親戚から新巻鮭（塩引鮭）をいただきました。

一部おすそ分けし、今朝薄く切って焼いて夫に出しました。

半端なくしょっぱいけど、美味しいのです。

鮭はしょっぱくないと美味しくないという人がいます。そうかもしれません。

私は粕汁にしました。（夫は酒粕が苦手です）

大根、人参、ごぼう、だしパック、たっぷりの酒粕を入れて煮ます。

味は鮭の塩味だけで十分です。

これが美味しくて、一人で楽しんでいただきます。

ちょっとだけ残っていたイクラの醤油漬けが食べたくて、今朝は白ご飯です。

後で気がつきましたが、親子でしたね。

昨日は鯵の南蛮漬け？もどきでした。

豆鰺は安くて美味しいので大好きです。

頭とはらわただけを取って二度揚げし、柚子ポン酢、手作りコチュジャン、

畑で採ったばかりの長ネギをまぶして食べました。美味しかったです。

孫たちに作った餃子の中身が残っていたので、チンしました。

キャベツのねぎ塩だれ和えは作りましたが、後は残り物です。

昨日の夜帰って行った孫たちがいる間は、やはり写真を撮る時間はなかったです。

鍋、ミートソーススパゲティ、餃子など色々作ったのですが、娘が撮ってくれた

昨日のお昼の栗ご飯のみ写真が残っています。

栗ご飯は元々作ろうと考えていましたが、焼き魚は娘のリクエストでした。

週末以外ワンオペ育児なので、基本は子供たちに合わせた食事になってしまい、

焼き魚を食べる機会があまりないのだそうです。

頂き物の栗はずっとチルド室に入れておきました。（こうすることで、甘みが増すのだそうです）

栗は皮むき（特に渋皮）が大変なのですが、娘がやってくれました。

魚は３種類。鮭の塩麹付け、ほっけの一夜干し、鰺の醤油干し、大根おろし添え。

ほっけが実厚でとても美味しかったです。

大根の葉と鯖缶の煮物。

栗ご飯と豚汁、以上がメニューです。

結局栗ご飯が好きだったのは娘と私だけ。

夫、娘婿殿、孫たち３人、長男（偶然来た）、男たちは全員あまり好きではなかったです。

栗だけで食べた方がいいみたいです。

昨日はカレイを煮ました。煮魚が好きになる年齢です。

かぼちゃ、いんげん、ごぼう、鶏もも肉を炒め煮にして、あとは残り物です。

今日の夜賑やかな孫たちが来るので、何を作りましょうか。

まずはあの子たちの為に作ったイクラの醤油漬けでイクラ丼にしましょうか。

多分写真を撮っている暇はないかと思います。

一昨日はちゃんと土鍋を出して、カセットコンロを熱源にして鍋にしました。

味付けは最近はやりの１人ずつキューブになった物を使いました。

寄せ鍋しょうゆ味です。これは便利でとても美味しいです。

他に何も手を加えなくていいので便利です。

お客様から太い大根を頂いたので、また薄味に煮て、コチュジャンをつけて食べました。

この手作りコチュジャンはからしの代わりに納豆に入れても美味しいし、大活躍です。

昨日は出来合いの春巻を揚げました。春巻は本当に久しぶりです。

７人家族の時は出来合いを揚げるなと考えもしなかったのですが、２人分をわざわざ作るより買った方が早いので、買ってしまいます。

手作りコチュジャンに塩を混ぜて白菜を漬けたらしょっぱ過ぎたので、きゅうりと玉ねぎを足して、サラダ風にしました。

カボチャもお客様からの頂き物です。

今回はコンソメで煮ました。

大根は残り物消費です。

今日は1日安全運転管理者講習です。

毎年7月に開催されていましたが、今年はコロナの影響で延期されていました。

会場ははーとぴあ中郷です。

昨日はまた朝大根を茹でておいて、帰ってから煮ました。

薄味に仕上げておいて、塩味、辛味を足すために手作りコチュジャンをつけて食べました。

メインは鮭のカマ、かじきまぐろの切り落としを塩麹と酒粕に漬けておいたものを焼きました。

キャベツのねぎ塩だれ和えはもはや定番。

牛乳鍋は残り物を温めました。

韓国産の唐辛子が無かったので、一味唐辛子で代用。量は控えたのですが、辛かった！

あとは水と蜂蜜、塩、日本の味噌をミキサーにかけただけです。

簡単に作ることが出来て、美味しいです。

また牛乳が余って困っていたので、一昨日牛乳鍋を作りました。

（今週からしばらく生協で牛乳は注文しないことにしました）

豆乳鍋にしようと思っていたのですが、豆が牛に変わりました。

春菊は畑で作っていないのですが、妹がプランターで育てているそうで、もらいました。

春菊があったから＝鍋と思ったわけです。

冷蔵庫にかじきまぐろがあったので入れてみましたが、鍋にはあまり合わないです。

鱈とか鮭の方が合います。でも牛乳鍋は美味しかったです。

味付けは鶏がらスープの素、コンソメスープ、塩コショウ、白だしなど、色々入れてみました。

シュウマイとインゲンは一緒に蒸しました。

アボカドサラダは残り物です。

昨日は無性に焼き鳥が食べたくなり、元々もも肉があったのでねぎまにして、砂肝だけ買って来て、

両方塩を振ってオーブンで焼きました。

かんずりがよく合います。

カボチャはお客様からの頂き物を煮ました。ホクホクして美味しかったです。

キャベツはいつものねぎ塩だれとごま油を和えただけです。

炭火で焼いた美味しい焼き鳥を食べたいです。

今年は年末調整のやり方が大幅に改正になったみたいですが、非常にわかり難いです。

おまけにコロナ対策で、毎年１１月に行われている説明会がありません。

国税庁のHPでわかりやすく説明してくれる映像もあるらしいですが、私のおすすめのYou Tube映像があります。

会計士山田真哉氏のYou Tubeです。

年末調整の全体像→「【会社員みんな困惑】令和2年分 年末調整 大改正のクセが凄い！でも､大事なキモは1つだけ【変更点･流れ･早わかり】

続きは　【節税決定版】令和2年分 年末調整の書き方･変更点！【ほぼ全ての会社員が対象 合計所得とは 国へのグチも】

さて、夕飯は２日続けて揚げ物でした。

なぜかというと、衣の小麦粉、とき卵、パン粉が余ってもったいなかったからです。

家族が大勢の時はそんなことはなかったのですが、２人だけだと起こりがちです。

とんかつ、千切りキャベツ、カボチャのサラダがワンプレートに、コーンスープは以前の残り、

何か物足りなかったので、キムチ納豆を足しました。

また統一性のないメニューになりました。

鮮魚センターで生すじこを購入した時に、生鮭が安かったので一緒に買いました。

でもパサついていてあまり美味しくなかったので、フライにしました。

外国のサーモンと違い、鮭は本来脂が少ないのでしょうね。

それとも卵を持ったメスだからでしょうか。

昨日はワンプレートで楽をしました。

メイクイーンで作った粉ふき芋は久しぶりです。大好きです。

豆腐、アボカド、玉ねぎのサラダはジェノベーゼソース、オリーブオイル、りんご酢、塩コショウで味付け、

真ん中は前の日の残りのキノコ、人参、豚ひき肉のソテーです。

オリーブオイルと酢がかぶりました。

フライにはキャベツとレモンがつきもの。

レモンは国産です。美味しいです。

ここ３日ほど読む本が無くて寂しかったです。

いつも鞄に１冊入っていて、銀行の待ち時間などちょっとした時間でも読んでいるので、

ないと本当に寂しいです。

文教堂新井店が無くなってしまったので、最近は図書館中心の読書生活ですが、

どうしても手に入れたい本もあります。

最近購入した２冊です。

まずは漫画、よしながふみさんの「昨日何食べた？」１７巻です。

高田郁さんの「あきない世傳」９巻です。

【内容紹介】

昨日はネギトロ丼にしました。

我が家のネギトロ丼は昔から納豆、刻み海苔、長ねぎor玉ねぎ、わさび醤油を加えていました。

納豆がネギトロのしつこさを中和してくれます。

見えませんが、私は玄米です。

四角いお皿は、エリンギ、舞茸、人参、豚ひき肉をオリーブオイルとニンニクで炒め、

ポン酢のみで味付けしました。

おすすめです。特にエリンギが歯ごたえ合って美味しいです。

おでんの残りも大事に食べました（笑）。

アメリカ大統領選挙、接戦ですね。しばらくはこの話題で持ちきりでしょう。