇで５４０円（税抜き）、手頃な値段で脂が多すぎず、ちょうどいい量でした。

粉ふきいもと人参のグラッセを作る時間が無くて、一緒にゆでて砂糖と塩で味付け。

先週末娘が作ってくれたキャベツとしめじのペペロンチーノが美味しかったので、豆苗、玉ねぎも入れて作りました。美味しかったです。

今年は雪が多かったこともありスタートが遅れ気味でしたが、４月に入ってから急に慌ただしくなってきました。

雪国は冬は静かに色々我慢するのが習わしですので、春になると一気に動き出す感じです。

妙高山のはね馬が出てこないので、農耕開始にはまだ早いですが。

昨日は夫に小麦粉と牛乳を使ってグラタンを作って欲しいとリクエストしました。

牛乳が余り気味だからです。

具はあるものでしめじ、玉ねぎ、ウインナー、マカロニです。

ちょっと水っぽかったけれど美味しかったです。基本に忠実に作ったからでしょう（笑）。

グラタンなのに帰ってから天ぷらを揚げた私・・・

ふきのとうが食べたかったからです。ついでにエリンギと長ねぎも揚げました。

天ぷらって魚介類も美味しいですが、野菜の天ぷらが何より美味しいと思います。

サラダは前日の残り物でした。

昨日は妙高市役所爆破予告があり、１３時３０分まで閉庁していたらしいです。

何事も無くてよかったですが、人騒がせなことです。

年度初めの忙しい日なのに、職員は大変だったことと思います。

犯人の特定はできないのでしょうか。

昨日はあさりしめじご飯が炊けていました。

ご飯にのせる三つ葉まで買ってあって驚きました。

焼いたホッケもふっくらしていて美味しかったです。

キャベツを千切りしてあったので、

「これに足してサラダにしてもいい？」と確認して、野菜室でギリギリセーフのピーマン、パプリカ、コーン缶を足して同じくギリギリセーフのドレッシング２種で味付けしました。

お浸し豆はいつもの常備菜です。

そろそろ新潟県産大豆を買いにピアレマートへ行かなきゃ・・・

会社で鏡を見てビックリ！

今朝はやることが多くて（言い訳です）、 眉毛書いてくるのを忘れました。

ファンデーションはもう１０年位塗っていないし、一日中ほとんどマスクをつけているので口紅もつけませんが、眉毛を書くのと、ちょっとだけアイシャドウを塗っています。

さて、どうしよう、化粧品は持ち歩いていないし（もう女捨ててます）。

そこで鉛筆で眉毛を書いてみたら、これが自然な色でOKでした（笑）。

なんだかなあ、高い化粧品使わなくてもいいんだと気がついてしまった私、明日から鉛筆でいいかも・・・

昨日の日曜日は知り合いからふきのとうを沢山いただきました。

午前中にゴミを取って洗っていたら夫が、

「お昼ふきのとう使うの？」と聞いてきたので、

「ふきのとうとイカエビでパスタにしようかと思ってる」と答えたら、

「蕎麦と天ぷらがいい」と言うので変更しました。

ふきのとう以外に天ぷらに揚げられる物を探したら、冷凍庫にししゃもがあったので、急いでレンジで解凍しました。

このししゃもが美味しくて、夫も

「このししゃも生協？美味しいね」と言っていました。

夕飯は合いびき肉を解凍しておいたので、ハンバーグを作りました。

野菜を摂りたかったで、つけ合わせを沢山作りました。なすも１個だけ残っていたので使いました。

残り物３品は冷蔵庫の整理品です、

ふきのとう味噌も作りました。

ハンバーグにつけて食べてみたら、これがなかなか合って美味しかったです。

昨日は朝出かけるときに夫に

「シチュー用の牛肉とハンバーグ用の合いびき肉解凍するけど、どっち作りたい？ビーフシチューなら圧力鍋でできるど」誘導してますね（笑）。

もちろん夫の返事は「ビーフシチュー」でした。

ルウは無かったのですが、デミグラスソース缶が１つあって、そこに書いてあった牛肉の量とほぼ同じ量があったので、

「この缶に書いてある通りの量で作ればいいと思う」と言い残しました（笑）。

結果オーライ！私が作るより美味しかったです。

以前子ども食堂で食べたカレーがすごくおいしくて、調理責任者に作り方を聞いたら、

「ルウの箱に書いてある通りに作っただけ。メーカーが試行錯誤して作ってるんだから、その通りに作るのが一番おいしいの」

と言われたことがあります。

確かにその通りです。

長年料理を作っていると、「味見しながら整えていけばいいや」と思ってしまいがちですが、何事も「基本に忠実」が成功への近道（大げさ！）なのですね。

ビーフシチューなのでバゲットとチーズとシャンパンを買って帰りました。

バゲットはガーリックトーストにし、サラダも作りました。

このチーズがとても美味しかったです。

今日から新年度。入社式の会社も多いことと思います。

うちの会社はいません（笑）。

ニューフェイスの初々しい姿はいいものですが。

昨日は千切りキャベツ、トマトを添えた鯵フライを揚げてもらいました。

夕方寒くなったので温かい物がほしくなり、帰ってから野菜たっぷりの卵入りキムチスープを作りました。

切り干し大根の煮物はやっと終わりました。