何だこの件名は！ですね。
昨日今日と夫が出張していて、２日間の昼食をカップラーメンにしようか、
おにぎりにしようか、と色々考えていましたが、この２つになりました。
昨日は酸辣湯うどんでした。
賞味期限の切れそうな乾麺のうどんや素麺、乾燥わけぎは会社に常備。
椎茸、人参、玉ねぎ、とう菜は家で切って来ました。
同じく会社の冷蔵庫に常備してあるトマトソース、麺つゆ、塩、酢と手作りラー油で
味付け、最後に卵でとじて出来上がりです。
そして今日は五目寿司です。
朝寿司が食べたいと思ったので、家にある物だけで作って来ました。
まずは千切りの生姜とみょうがを甘酢に漬けておいて、
冷凍庫のご飯をチンして酢飯を作り、混ぜておき、しらす干しとひじきのふりかけを混ぜます。
漬けておいた生姜とみょうがをしぼって混ぜます。
椎茸と人参を煮て混ぜ（冷ます時間が無いので熱いのをガーっと）、わっぱに入れたら、
炒り卵（自分の弁当なので錦糸卵などというめんどくさい物は作りません）、
とう菜の麺つゆ和え、戻した桜の塩漬けを乗せて出来上がり。
冷蔵庫に入っていた桜の塩漬けは、買った覚えはありますが、買った目的を思い出せません（笑）。
残った寿司は、母のお昼に置いてきました。
で、件名です。
「自分一人のご飯ならご飯と味噌汁だけでいい」
「作るの面倒くさいから、食べなくてもいい」
とおっしゃる方がいます。
私は若い頃から自分一人の昼食にパスタを茹でて、ミートソースを作って、
などということを行ってきました。
つまり食べることが大好きなのです。（だから痩せていたことがないのです）
一度でいいから食べることを嫌いになりたいです（笑）。
そういいながら、昼には刻み海苔とナスの味噌汁（フリーズドライ）を足して食べました。
美味しかったです。
