新潟県妙高市　 建築工事　リフォーム　新築　

ご飯＆鶏そぼろ

鯵フライ（磯部）

長ねぎ入り出汁巻き卵

中華くらげ、きゅうり、もやしのナムル

ごぼうの蒲焼

（縦半分に切ったごぼうに小麦粉をまぶし、多めの油で焼いてみりんと醤油で味付け、

焦げる寸前まで弱火で焼きます）

じゃがいも、ピーマン、ハムのオリーブオイル焼き

（味付けは塩コショウとコンソメ）

ミニトマト

みかん

今日のお弁当はサンドイッチ５種です。

具は左から

①カリカリベーコン・トマト・サラダ菜

②ハム・チーズ・サラダ菜

③ゆで卵・マヨネーズ・きゅうり

④照り焼きチキン・千切りキャベツ

④ホイップクリーム・バナナ

あとは野菜ジュースです。

照り焼きチキンは鶏むね肉をたたいて柔らかくし、小麦粉をつけて

油をひいたフライパンで焼きます。

味付けはみりんと醤油のみ。

またパン１斤を全部サンドイッチにしてしまいました。

友達にあげればいいだけのことですから、気にしない、気にしない。

応援していた高田高校ラグビー部が花園県予選で敗退・・・残念です。

私が作っている高田高校ラグビー部のHP

ここのところ丼ばかり作っているような気がします。

若い男の子はその方が喜ぶかもなんて、言い訳しています。

変わり親子丼（焼き鳥、炒り卵、明太子味海苔）

焼き鳥は生協の冷凍食品（つゆだく）です。

サツマイモの天ぷら

竹輪の磯部揚げ

ゆでブロッコリー＆マヨネーズ

ミニトマト

りんご

昨日は、新井商工介護所で午後３時間マイナンバー制度の

勉強をしました。

うーん・・・正直言って面倒くさい・・・

２５日（日）は恒例のSAKEまつりに妹と参加しました。

写真を一切撮らなかったので、報告だけですが・・・

少々呑み過ぎました。恥ずかしい・・・

昨日は朝早くから１日新潟市へ出張でした。なんだかバタバタしています。

新幹線が開通してから、新潟市へ電車で行くのが非常に不便になりまして、

もっぱら高速バスを使っています。

おそらく上越方面の方はみんなそう感じていると思います。

高速バスが最近すごく混んでいますから。

２６日（月）のお弁当

ご飯＆ごま昆布

コロッケ（前日のSAKEまつりで知り合いの方から購入しました）

出し巻き卵

のっぺい（里芋、大根、人参、椎茸、こんにゃく、蒲鉾、油揚げ、ぎんなん）

ゆでブロッコリー＆マヨネーズ

柿（季節の果物は美味しいです）

２７日（火）のお弁当

４色丼（鶏そぼろ、炒り卵、鮭フレーク、ブロッコリー）

イカカツ

粗挽ウインナー、ピーマン、キャベツ、椎茸のオイスターソース炒め

ミニトマト

りんご

娘が友人の結婚式出席の為に帰省しておりまして（ラッシュです、毎月あります）、

「ちらし寿司が食べたい。」

というので作りました。

刻み海苔をかける前の写真です。

イクラの醤油漬けも手作りです。

中身は蓮根、人参、椎茸、油揚げ、海老、カニかまぼこ、卵、三つ葉、イクラです。

今回はちょっと酢が足りないと言われました。

娘も私の味で育っているので、寿司飯は酸っぱい方が好きなんです。

何がすごかったって、アパリゾート上越妙高のイルミネーションです。

昨日高田法人会新井支部の交流会で行って来ました。

実は私、地元に住んでいながら初めて見たのです。

１５３万個ものLEDを使った壮大なスケールのイルミネーションで、

言葉で言い表すのは難しいです。

今年から始まったというウォータープロジェクションマッピングには驚きました。

とにかく１度は見る価値があります。

駐車場には県外ナンバーの車が沢山あり、昨日は宿泊客で満室でした。

地元民には嬉しいことです。

１１月１５日（日）で終わってしまいますので、行かれる方はお早めにどうぞ。

アパリゾート上越妙高の公式HP

今日のお弁当のメインは豚肉の生姜焼き丼（豚肉、玉ねぎ）

ゆでブロッコリー＆マヨネーズ

人参と大根の味噌きんぴら（味付けは酒、味噌、すりごま）

ゆで卵

梨

昨夜「明日の弁当はイカカツメインか、生姜焼きか・・・」

とブツブツ行っていたら、夫が

「最近肉無かったから生姜焼きにすれば？」

そうかなあ・・・

私「焼きそばに入っている肉は肉とは言わないの？」

夫「肉がメインじゃない！」

あ、そう。肉好きの人にとってはそうなのね・・・

で、こってり脂身の多い生姜焼きでした。

日曜日に来たお客様のお土産にと思い、あらい道の駅の鮮魚センターで

生すじこと生鮭を買いました。

生すじこはイクラの醤油漬け、酒は味噌と酒粕とみりんに漬けこみ、どちらも

２件のお宅に差し上げました。

好評で嬉しい限りです。

それにしても鮭の安いこと。寺泊産でした。

今日のお弁当にその漬けこんだ鮭を焼いてほぐして乗せました。

（本人が皮と小骨が苦手なもので・・・）

明太子味の海苔も乗せました。（日曜日のお客様のお土産です）

あとは海老フライ、粗引きウインナー＆ケチャップ、ほうれん草のごま和え、

ミニトマト、梨（もう一人差し上げた方のお土産です）。

今日はオムそばにしました。

右側の白いお皿が中身の焼きそばです。

豚肉、キャベツ、もやし、ピーマン、パプリカ入りです。

その他は竹輪の磯部揚げ、里芋と厚揚げのおかか煮、ミニトマトです。

（写っていませんがりんごも）

昨日の秋刀魚ご飯の感想をLINEで聞いたら、

「美味しかったです。」

と返事が来たので、ホッとしました。

昔小骨が何度ものどにささった経験がある夫が、

「本人に聞いてみた方がいい、苦手だっていうかも・・・」

としきりに促すので、恐る恐る聞きました。

秋刀魚が美味しい季節です。

今日のお弁当のメインは秋刀魚の炊き込みご飯です。

椎茸とえのきを麺つゆで煮てさましておきます。

（本当はしめじを入れたかったのですが、ある物で代用）

秋刀魚は塩焼きして、これもさましておきます。

研いだお米にきのこ煮を乗せ、焼いた秋刀魚もそのまま乗せて炊きます。

炊きあがったら秋刀魚の頭と骨を外し、戻してさっくり混ぜます。

これがなかなか美味しいんです。

ちょっと塩味が足りなかったので、夫作の紅ショウガを乗せました。

あとは出汁巻き卵（生協で卵が来ました・・・卵って切らすと心配になります）

ほうれん草入りシュウマイ（生協）

生キャベツの塩昆布、ごま油和え（我が家では好評の居酒屋メニューです）

ミニトマト

りんご